Не помню, к сожалению, чья это кухня, но мы ели хичины в отпуске на юге. После приезда я часто их делала на завтрак, но потом отошло, а сегодня вот навеяло воспоминаниями об отпуске и этих лепешках. Очень тонкие лепешки из пресного теста с начинкой внутри. Делаются легко и быстро, и необычайно вкусно.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 19 июля 2008, 17:22
- 478257
Хичины
Ингредиенты для «Хичины»:
- Молоко (или кефир) — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Соль — 1 щепот.
- Брынза (или Фета, или любой другой свежий сыр) — 200 г
- Зелень
- Базилик
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец черный (молотый)
- Паприка сладкая (молотая)
- Перец красный жгучий
- Масло сливочное — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2165.9 ккал |
белки
77.1 г |
жиры
87.1 г |
углеводы
270.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232.9 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 29 г |
Рецепт «Хичины»:
-
Из кефира, соли и муки замесить тесто, немного мягче чем на пельмени.
Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30-40 минут. -
Для начинки берется одинаковое количество сыра и картошки.
Картошку поставить варить в мундире.
Сыр натереть на мелкой терке, выдавить чеснок, добавить мелко нарезанный укроп и базилик, все остальные специи, перемешать.
-
Сваренную картошку очистить и, пока она горячая, вместе с сыром истолочь в пюре. Начинку остудить.
-
Тесто разделать на небольшие шарики (примерно 3 см диаметром).
Каждый шарик немного расплющить в лепешку, в центр положить начинку, по размеру равную размеру шарика из теста, -
Защипать сверху края - получится такая булочка с начинкой внутри.
-
Затем эту булочку немного расплющить вместе с начинкой,
-
А дальше аккуратно раскатать скалкой как можно тоньше (4-5 мм толщиной).
-
Сковороду предварительно нагреть.
Жарить лепешки на среднем огне, на сухой сковороде с двух сторон.
-
Масло растопить.
Обжаренные лепешки складывать стопкой одну на другую, каждую смазывать растопленным маслом.
Подавать горячими.
Лепешки после промазывания маслом получаются очень мягкими и нежными, кушать одно удовольствие.
При защипывании внутрь может попадать воздух и при жарке они будут надуваться, просто проткните ножом или вилкой.
Начинки также могут быть разные. Из фарша с луком тоже очень вкусно. Только лук натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Нужно, чтобы начинка была однородной и не жидкой, иначе очень тонкое тесто будет рваться.
Приятного аппетита!
Лепешки после промазывания маслом получаются очень мягкими и нежными, кушать одно удовольствие.
При защипывании внутрь может попадать воздух и при жарке они будут надуваться, просто проткните ножом или вилкой.
Начинки также могут быть разные. Из фарша с луком тоже очень вкусно. Только лук натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Нужно, чтобы начинка была однородной и не жидкой, иначе очень тонкое тесто будет рваться.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июля 2008 года Alefniunia #
28 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Попробуйте, делаются легко и очень вкусно получается!!!
23 июля 2008 года Himix #
23 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
да, начиночка что надо у Вас, сыр я просто обожаю... и без хлеба пожалуста :lol:
23 июля 2008 года ФатИма5 #
23 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
теперь буду знать как правильно называются и как делаются, но я считаю что как не назови, всеравно очень вкусно, и начинку можно сделать на свой вкус!!! :lol:
22 июля 2008 года IZUMRUD #
22 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Я надеюсь понравится!!!
21 июля 2008 года svit deleted #
ostalos dve nada dergat seby v rukax. spasibo
22 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Эх, диета, диета... когда-то ведь хочется праздника!
21 июля 2008 года Himix #
21 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
если вы имеете в виду хачапури, то они делаются из слоеного теста и именно с сыром, а тут начинка может быть на ВАШ вкус и цвет, да и тесто совсем не подходит!!!
Хачапури тоже безумно вкусные штучки!!!! :wink:
21 июля 2008 года Himix #
21 июля 2008 года pinkflamingo1962 #
21 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Угощайтесь на здоровье, можно даже не один, а сразу половину!
20 июля 2008 года Lacoste #
20 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
На деле чаще всегда так, чем проще делать, тем вкуснее!!!
20 июля 2008 года Lacoste #
20 июля 2008 года Irisik #
20 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Угощайтесь на здоровье!
20 июля 2008 года Сияна #
20 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
20 июля 2008 года nikulj #
20 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
не то чтобы не ложно, а на деле просто очень легко!!!
7 октября 2008 года nikulj #
7 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
я тут через одно место просто отвечаю на комменты, по другому не могу, улетает и не возращается
8 октября 2008 года nikulj #
8 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
я в этом нишиша не понимаю!
Я писала в техподдержку. что проблемы, сказали что робят над этим!
8 октября 2008 года nikulj #
9 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Викуль спасибо большое! Я мужу сказала, пусть думает, это его работа!
а комменты я до сих пор через одно место пишу, ваще бред, бесит так уже, столько времени отнимает!
20 июля 2008 года Meotida #
20 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
19 июля 2008 года LisaS #
20 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Попробуйте, надеюс понравится!
19 июля 2008 года Pachita #
20 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
13 октября 2008 года Pachita #
13 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Ольчик, а чего это они у тебя такие аппетитные тооо????
13 октября 2008 года Pachita #
19 июля 2008 года Lydmila #
20 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
А делаются очень просто и легко!
19 июля 2008 года чиполинка #
Велликолепный рецептик!
Представляю,как вкусно!Вид,ну,очччень аппетитный!!!
20 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Правда очень вкусные, а если остануться недоеденными с первого раза, то потом я делаю просто, обычный сыр натереть на крупной терке, положить на половину хичина, накрыть второй полоивной, согнуть пополам и отпарвить на 10 минут в духовку, масла достаточно того, что намазано,получается легкая хрустящая корочка, внутри остаются мягкие и еще плюс дополнительный сыр! мне даже так больше нравится!
20 июля 2008 года чиполинка #
20 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Если в холодильнике меньше трех сортов сыра, значит в доме есть нечего :lol:
20 июля 2008 года чиполинка #
19 июля 2008 года evka #
19 июля 2008 года Lasto4ka-Ирина #
19 июля 2008 года Very Irresistible #
19 июля 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
очень вкусно!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: