Не помню, к сожалению, чья это кухня, но мы ели хичины в отпуске на юге. После приезда я часто их делала на завтрак, но потом отошло, а сегодня вот навеяло воспоминаниями об отпуске и этих лепешках. Очень тонкие лепешки из пресного теста с начинкой внутри. Делаются легко и быстро, и необычайно вкусно.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 19 июля 2008, 17:22
- 478336
Хичины
Ингредиенты для «Хичины»:
- Молоко (или кефир) — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Соль — 1 щепот.
- Брынза (или Фета, или любой другой свежий сыр) — 200 г
- Зелень
- Базилик
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец черный (молотый)
- Паприка сладкая (молотая)
- Перец красный жгучий
- Масло сливочное — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2165.9 ккал |
белки
77.1 г |
жиры
87.1 г |
углеводы
270.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232.9 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 29 г |
Рецепт «Хичины»:
-
Из кефира, соли и муки замесить тесто, немного мягче чем на пельмени.
Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30-40 минут. -
Для начинки берется одинаковое количество сыра и картошки.
Картошку поставить варить в мундире.
Сыр натереть на мелкой терке, выдавить чеснок, добавить мелко нарезанный укроп и базилик, все остальные специи, перемешать.
-
Сваренную картошку очистить и, пока она горячая, вместе с сыром истолочь в пюре. Начинку остудить.
-
Тесто разделать на небольшие шарики (примерно 3 см диаметром).
Каждый шарик немного расплющить в лепешку, в центр положить начинку, по размеру равную размеру шарика из теста, -
Защипать сверху края - получится такая булочка с начинкой внутри.
-
Затем эту булочку немного расплющить вместе с начинкой,
-
А дальше аккуратно раскатать скалкой как можно тоньше (4-5 мм толщиной).
-
Сковороду предварительно нагреть.
Жарить лепешки на среднем огне, на сухой сковороде с двух сторон.
-
Масло растопить.
Обжаренные лепешки складывать стопкой одну на другую, каждую смазывать растопленным маслом.
Подавать горячими.
Лепешки после промазывания маслом получаются очень мягкими и нежными, кушать одно удовольствие.
При защипывании внутрь может попадать воздух и при жарке они будут надуваться, просто проткните ножом или вилкой.
Начинки также могут быть разные. Из фарша с луком тоже очень вкусно. Только лук натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Нужно, чтобы начинка была однородной и не жидкой, иначе очень тонкое тесто будет рваться.
Приятного аппетита!
Лепешки после промазывания маслом получаются очень мягкими и нежными, кушать одно удовольствие.
При защипывании внутрь может попадать воздух и при жарке они будут надуваться, просто проткните ножом или вилкой.
Начинки также могут быть разные. Из фарша с луком тоже очень вкусно. Только лук натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Нужно, чтобы начинка была однородной и не жидкой, иначе очень тонкое тесто будет рваться.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 декабря 2008 года Rita_Margaritka #
19 декабря 2008 года Наташа-9090 deleted #
19 декабря 2008 года violinka2 #
16 декабря 2008 года Narcisse #
Приготовила и мы с мужем все сьели.
Я даже толком их в тарелку сложить не успела.
Сфоткала на пол пути когда муж уже стал их лопать.
Вкуснотиве!!!!!
29 ноября 2008 года Ines #
29 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Мы на юге ими каждый день питались!
25 ноября 2008 года рыж-я deleted #
25 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Ну с начинкой не знаю, может тесто жидковато или начинка не слишком мелкая!?
А фарш нужен сырой, пропекаться успевает, он же ооооочень тонким слоем становится!
24 ноября 2008 года Нюточ-ка #
Хорошая вещь!
Вам много плюсикофф))
25 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
И нам тоже очень нравится!
23 ноября 2008 года Яркая #
23 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
21 ноября 2008 года АннушкаО #
21 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Еще раз спасибо и мне очень приятно, что пришлись по душе!!!!!
20 ноября 2008 года АннушкаО #
20 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
16 ноября 2008 года Элли #
16 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Мне очень приятно, что вам понравилось!
14 ноября 2008 года лена327352 deleted #
14 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Попробуйте конечно, думаю понравится!
13 ноября 2008 года лелечка #
13 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Очень рада, что понравились, очень аппетитные получились!
13 ноября 2008 года permika #
1 ноября 2008 года Юлик3 #
1 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Попробуйте, на деле очень легко и просто, а каааааааак вкусно то, нет слов!
1 ноября 2008 года Юлик3 #
27 октября 2008 года Тсаис #
27 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Попробуйте конечно, делаются очень легко, катать одно удовольствие!
26 октября 2008 года Водолейка #
27 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Похож принцип лепки, но это совсем другое блюдо, не менее вкусное!
20 октября 2008 года Ируня # (модератор)
20 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Попробуй, это что-то, серьезно очень вкусно!
20 октября 2008 года Хомячок #
20 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
А это видимо сколько вариантов, чье оно, столько же вариантов способов приготовления, как и вообще любого блюда!
21 октября 2008 года Хомячок #
Тесто вышло в двойной дозе (из-за начинки, её много получилось). Думала, во как хорошо, про запас сделаю....
Но не тут то было, звонок в 24 часа... и нежданные гости на пороге =-О ... В 3 часа вопрос: а что есть пожевать????? )))))
И в итоге, до 9 утра с трудом дожили 4 штуки.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: