После моей поездки в Испанию я очень заинтересовалась испанской кухней. Ищу интересные рецепты на испанских сайтах. Вот набрела на днях на рецепт вкуснейших мясных "пирожков" - эмпанада. Эти пирожки очень известны в Аргентине, но родом они все-таки из Испании. Делюсь с вами вкуснейшим вариантом приготовления.
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 7 июня 2014, 17:15
- 23034
Эмпанадас с мясом
Ингредиенты для «Эмпанадас с мясом»:
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Вода — 65 мл
- Масло оливковое (+ немного для жарки) — 20 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Фарш мясной (говяжий) — 300 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2-3 ст. л.
- Изюм — 1 горст.
- Лук репчатый — 1 шт
- Специи (зира, паприка, кориандр)
- Сахар — 1 ч. л.
- Бульон (мясной или овощной) — 1/4 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1322.8 ккал |
белки
38.2 г |
жиры
28.1 г |
углеводы
148.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.4 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 15.3 г |
Рецепт «Эмпанадас с мясом»:
-
Подготовить тесто.
Смешать в глубокой миске муку, соль, влить оливковое масло и воду. Замесить тесто сначала деревянной ложкой, а потом руками. Тесто отличное в работе, совсем не липнет к рукам.
Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на полчаса минимум, а можно даже и на ночь. А с утра делать пирожки. -
Готовим начинку. Лук мелко нарезать и прожарить до прозрачности в небольшом кол-ве оливкового масла.
-
Добавить фарш, размешать и жарить до готовности мяса.
-
Добавить соевый соус, томатную пасту, специи. Всыпать сахар. Если нужно, можно добавить чуть соли. Размешать и потомить вместе около 1 мин.
-
Я использовала соус "Киккоман".
-
Перелржить начинку в глубокое блюдо, влить бульои и всыпать изюм. Перемешать и оставить на полчаса. За это время бульон впитается в мясо. Благодаря этому фарш останется сочным.
-
Духовку нагреть до 190 град.
Тесто вынуть из холодильника, брать небольшие кусочки теста размером с грецкий орех. Тонко раскатывать и вырезать кружки диаметром около 10 см.
Тесто должно быть раскатано достаточно тонко - около 2-3 мм. -
Выкладывать их на бумагу для выпечки. Если вы хотите подготовить тесто впрок, просто разрежьте бумагу на квадраты под кружками, наложите их друг на друга и храните в холодильнике или морозильнике.
-
Выложить начинку на половину кружка...
-
Накрыть второй половиной, края соединить плотно вилкой.
-
Выложить на противень. Можно смазать верх молоком. Получится около 12-14 пирожков.
Выпекать около 30 минут - до золотистого цвета. Подавать к столу.
Эмпанадас получаются очень сочные, хрустящие. Ничего общего с дрожжевыми пирожками или с обычной мясной начинкой.
Отличный вариант для пикника или закуски на природе. Настоятельно всем рекомендую.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5668
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июля 2014 года Sherl #
Часть запекала,часть жарила на сковороде в глубоком масле.Все признали,что жаренные лучше.
Делала начинки специально больше.Остаток пошол как начинка в пирожки из картофельного пюре,и тоже было вкусно.Спасибо за рецепт!
17 июля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
7 июля 2014 года Патеус #
7 июля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
16 июня 2014 года barska #
16 июня 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
16 июня 2014 года barska #
10 июня 2014 года avani #
10 июня 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 июня 2014 года Wera13 #
10 июня 2014 года Арина А #
10 июня 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 июня 2014 года Сусанна Манасерян #
10 июня 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 июня 2014 года Kipariss #
9 июня 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 июня 2014 года белошвейка #
9 июня 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 июня 2014 года asesia2007 #
9 июня 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 июня 2014 года Sugar #
9 июня 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
ДА, их еще жарят, но в духовку не так вредно и тоже очень вкусно!
8 июня 2014 года pupsik27 #
8 июня 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
11 июня 2014 года pupsik27 #
8 июня 2014 года Василий Б #
8 июня 2014 года chudo #
8 июня 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
8 июня 2014 года Дюдюкаа #
8 июня 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
8 июня 2014 года mtata #
8 июня 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
8 июня 2014 года mtata #
8 июня 2014 года irina_vip #
Я тебя давно не "видела" и хочу отметить рост твоих фото - они шикарные!!!
8 июня 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
8 июня 2014 года irina_vip #
У тебя очень хорошо получается снимать красиво! И душевно)
Короче, ты молодец, большая умница!
ЗЫ Спасибо, что вспоминаешь
8 июня 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
8 июня 2014 года irina_vip #
8 июня 2014 года СЮЗИ SSS #
8 июня 2014 года Dania Happy #
8 июня 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
8 июня 2014 года мисс #
Ну, то что с мясом это для моих. Мой муж вчера, к стыду моему, купил замороженные чебуреки в супермаркете и сам жарил.
8 июня 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 июня 2014 года Sugar #
9 июня 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 июня 2014 года Sugar #
9 июня 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: