Не помню, к сожалению, чья это кухня, но мы ели хичины в отпуске на юге. После приезда я часто их делала на завтрак, но потом отошло, а сегодня вот навеяло воспоминаниями об отпуске и этих лепешках. Очень тонкие лепешки из пресного теста с начинкой внутри. Делаются легко и быстро, и необычайно вкусно.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 19 июля 2008, 17:22
- 426019
Хичины
Ингредиенты для «Хичины»:
- Молоко (или кефир) — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Соль (щепотка)
- Сыр твердый (брынза, Фета или любой другой свежий сыр) — 200 г
- Зелень
- Базилик
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец черный (молотый)
- Паприка сладкая (молотая)
- Перец красный жгучий
- Масло сливочное — 50 г
Рецепт «Хичины»:
Из кефира, соли и муки замесить тесто, немного мягче чем на пельмени.
Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30-40 минут.
Для начинки берется одинаковое количество сыра и картошки.
Картошку поставить варить в мундире.
Сыр натереть на мелкой терке, выдавить чеснок, добавить мелко нарезанный укроп и базилик, все остальные специи, перемешать.
Сваренную картошку очистить и, пока она горячая, вместе с сыром истолочь в пюре. Начинку остудить.
Тесто разделать на небольшие шарики (примерно 3 см диаметром).
Каждый шарик немного расплющить в лепешку, в центр положить начинку, по размеру равную размеру шарика из теста,
Защипать сверху края - получится такая булочка с начинкой внутри.
Затем эту булочку немного расплющить вместе с начинкой,
А дальше аккуратно раскатать скалкой как можно тоньше (4-5 мм толщиной).
Сковороду предварительно нагреть.
Жарить лепешки на среднем огне, на сухой сковороде с двух сторон.
Масло растопить.
Обжаренные лепешки складывать стопкой одну на другую, каждую смазывать растопленным маслом.
Подавать горячими.
Лепешки после промазывания маслом получаются очень мягкими и нежными, кушать одно удовольствие.
При защипывании внутрь может попадать воздух и при жарке они будут надуваться, просто проткните ножом или вилкой.
Начинки также могут быть разные. Из фарша с луком тоже очень вкусно. Только лук натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Нужно, чтобы начинка была однородной и не жидкой, иначе очень тонкое тесто будет рваться.
Приятного аппетита!
Лепешки после промазывания маслом получаются очень мягкими и нежными, кушать одно удовольствие.
При защипывании внутрь может попадать воздух и при жарке они будут надуваться, просто проткните ножом или вилкой.
Начинки также могут быть разные. Из фарша с луком тоже очень вкусно. Только лук натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Нужно, чтобы начинка была однородной и не жидкой, иначе очень тонкое тесто будет рваться.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 марта 2018 года maksi_s #
3 января 2017 года ОдэИмин #
3 января 2017 года cook_with_smile #
У вас такие они получились такие аппетитные!!!
10 декабря 2016 года caramel77 #
21 июня 2016 года Грушшка #
16 апреля 2016 года nba1969 #
11 февраля 2016 года alvinograd #
10 января 2016 года volga2107 #
18 сентября 2015 года volarni #
15 сентября 2015 года Лесюнчик67 #
28 июня 2015 года mikamika 92 #
1 июня 2015 года Ariyana #
17 мая 2015 года амелата #
23 ноября 2014 года kika-b #
17 мая 2015 года амелата #
9 марта 2014 года Джул Бердникова #
Делала на молоке. Спасибо за рецепт
24 февраля 2014 года гурман1410 #
14 ноября 2013 года Асюта4 #
13 октября 2013 года Джама00 #
28 сентября 2013 года fedra87 #
забираю в КК
31 августа 2013 года DrakonTS #
25 августа 2013 года Taras5 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: