Насчитала на сайте восемь рецептов сабджи. Тем не менее решилась и свой рецепт разместить. Так как главное его отличие то, что приготовление сабджи я адаптировала под мультиварку. Для тех, кто не знает, поясню. Сабджи - это блюдо индийской кухни, рагу из овощей и смеси индийских специй. Причем овощи для приготовления сабджи могут быть самыми разнообразными. Специи в разных рецептах сабджи могут слегка разниться. И есть два непременных ингредиента, входящих в индийское рагу. Это панир и асафетида. Панир - индийский домашний сыр, его можно заменить на адыгейский. А асафетиду можно заменить на чеснок. Ой-ой-ой... вот ведь рассказываю тут про сабджи, а сама никогда не ела это индийское блюдо. То есть не ела сабджи в оригинале, которое было бы приготовлено индийскими поварами. Поэтому даже не знаю настоящее ли сабджи у меня или а-ля. Но рагу из привычных для нас овощей с добавлением букета индийских специй, приготовленное в мультиварке получается ооооочень вкусное и ароматное!
YtataПоваренок 4 уровня
- 1 сентября 2014, 22:52
- 5296
Сабджи в мультиварке
Ингредиенты для «Сабджи в мультиварке»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 1/4 вилок
- Морковь (не крупная) — 2 шт
- Картофель (средний) — 3 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Сыр адыгейский — 200 г
- Имбирь (по вкусу)
- Карри (по вкусу)
- Куркума (по вкусу)
- Перец красный жгучий (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Тмин (черный (калинджи) ) — 1,5 ч. л.
- Масло растительное (примерно) — 30 г
- Сок томатный — 200 г
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1748.6 ккал |
белки
81.7 г |
жиры
61.6 г |
углеводы
200.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 68 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 7.8 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 900 Ватт
Основная программа: Тушение (40 минут)
Дополнительная программа: Жарка (25 минут)
Рецепт «Сабджи в мультиварке»:
-
Подготовить овощи. Я взяла самые обычные и привычные для нас овощи - капусту, морковь и картофель. Все овощи помыть, почистить и нарезать кубиками (не крупными).
Адыгейский сыр тоже порезать кубиками.
п. с. какой-то странный адыгейский сыр мне попался, сильно крошится -
Чеснок очистить и мелко порубить. Приготовить специи.
Имбирь я взяла в порошке, но для сабджи можно взять свежий имбирь. Тогда его надо будет или натереть на мелкой тёрке, или мелко порубить.
В ингредиентах рядом со всеми специями, кроме чёрного тмина, я написала - "по вкусу". В индийской кухне добавляют специи много, но не все могут употреблять слишком острую пищу. Поэтому, в каком количестве добавлять специи, решайте для себя индивидуально.
-
В чашу мультиварки налить растительное масло. Включить режим "жарка", время установить 25 минут.
Высыпать в чашу чеснок и обжаривать несколько минут.
Добавить калинджи, помешивая, продолжать обжаривать. Потом добавляются имбирь, красный перец, чёрный перец, кари - в указанном порядке с интервалом несколько секунд. В конце добавляется куркума.
Всё хорошо перемешать. Если мало масла, то подлить. -
В чашу к специям высыпать сыр. Помешивая, обжаривать минуты 2-3.
-
Далее выкладываем овощи. Сначала идет морковь. Обжаривать минут 5.
-
Затем выложить картофель. Также обжаривать, помешивая, примерно минут 5.
-
Теперь выложить капусту и, помешивая, обжаривать до сигнала.
-
Вылить в чашу томатный сок. Посолить. Аккуратно всё перемешать. Если в чаше с овощами мало жидкости, то добавить 1/2 мультстакана горячей кипяченой воды.
После чего установить программу "тушение" и время 40 минут. Готовить до сигнала. -
После сигнала, открываем крышку и снимаем пробу)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 мая 2018 года Сурик #
24 мая 2018 года terry-68 #
25 мая 2018 года Сурик #
24 мая 2018 года felix032 #
25 мая 2018 года Сурик #
24 мая 2018 года акчуч #
25 мая 2018 года Сурик #
24 мая 2018 года Бархатные ручки #
25 мая 2018 года Сурик #
18 августа 2017 года лакомка42 #
17 февраля 2016 года Каникула #
6 ноября 2015 года Л-лька2805 #
7 сентября 2014 года Begum #
Как человек, проживающий в Индии уже 20 лет и съевший столько сабджи, что и страшно сказать, могу от себя добавить: сабджи в переводе - это не блюдо, а овощи в принципе, в том числе и зелень. Вариации, действительно, могут быть самые разнообразные. При этом панир не обязателен, а асафетида добавляется в зависимости от используемых овощей. Ваш вариант очень привлекателен. Индийские повара его одобрили бы!
7 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
3 сентября 2014 года vetlanav1 #
5 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
3 сентября 2014 года гурман1410 #
5 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
3 сентября 2014 года Ninzonka #
5 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
2 сентября 2014 года mariana82 #
2 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
2 сентября 2014 года тататима #
2 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
2 сентября 2014 года Galchonok22 #
2 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
2 сентября 2014 года Wasssabi #
2 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
2 сентября 2014 года asesia2007 #
2 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
Полностью с вами согласна!
2 сентября 2014 года asesia2007 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: