• 24 июня 2014, 22:42
  • 7750

Ризотто с шампиньонами и беконом

Рецепт: Ризотто с шампиньонами и беконом

Почти классический, "миланский" вариант ризотто, обогащенный вкусовыми добавками в виде грибов и бекона.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Ингредиенты для «Ризотто с шампиньонами и беконом»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2427.44 ккал
белки
138.405 г
жиры
114.295 г
углеводы
189.387 г
Порции
ккал
303.43 ккал
белки
17.3 г
жиры
14.29 г
углеводы
23.67 г
100 г блюда
ккал
120.29 ккал
белки
6.86 г
жиры
5.66 г
углеводы
9.38 г


Рецепт «Ризотто с шампиньонами и беконом»:

Растопите в сковороде масло. Почистите и порежте лук, раздавите чеснок. Обжаривайте минут 5. (Как то упустила я шаг обжарки лука. Но он не должен вызвать затруднений)))

Доведите до кипения бульон. Он нужен горячий.

Отмерьте рис. Мне очень хорошо известно, что для ризотто существуют специальные сорта риса. Но мне захотелось попробовать в этом блюде белый круглозерный рис ИТАЛИКА ТМ Мистраль. И надо признаться, результатом я осталась очень довольна.

Тем временем готовы лук и чеснок, добавляем в сковороду рис и перемешиваем. Рисинки под действем масла становятся прозрачными и очень красивыми.

Влейте вино и готовьте при тихом кипении, пока оно почти не выпарится.

Влейте пару половников горячего бульона. Готовьте пока рис его не впитает. Вливайте понемногу бульон еще 2-3 раза. Постепенное вливание жидкости помогает рису не слипаться. Мне очень нравится процесс приготовления ризотто. Забавно наблюдать стадии "взросления" рисинок.)))

Порежьте бекон и грибы.

Обжарьте бекон несколько минут, выложите на тарелку. На этой же сковороде обжаривайте шампиньоны до мягкости.

В готовое ризотто вмешиваем грибы, бекон (можно немного оставить для украшения), порезанную петрушку. Можно вмешать горсть тертого сыра. Накрываем крышкой и даем постоять несколько минут перед подачей.

Подаем, посыпав сыром. Это хороший вариант ризотто, доступный, недорогой и вкусный.

УГОЩАЙТЕСЬ!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ризотто с шампиньонами и беконом
Описание: Почти классический, "миланский" вариант ризотто, обогащенный вкусовыми добавками в виде грибов и бекона.


Фотографии «Ризотто с шампиньонами и беконом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Наташик, замечательный рецепт))) Очень аппетитно)))
Я радааа....Спасибо!
Аппетитное блюдо! и красивое фото!
Оля, спасибо!
Красивое и вкусное блюдо
Вероника, спасибо!
не откажусь от такого ужина
Олесь, угощайся, солнце!
с удовольствием,дорогая
Вкусноооооо
Свет, спасибо!
Вкусно и ..ещё раз вкусно
Нинуля, благодарю.
Красивое фото, аппетитное блюдо!!!
Спасибо большое!
На этапе, когда вмешиваем грибы, бекон... надо также вмешать очень хорошую горку тертого сыра. Горячий рис "съест" сыр и приобретет совсем иной вкус. А потом посыпать пармезаном - дело святое!
Да-да, я знаю.... Но это вариант, и не я его придумала. Рекомендовалось именно вместо порции сыра в ризотто по-милански добавить грибы и бекон. Я никогда не ела ризотто в исполнении профессионалов. Но этот вариант мне понравился. Спасибо за комментарий! Я дописала про сыр.
Наташенька,замечательная тарелочка с аппетитнейшим ризотто!
Ирочка, благодарю!
Очень аппетитно!!!
Катюша, спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки