Стыдно сказать, мне снился этот суп. Я представляла процесс готовки и предвкушала увидеть шедевральное буйство красок, достойное кисти художника. Чувствовала - моё! Результат превзошёл все ожидания. Это - сказка, ставшая былью. Посвящается любителям кинзы и отдельно - Нине-супербабушке. И главное, мой принцип готовки остался неизменен: простые продукты, минимум сложности и вкус, мммммммммммм!
ДемоникаПоваренок 7 уровня
- 7 июля 2014, 0:14
- 35919
Ливанский зелёный суп
Ингредиенты для «Ливанский зелёный суп»:
- Бедро куриное (можно другие части курицы или целиком) — 700 г
- Картофель — 4 шт
- Рис (длиннозёрный) — 1 стак.
- Кинза (большой или 2 маленьких) — 1 пуч.
- Чеснок — 4 зуб.
- Вода — 3 л
- Лук белый — 1 шт
- Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 0,5 стак.
- Сок лимонный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец чили (по желанию)
- Лимон — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2602.4 ккал |
белки
186 г |
жиры
84.6 г |
углеводы
275.5 г |
| Порции | |||
| ккал 371.8 ккал |
белки 26.6 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 39.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 55.4 ккал |
белки 4 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Ливанский зелёный суп»:
-
Вот такой нехитрый наборчик продуктов. Никто не догадается, что из смеси всего этого получится поистине шедевр.
-
Курицу моем, заливаем водой и варим 30-40 минут, периодически снимая пену. Я предварительно снимаю кожу, не люблю её, варёную...
-
Кинзу, лук и чеснок помещаем в измельчитель или в чашу блендера.
-
Блендером или измельчителем перемалываем в ароматную пасту.
-
Готовим бульонные добавки: нарезаем картофель и отмеряем рис и горошек. Рис я взяла "Индика белый длиннозёрный" от "Мистраль". Это самый популярный вид риса для блюд мировой кухни.
-
Вынимаем курицу из бульона, а в него закладываем промытый рис и картофель. Солим.
-
Из курицы удаляем кости, делим на куски и снова закладываем в суп. Суп пока вполне обычен и не поражает глаз и обоняние. Варим до готовности картофеля при несильном кипении.
-
Когда картофель готов - добавляем горошек и нашу зелёную пасту. Вид и запах вызывают поросячий восторг. Убавляем огонь до минимального, пробуем на соль и варим ещё 5 минут. Дольше не стоит - зелень теряет цвет.
Признаюсь, на этом этапе по просьбе мужчин, набежавших на кухню на запах, я слегка подпортила цвет добавлением аджики. После чего закрываем крышкой и даём настояться 5-10 минут. -
В тарелки по желанию добавляем сок с ломтиками лимона и перец чили (на радость мужчинам).
Суп получается густой, сытный, ароматный и сказочно красивый! А с домашним хлебушком... 
Приятного аппетита вам и вашей семье!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
Приятного аппетита вам и вашей семье!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июля 2014 года Begum #
Я с Вами полностью солидарна: смесь лука, чеснока и кинзы имеет потрясающий аромат, я ее просто обожаю!
Обязательно опробую Ваш рецепт!
7 июля 2014 года Демоника # (автор рецепта)
7 июля 2014 года Begum #
7 июля 2014 года Tatanj #
7 июля 2014 года Демоника # (автор рецепта)
7 июля 2014 года lenkafe #
7 июля 2014 года Демоника # (автор рецепта)
7 июля 2014 года Ros66 #
7 июля 2014 года Демоника # (автор рецепта)
7 июля 2014 года IrikF #
7 июля 2014 года Демоника # (автор рецепта)
7 июля 2014 года КИС-КИСС #
7 июля 2014 года Демоника # (автор рецепта)
7 июля 2014 года premium #
7 июля 2014 года Демоника # (автор рецепта)
7 июля 2014 года golubga #
7 июля 2014 года Демоника # (автор рецепта)
7 июля 2014 года diana1616 #
7 июля 2014 года Демоника # (автор рецепта)
7 июля 2014 года Nika #
7 июля 2014 года Демоника # (автор рецепта)
7 июля 2014 года klad1202 #
7 июля 2014 года Демоника # (автор рецепта)
7 июля 2014 года klad1202 #
7 июля 2014 года Первушина Елена #
7 июля 2014 года Демоника # (автор рецепта)
7 июля 2014 года suliko2002 #
7 июля 2014 года Демоника # (автор рецепта)
7 июля 2014 года Ninzonka #
7 июля 2014 года Демоника # (автор рецепта)
7 июля 2014 года Ирушенька #
7 июля 2014 года Демоника # (автор рецепта)
7 июля 2014 года мисс #
7 июля 2014 года Демоника # (автор рецепта)
7 июля 2014 года бирина #
7 июля 2014 года Демоника # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: