Большой вкусный пирог с нежнейшим тестом, ароматными ягодами и мягким безе.
гурман1410Поваренок 5 уровня
- 10 июня 2014, 13:14
- 18080
Песочный пирог с ягодами
Ингредиенты для «Песочный пирог с ягодами»:
Тесто
- Желток яичный — 4 шт
- Вода (кипяток) — 3 ст. л.
- Сахар — 200 г
- Ванилин — 1 пач.
- Масло сливочное — 250 г
- Молоко (кислое ) — 5 ст. л.
- Соль (щепотка)
- Мука пшеничная / Мука (стакан двухсот пятидесяти граммовый) — 3 стак.
- Разрыхлитель теста ( на пачке указана пропорция разрыхлителя к муке, у меня на 3 ст муки идет 18 грамм) — 18 г
Безе
- Белок яичный — 4 шт
- Сахар — 200 г
- Соль (щепотка)
Ягоды
- Смородина красная (клубника, смородина черная, малина и т.д., приблизительно 500-600 грамм)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5210.7 ккал |
белки
78 г |
жиры
244.3 г |
углеводы
772.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 349.7 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 51.9 г |
Рецепт «Песочный пирог с ягодами»:
-
1. Красную смородину помыть, оборвать веточки, дать полностью стечь воде.
-
2. Духовку разогреваем до 200 градусов.
Муку просеять. -
3. Добавить в муку разрыхлитель.
На пачке с разрыхлителем указано, на какое количество муки сколько брать разрыхлителя (у меня на 3 стакана муки идет 18 грамм разрыхлителя, т. е. вся пачка) -
4. щепотку соли.
-
5. Сухую смесь перемешать венчиком и отставить в сторону.
-
6. Белки отделить от желтков, отставить в сторону.
-
7. Желтки хорошо размешать венчиком, постепенно вливаем по 1 столовой ложке кипятка и быстро не останавливаясь продолжаем мешать.
-
8. Добавляем в желтки сахар, хорошо размешиваем венчиком.
-
9. Теперь ваниль
-
10. Кислое молоко
-
11. Хорошо все размешать и отставить в сторону.
-
12. В муку натереть (порубить) сливочное масло и быстро перетереть руками в крошку.
-
13. Жидкую смесь из желтков выливаем в сухую смесь
-
14. Быстро вымешиваем мягкое нежное тесто.
Если тесто плывет, добавить муки (мне пришлось добавлять 2 столовые ложки муки) -
15. Духовка уже разогрета до 200 градусов.
Противень ( приблизительно 30см х 35см) застелить пекарской бумагой, можно слегка посыпать мукой. -
16. Тесто равномерно разложить по противню, наколоть вилкой.
Ставим в духовку и выпекаем 10 - 15 минут. -
17. Пока корж выпекается, нужно взбить белки.
В белки, добавляем щепотку соли.
-
18. Начинаем взбивать миксером на маленькой скорости.
-
19. Всыпаем понемногу сахар и постепенно увеличиваем скорость.
-
20. Взбиваем до «крутых пиков», если перевернуть посуду, белки не выпадут.
-
21. Через 10-15 минут противень вынуть и на тесто равномерно нанести ягоды.
-
22. Сверху выложить белки.
Я просто выкладывала столовой ложкой и разравнивала. -
23. Жар в духовке убавить до 150 градусов.
Выпекать до готовности - около 30 -40 минут. -
24. Верх безе должен приобрести «кремовый окрас».
Вытаскиваем противень с готовым пирогом, даем хотя бы минут 15 на остывание. -
25. Готовила этот пирог с клубникой (клубнику резала на небольшие кусочки), с малиной, с черной смородиной.
Очень вкусно, а с красной смородиной – наш любимый. Пирог сам по себе сладкий, а красная смородина дает прекрасную кислинку. -
26. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 июня 2014 года гурман1410 # (автор рецепта)
10 июня 2014 года петрова любовь #
10 июня 2014 года гурман1410 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: