• 1 мая 2014, 22:49
  • 80478

Курица с картофелем "Барьерный риф"

Рецепт: Курица с картофелем Барьерный риф

Все люди подвержены болезням. Не минула чаша сия и нашего опытного кока. Он засопливил, как первоклашка, и старпом услал его в каюту, чтоб не заражал остальных. Но от этого аппетит 20 здоровых мужиков не стал меньше и, учитывая мои увлечения, меня попросили пару дней подменить болезного. А происходило это в нескольких днях пути до Сиднея или Мельбурна, точно не помню. Мы проходили тогда с лоцманом Большой Барьерный риф, отсюда и название, которое, кстати, очень прижилось и много позже меня частенько просили приготовить это блюдо на общесудовых party. Этот рецепт одинаково удобен и для семейного ужина, и для неожиданного извещения о скором визите гостей. Минимум ингредиентов, относительная быстрота приготовления и свобода действий во время запекания освободят вас для других важных дел. А незабываемый вкус блюда порадуют и вас и ваших визитёров.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица с картофелем "Барьерный риф"»:

Время приготовления:

Количество порций: 5



Рецепт «Курица с картофелем "Барьерный риф"»:

Данное количество продуктов я взял, узнав о скором приходе к нам на ужин троих наших друзей.
Итого, с учётом салата из свежих овощей, этого должно хватить на пятерых голодных и после работы уставших людей. Тем более, что всем необходимым для расслабления они обещали обеспечить. Давайте начинать…

ПРОДУКТЫ

Картофель - 15 -17 шт. (средних) по три на лицо.
Бёдра (куриные) – 8 – 10 шт
Майонез - 4 ст/л
Кагор или другое сладкое вино - 100 мл (Сразу оговорюсь, что данный пункт не является обязательным, так же как и следующий. Они просто придают в своём сочетании очень интересный, сложный и необычный вкус картофелю.)
Чеснок - 5 – 6 долек
Соевый соус - 100 мл
Горчица острая - 1 ст/л (с верхом)
Куркума - 1 ч/л
Укроп свежий - 1 пучoк
Перец горошком - по три острого и душистого
Приправа для птицы - 3 ст/л (желательно армянская без соли)
Французские травы - 2 ч/л
Соль - по вкусу

ГОТОВИМ

Для начала бёдра освобождаем от кожи и прорезаем вдоль до кости.







Мясо вместе со снятой кожей укладываем в посуду и последовательно покрываем его, каждый раз перемешивая: приправой для птицы; горчицей; травами; соевым соусом; вином; и в конце добавляем 2 ст/ложки майонеза. Перемешиваем и отставляем в сторонку. Солить будем вместе с картошкой непосредственно перед духовкой, иначе мясо раньше времени пустит сок.




Чистим картофель и прорезаем его крест-на-крест до середины.




Нарезаем мелко укроп и очищенный чеснок.
ВСЁ, приготовления закончены!!!
Теперь мы знаем, что нам необходим лишь один час на запекание.
Звоним друзьям и узнаём, когда они будут под дверью. И, как только до сего момента остаётся 1 час 10 мин., включаем духовку на разогрев, установив 220 градусов.
Сливаем воду из картофеля, обсушиваем его на полотенце. Посыпаем куркумой и смешиваем с оставшимся майонезом и укропом.




Солим картофель и птицу и укладываем на противень. Картошка внизу, мясо сверху, а все открытые места закладываем кожей.




На фотографии хорошо видно, что я забыл посыпать чесноком, поэтому пришлось опять снимать фольгу.
Ещё раз, для противников чесночного запаха. Можете его заменить аджикой, хотя резкий запах уходит в процессе запекания. Но, на вкус и цвет…




Запечатываем противень фольгой и ставим в уже заждавшуюся духовку на 50 минут. Температуру снижаем до 200 градусов.




Через 50 минут снимаем фольгу, включаем конвектор или, если такового не имеется, верхний нагревательный тэн. Спустя 10 минут, сходя с ума от ароматов, открываем дверь гостям и достаём из духовки …




Дальше рассказывать не буду, это лишняя трата времени. Приятного вам!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курица с картофелем Барьерный риф
Описание: Все люди подвержены болезням. Не минула чаша сия и нашего опытного кока. Он засопливил, как первоклашка, и старпом услал его в каюту, чтоб не заражал остальных. Но от этого аппетит 20 здоровых мужиков не стал меньше и, учитывая мои увлечения, меня попросили пару дней подменить болезного. А происходило это в нескольких днях пути до Сиднея или Мельбурна, точно не помню. Мы проходили тогда с лоцманом Большой Барьерный риф, отсюда и название, которое, кстати, очень прижилось и много позже меня частенько просили приготовить это блюдо на общесудовых party. Этот рецепт одинаково удобен и для семейного ужина, и для неожиданного извещения о скором визите гостей. Минимум ингредиентов, относительная быстрота приготовления и свобода действий во время запекания освободят вас для других важных дел. А незабываемый вкус блюда порадуют и вас и ваших визитёров.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Курица с картофелем "Барьерный риф"» от приготовивших (18)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Очень понравилось Ваше описание))) Вроде бы и простое блюдо, подобные варианты приготовления знакомы, но вот теперь готовить буду именно по Вашему рецепту, вспоминая Ваше описание! Спасибо))) Всех благ)))
Наташа! Мне лестно когда более опытные кулинары используют мои кулинарные изыски. Постараюсь и дальше радовать Ваш взгляд слогом ! Главное, чтоб рецепт соответствовал ! (Помните: Главное,чтоб костюмчик сидел!) Вкусных Вам рецептов и опытов ! Удачи !!!
ммм..как аппетитно!
И смею заметить - вкусно !!! Попробуйте обязательно.
Мне очень понравился рецепт и манера изложения! У нас вся семья любит картошку и курочку, так что обязательно приготовлю по вашему рецепту, никогда не пробовала готовить с куркумой и соевым соусом. Спасибо!
Спасибо за отзыв ! С соевым соусом меня подружили приятели с Юго-Востока. Теперь он у меня в любом маринаде. Так-же как и своё, домашнее вино. А куркума, не влияя на вкус, придает картошке очень приглядный вид. Кстати, если Вы печёте, попробуйте добавить в тесто (независимо какое и для чего) чайную ложку куркумы.
Цвет Вас приятно удивит, не говоря о всех полезностях... Удачи
Спасибо !
Мне тоже очень понравилось, хоть и рецепт простой и избитый, но так смачно описано, что хочется пойти и приготовить)
Мне тоже очень понравилось, хоть и рецепт простой и избитый, но так смачно описано, что хочется пойти и приготовить)
Поверьте, что не только описано, но и съедено смачно. Поэтому, не терзая нутро голодом, а душу сомнениями начинаем мариновать птицу...
Охотно верю!!! Пишите есчо! Будет интересно почитать вас!
Хорошая идея! Просто и очень эффектно.
Попробуйте ! Спасибо за отзыв !
Благодарю! Обязательно попробую. Люблю просто,быстро и вкусно!
Хороший рецепт
Спасибо !!!
Спасибо! Постараюсь сегодня приготовить!
Потом напишите, пожалуйста своё мнение. Может быть будут замечания... Удачи!!!
Зачетно
на часах шесть утра,а я такое искушение испытываю)) !!! описание выше всех похвал,да и рецепт из разряда палочки-выручалочки,когда с минимумом затрат можно сытно накормить всю чесную компанию.спасибо большое! так держать! утащила в кк)))
Большое Вам Спасибо ! Не надо себя долго искушать, а просто пригласите друзей и действуйте, как описано выше ! Удачи Вам и хороших посиделок !!!
Спасибо большое-пребольшое! Я забрала сразу же себе в КК. Тем более, называется Большой Барьерный Риф Вы шли из Кернса до Сиднея. Большой Барьерный Риф заканчивается в Сиднее.
Спасибо за отзыв ! Мы там работали чуть меньше года, поэтому Б.Б.Риф называли уже просто рифом. А по справке о плавании мы ходили из Сингапура через Индонезию на 5 портов Австралии: Порт-Дуглас,Брисбен,Сидней,Мельбурн и Аделаида. Потом спускались в Зеландию, обходили её по кругу, шли на Суву и возвращались в Сингапур через Корею и Вьетнам. Хорошие были времена... Ну да ладно. Удачи Вам
Да, вот это Большое Приключение! Хоббит отдыхает Спасибо Вам большое! Жду с нетерпением Ваших новых рецептов и захватывающих описаний процесса приготовления! И Вам всех благ
Всё в процессе...
Хороший рецепт
Спасибо!
с удовольствием забираю в кк!
Попробуйте, действительно очень вкусно. Спасибо!
Все очень подробно описано, и пошаговые фото очень красивые! Начинающим кулинарам рецепт будет очень кстати!
Спасибо ! На нас, новичков, и ориентируюсь.
Мне понравилось!
Отдельный респект МУЖЧИНЕ!
Стараюсь !
оригинально
А мне подача рецепта, фото и описание понравились. Подача чисто мужская, но как все смотрится красиво в сковороде, в том числе и обрамление из куриной кожи!
Спасибо ! Поверьте ещё лучше и вкуснее всё смотрится на тарелке.
Этих рифов 400 шт на сайте
Этих рифов 400 шт на сайте
А как описано?! читала и представляла этих гостей на пороге, да еще с обещанным для расслабления.....
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 256 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки