Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму
  • 18 сентября 2014, 12:27
  • 190861

Томатная заготовка на зиму без уксуса

Рецепт: Томатная заготовка на зиму без уксуса

Хочу представить вам мой рецепт томатной заготовки без уксуса, который и рецептом-то назвать сложно. Этот вариант очень подойдет тем, у кого не хватает места в морозильных камерах для хранения помидоров на зиму для борщей и прочих блюд. Рецепт для тех, кого не удручают томатные косточки и для тех, у кого нет возможности покупать дорогие импортные очищенные помидоры. Для приготовления подходят любые томаты: кривенькие, косенькие, поврежденные, проще говоря, любая некондиция. Заготовка прекрасно хранится в квартире и не портится. Этот рецепт много лет назад придумала моя мама, которой я и посвящаю этот рецепт.

Категория: Заготовки Соус на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Томатная заготовка на зиму без уксуса»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
24 ккал 		белки
0.7 г 		жиры
0.2 г 		углеводы
5 г
Порции
ккал
8 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
1.7 г
100 г блюда
ккал
18.5 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
3.8 г

Рецепт «Томатная заготовка на зиму без уксуса»:

  • Нет никакой строгой нормы веса, всё зависит от количества томатов, которое вы решили сегодня приготовить и наличия свободного времени.

  • Томаты сложить в миску и ошпарить кипятком.

  • Затем остудить в холодной воде.

  • После этих манипуляций шкурка от томатов легко отделяется. Томаты очистить от кожицы.

  • Вырезать плодоножку.
    Томаты нарезать на кусочки на 4-6 частей, как вам больше понравится.

  • Сложить в казан или миску и поставить тушить. Как только масса закипит, чуть-чуть присолить по вкусу. Щепотку-две соли, в зависимости от вашего количества томатов. Не нужно делать массу сильно соленой, а такой, как вкусный томатный сок.

  • Дать массе тихонько покипеть 5 минут, ну максимум 10 минут, периодически помешивая. Мягкие водянистые помидоры, тем временем, превратятся в жидкую массу, а толстые мясистые останутся небольшими кусочками.

  • Закатать в стерильные банки.

Я обычно беру самые мелкие банки грамм по 300, максимум 500. Зимой использую куда угодно - в супы, в подливы и т. д. Удобно тем, что баночку открыл и бух в кастрюльку. Банки прекрасно стоят в квартире, если вы не успеете использовать их за зиму, то могут и еще постоять, ничего с ними не случается, помидорная кислота их хорошо держит.



Сразу предупреждаю, что масса не загустеет, да мы за этим и не гнались, это лишь прекрасный, экологически чистый, без всяческих добавок, полуфабрикат для дальнейшего создания ваших кулинарных шедевров.

Для особо занятых могу порекомендовать провернуть томаты с кожей через мясорубку, но в этом случае масса будет совершенно однородная и менее нежная.

И еще! Если я понимаю, что закрыто уже достаточно маленьких баночек, я закрываю помидорную массу в большие банки, закатываю и использую весной для приготовления новой консервации в тот период, когда помидоры еще не успели созреть.

Удачи вам!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: заготовка консервация

Вкусы: соленый томатный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Томатная заготовка на зиму без уксуса
Рецепт: Томатная заготовка на зиму без уксуса

Хочу представить вам мой рецепт томатной заготовки без уксуса, который и рецептом-то назвать сложно. Этот вариант очень подойдет тем, у кого не хватает места в морозильных камерах для хранения помидоров на зиму для борщей и прочих блюд. Рецепт для тех, кого не удручают томатные косточки и для тех, у кого нет возможности покупать дорогие импортные очищенные помидоры. Для приготовления подходят любые томаты: кривенькие, косенькие, поврежденные, проще говоря, любая некондиция. Заготовка прекрасно хранится в квартире и не портится. Этот рецепт много лет назад придумала моя мама, которой я и посвящаю этот рецепт.

Ингредиенты для «Томатная заготовка на зиму без уксуса»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Томатная заготовка на зиму без уксуса» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Спасибо большое за актуальный рецепт!
Пользуйтесь с удовольствием.
Огромное спасибо Вам за рецепт! В прошлом году закрывала так 10 литров, пожалела потом, что мало сделала. Семье очень нравится, лучше, чем покупные! В этом году приготовила 20 1.5литровых банок. Прекрасно стоят в квартире. Еще раз спасибо!!!
Ого вот это и размах у вас. Мне невероятно приятно, что столь простой рецепт заготовки вам пригодился и доставляет удовольствие
Спасибо огромное за рецепт!
Побежала делать, а то покупные баночки уж больно дорогие.
Как раз ящик помидор стоит без дела.
Буду рада, если рецепт вам пригодится.
Танечка, и я с благодарностью за рецепт.
Это, пожалуй, самая простая заготовка, которую я готовила.
Меня "жаба душила" покупать "пластиковые" томаты зимой для приготовления лазаньи, например, - теперь же буду готовить соусы из своих, настоящих, дачных.
Ландыш, спасибо тебе за прекрасный фото-отчет и доверие к рецепту. Я тоже теперь эти помидорки во все блюда использую, магазинные не покупаю.
Когда уже не знаешь, что еще сделать из помидор, этот рецепт прям находка, быстро и просто. Не сомневаюсь, что и супер заготовка. Татьяна, большое спасибо.
Мария, ты права, я всегда их закатываю, когда уже не знаю куда девать. В этом году такая полуторалитровая ( сил прошлой осенью не было мелкие делать) баночка меня выручила, огурцов наросло уже завались, а помидоры еще не созрели, вот я её и использовала в свою же закатку Супа для рассольника.
Спасибо, как раз искала такой рецепт, раньше из Италии привозила, а теперь дорого стало, сама наделаю не хуже будет.
Благодарю вас, да рецепт невероятно прост, а помидорки зимой можно использовать в любое блюдо.
Очень очень понравилась эта заготовка. Делала в 1 л банках. Добавляла в суп, а остальное сразу же замораживала кубиками в формочках для льда. Как заканчивался "томатный" лед, открывала следующую банку.
Спасибо большое за добрый отзыв, ваш вариант тоже очень удобен и практичен. Я тоже порой и в маленьких и в больших банках закатываю.
↑Ответ для olg3261
Большое спасибо за совет про замораживание остатков из банки. Морожу практически всё, а до такого не додумалась. И каждый раз дальнейшие обеды- ужины состоят из блюд, чтобы начатую банку использовать
Супер класс!!! Хоть в борщ, хоть с солянку, хоть куда! Быстро и легко!
Готовьте на здоровье.
↑Ответ для кошка Глафира
Даже не сомневайтесь. Как только появятся вкусные помидоры - приготовлю обязательно и непременно!
Изумительная заготовочка.помидорчики как "живые".спасибо за рецепт!!!!
Аня, благодарю за доверие. Сама очень люблю зимой пользоваться этими баночками.
Вся наша семья в восторге!!! Просто восхитительно!!! Спасибо за этот рецепт. В этом году собрались заготовить по нему много-много.))
Благодарю, я тоже очень люблю эту заготовку, в наше сложное время она является отличным подспорьем в приготовлении вкусных зимних блюд. Я уже давно перестала покупать магазинные очищенные томаты и пользуюсь только своими - натуральными.
Спасибо за рецепт, закатала летом несколько баночек на пробу, сейчас жалею, что слишком мало. Теперь начинаю думать, где бы взять кучу маленьких баночек к сезону
Очень рада, что такой простой рецепт заготовки томатной массы вам пригодился. Спасибо за добрый отзыв.
я выращиваю помидоры сама и делаю по второму варианту через мясорубку вместе с кожицей и семенами-прокипятить даже без соли и в стерилизованные баночки, а томатный сок пить- помидоры через соковыжималку струмок, пропорции соли 1ст.л.,сахара 3 ст.л на 3 литра сока закипятить и в литровые банки
Спасибо за отзыв. Да, второй вариант отнимает меньше времени на приготовление, но масса погрубее выходит. Если будет время в сезон заготовок, попробуйте закатать несколько баночек по первому варианту, зимой прочувствуете насколько нежнее заготовка получается.
Очень нравится использовать в рецептах помидоры в с/с, распробовала благодаря форуму ГВ)))) Но цены на такие баночки, увы, кусаются. Поэтому очень давно хотела попробовать приготовить подобную заготовку. Кривеньких и косеньких у меня, правда, не было , но я специально покупала недорогие грунтовые помидоры. Уже трижды!
Танюша, огромное спасибо, шикарный рецепт! Простой и очень нужный.
Катюша, спасибо тебе за великолепное нежное фото, приятно, что такой простой рецепт доставляет удовольствие. У меня в этом году было очень много помидор, особенно осенних, так я их в пылУ заготовочной страды закатывала ах в 1.5литровые банки, а потом использовала в тех заготовках, где томаты провернутые используют.
А у нас наоборот - неурожай. Зато слив - Я такого количества на наших малюсеньких деревьях раньше и не видела)))
быстро готовится. Спасибо..подробности здесь..http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267&start=255
Лариса, спасибо тебе за фото-отчет и подробные комментарии на форуме, я рада, что этот незатейливый рецепт тебе понравился.
нет,Таня, этот незатейливый рецепт- для меня НАХОДКА
Язык мой - враг мой! Мама попросила помидоры, которые начинают пропадать, блендером пюрировать, приготовить что-то типа сока томатного. Кто тянул меня за язык?! Я возьми да и скажи про этот рецепт. Ну, значит мне и карты в руки! Три дня подряд перерабатывала и еще осталось. Вот, Танюшка, лови мой "светофор"! Большое спасибо за рецептик!
Да, борьба с урожаем дело нелегкое Спасибо тебе, Иришка, за фото-отчет, великолепный светофор у тебя получился. Я тоже на этой неделе перезревающие помидоры перерабатывала, только закрывала в банки аж по 1.5 литра, поскольку еще кабачков целая коробка, и есть рецепты с использованием томатной массы на примете.
Спасибо, Танюш!
Думала, как заготовить помидоры на зиму, чтобы использовать при готовке. Понравился Ваш рецепт простотой. Убрала в кладовку, одну баночку уже открыла Вкусно, похоже на домашний томатный сок, только с кусочками
Спасибо за доверие к рецепту, пользуйтесь с удовольствием.
Танюша, спасибо огромное за рецепт вкусной заготовочки! Уже убрала в холодильник, потом вспомнила про фото))). Очень понравились мне твои рецепты!
Ириша, спасибо тебе за одобрение моих рецептов, мне очень приятно. А зачем ты закатку в холодильник убрала, она прекрасно хранится в стенном шкафу и даже не один год.
Танюшка, пробежалась по твоим закаточкам!!! Наготовила и себе вкусноты!!! Очень красивый цвет, прям радует глаз!!! Спасибо огромное тебе за рецептик!!!!
Мариночка, молодечик ты, столько вкусностей накрутила, спасибо тебе за фото-отчет.
Увидев Ваш рецепт,решила закупорить сливки кусочками в собственном соку.Кожицу с помидор снимала,затем резала,семечки со сгустками удаляла чайной ложкой,а потом протерла их через сито и полученный сок добавила к нарезанным томатам.Варила чуть больше,чем по рецепту,т.к.вся купорка хранится в квартире.Буду консервировать еще.Спасибо автору за рецепт!
О! Это у вас совсем эксклюзивная заготовка получается. Отлично придумали
Танечка, а можно ли такую красоту заморозить в пакетиках? С банками просто беда)))
Ренатик, думаю, что можно и в пакетах и в лоточках массу заморозить, только какой смысл возиться? Заморозь просто помидорки в морозильнике, а по мере надобности достанешь, ошпаришь кипятком и натрешь на терке. Мы то как раз в банки закатываем из-за отсутствия места в морозильнике и баночки я беру любые совсем маленькие, чтобы на одну готовку было.
Спасибо, Танюш! Я подумаю, может, и правда просто помидорки заморозить)))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"
Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"

Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"
Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"

Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки