Версия для печати
  • 3 июля 2014, 1:07
  • 3399

Роллы с лососем, креветками и авокадо

Рецепт: Роллы с лососем, креветками и авокадо

Сяке и Эби темаки, гункан маки и ролл Сутеки. А также: базовый рецепт сумеши. Сегодня рецептами роллов и суши никого не удивить. Думаю, что многие хозяюшки готовили их, ну... или хотят приготовить. Рецептов приготовления суши очень много. Сегодня хочу предложить Вам несколько простых и быстрых в приготовлении рецептов, которые очень любят в моей семье. На оригинальность не претендую, может получится разнообразить Ваши вкусовые пристрастия! Приглашаю!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов Суши, роллы

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Роллы с лососем, креветками и авокадо»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2845.05 ккал
белки
154.275 г
жиры
96.77 г
углеводы
349.59 г
100 г блюда
ккал
136.78 ккал
белки
7.42 г
жиры
4.65 г
углеводы
16.81 г

Рецепт «Роллы с лососем, креветками и авокадо»:

Рис промываем несколько раз, меняя воду. Промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем откидываем на дуршлаг, оставляем минуты на 3, чтобы вода стекла.

Затем рис заливаем водой и оставляем примерно на 30 минут. Рис должен набухнуть и впитать большую часть жидкости.

Теперь кастрюлю накрываем крышкой и ставим на самый сильный огонь. Если у Вас кастрюля с толстыми стенками прогревайте ее около 6-7 минут, а с тонкими 5-6. После этого уменьшаем огонь на половину и варим рис 7-8 минут, затем уменьшаем огонь до минимума и варим рис еще 5-6 минут. Отставляем рис и даем ему отдохнуть в течении 5-10 минут. После этого перемешиваем его деревянной лопаткой.

Пока рис отстаивается приготовим заправку. Тщательно смешиваем уксус с сахаром и солью.

Готовый рис перекладываем в миску и хорошенько перемешиваем его деревянной лопаткой, затем тонкой струйкой добавляем заправку.

Заправленный рис заворачиваем в смоченную водой марлю (полотенце), не прижимая и оставляем отдохнуть на 10 минут.
Вынимаем рис и обмахиваем его веером или плотным листом бумаги, как бы охлаждая его. Вот и все, рис готов, можно формовать суши.
п. с. Если после приготовления суши (роллов), у Вас останется рис, Вы смело можете его заморозить и использовать при надобности.

Предлагаю Вам приготовить то, что любят в моей семье. Ну что, приступим?
Сначала приготовим любимые нами Сяке и Эби темаки. Авокадо очищаем от кожуры, извлекаем косточку и нарезаем полосками. Сбрызгиваем соком лимона, чтобы авокадо не потемнело. Рыбу нарезаем пластинками. Креветки очищаем и удаляем тонкую кишку.

Листы нори разрезаем пополам, каждую половинку разрезаем наискосок под углом 45 градусов.

На нори выкладываем небольшое количество риса...

... слой творожного сыра и лист салата.

Сворачиваем конус, начинаем сворачивать от правого угла. Таким вот образом...

В серединку свернутого конуса вкладываем кусочек рыбки и авокадо. Вот так он выглядит в готовом виде )) Это будет "Сяке темаки"

В серединку второго конуса вкладываем кусочек авокадо, креветки и немного икры (тобико). Вот, что у нас получилось- "Эби Темаки"))

Теперь предлагаю приготовить Вам вид лепных суши, которые называются Гункан. Готовятся они очень просто и легко. Для этого возьмем нори и нарежем их на полоски шириной около 3-4 см.

Из риса лепим небольшие овальные комочки и оборачиваем их полоской нори. Чтобы "хвостик" полоски не торчал, приклеиваем его рисинкой. Ни в коем случае не мочите, иначе гункан потеряет форму!!! Рисинки будет вполне достаточно! Основа для наших гунканов готова

Приготовим начинку. Авокадо и креветки нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с творожным сыром.

Готовую основу заполняем нашей начинкой. Начинку можете использовать любую по своему вкусу и предпочтениям. Наши гунканы под названием "Эби микс" готовы.
п. с. небольшой совет: нори в гунканах очень быстро напитывают влагу, которая содержится в начинке. От этого их вид и форма быстро теряются. Поэтому, сначала сделайте заготовки, а начинку добавляйте перед самой подачей на стол.

Хочу предложит Вам вариант роллов под названием "Сутеки", с начинкой из рыбки и салата с морскими водорослями "Чука".
Начнем?
На коврик выкладываем половинку листа нори (гладкой стороной вниз). Смачивая руки в воде, выкладываем рис. Небольшую полоску нори обязательно оставим пустой, это нужно для склеивания.

На середину выкладываем начинку: творожный сыр, рыба нарезанная брусочками и "Чука-салат".

С помощью коврика сворачиваем ролл, придаем ему форму и разрезаем его острым (влажным) ножом на шесть или восемь частей.
Вот так выглядит наш ролл в разрезе.












BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Роллы с лососем, креветками и авокадо
Описание: Сяке и Эби темаки, гункан маки и ролл Сутеки. А также: базовый рецепт сумеши. Сегодня рецептами роллов и суши никого не удивить. Думаю, что многие хозяюшки готовили их, ну... или хотят приготовить. Рецептов приготовления суши очень много. Сегодня хочу предложить Вам несколько простых и быстрых в приготовлении рецептов, которые очень любят в моей семье. На оригинальность не претендую, может получится разнообразить Ваши вкусовые пристрастия! Приглашаю!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо!
приеду к тебе на суши
Ага... осталось только накрутить
так так.. я тоже к вам.. могу приехать заранее и помочь с накруткой роллов!

Замечательно выложенный рецепт. Спасибо.

Спасибо за позитивный комментарий! Буду рада, если рецептик пригодится!
Оленька, как красиво и очень хочется пару-тройку утащить Удачи.
Олечка, спасибо! Извини, пропустила твой комментарий
Какая красота!!!
Спасибо! Прошу прощения, пропустила Ваш комментарий
Ну,очень красиво,Олюнь! Удачи,моя ты рукодельница!
Ириша! Спасибо за поддержку и пожелание!!!
Соблазнительные кулечки, Оля!
Оксаночка, спасибо за внимание! А кулечки даааа... хороши!
Здорово! Мастер-класс!
Ларочка! Спасибо, милая!
Очень вкусная вкуснятина! Обожаем роллы и суши (особенно сынок мой старший). Приобрели даже машинку для формовки роллов. ТАКОЙ еды много не бывает! И таких рецептов прекрасных и простых тоже! Спасибо!
Оль, согласна на все 100! Мои тоже готовы лопать их каждый день!
Спасибо за добрые слова!
Олечка,прекрасный рецепт!
Спасибо Мариана!
Оля,отличные роллы!
Спасибо, Ириша!
Прекрасный рецепт
Спасибо!
Оленька,великолепный рецепт,твои фотографии потрясающие,удачи в конкурсе,дорогая
Спасибо, милая! Очень ценю твою поддержку и внимание!
Оля,замечательный рецепт
Вероника! Спасибо огромное за внимание и поддержку !
Ольчик, супер-аппетитно!
Солнышко моё, спасибо!
Какие чудесные закусочки!!!
Спасибо за внимание и теплые слова!
Какая красота!!!
Спасибо!
Оль, я столько много новых названий роллов и суши узнала из твоего рецепта и все такое красивое!
Танюша, спасибо! А названия не я придумала, это суши из нашего местного ресторана
Очень всё красиво! Супер! Молодец!!! Удачи!
Светлана! Спасибо за добрые слова и пожелания!!!
Оля, какие они красивенькие, ровненькие! Супер!
Наташенька! Спасибо, дорогая!
Здорово!
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook