Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму
  • 18 сентября 2014, 12:27
  • 190856

Томатная заготовка на зиму без уксуса

Рецепт: Томатная заготовка на зиму без уксуса

Хочу представить вам мой рецепт томатной заготовки без уксуса, который и рецептом-то назвать сложно. Этот вариант очень подойдет тем, у кого не хватает места в морозильных камерах для хранения помидоров на зиму для борщей и прочих блюд. Рецепт для тех, кого не удручают томатные косточки и для тех, у кого нет возможности покупать дорогие импортные очищенные помидоры. Для приготовления подходят любые томаты: кривенькие, косенькие, поврежденные, проще говоря, любая некондиция. Заготовка прекрасно хранится в квартире и не портится. Этот рецепт много лет назад придумала моя мама, которой я и посвящаю этот рецепт.

Категория: Заготовки Соус на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Томатная заготовка на зиму без уксуса»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
24 ккал 		белки
0.7 г 		жиры
0.2 г 		углеводы
5 г
Порции
ккал
8 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
1.7 г
100 г блюда
ккал
18.5 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
3.8 г

Рецепт «Томатная заготовка на зиму без уксуса»:

  • Нет никакой строгой нормы веса, всё зависит от количества томатов, которое вы решили сегодня приготовить и наличия свободного времени.

  • Томаты сложить в миску и ошпарить кипятком.

  • Затем остудить в холодной воде.

  • После этих манипуляций шкурка от томатов легко отделяется. Томаты очистить от кожицы.

  • Вырезать плодоножку.
    Томаты нарезать на кусочки на 4-6 частей, как вам больше понравится.

  • Сложить в казан или миску и поставить тушить. Как только масса закипит, чуть-чуть присолить по вкусу. Щепотку-две соли, в зависимости от вашего количества томатов. Не нужно делать массу сильно соленой, а такой, как вкусный томатный сок.

  • Дать массе тихонько покипеть 5 минут, ну максимум 10 минут, периодически помешивая. Мягкие водянистые помидоры, тем временем, превратятся в жидкую массу, а толстые мясистые останутся небольшими кусочками.

  • Закатать в стерильные банки.

Я обычно беру самые мелкие банки грамм по 300, максимум 500. Зимой использую куда угодно - в супы, в подливы и т. д. Удобно тем, что баночку открыл и бух в кастрюльку. Банки прекрасно стоят в квартире, если вы не успеете использовать их за зиму, то могут и еще постоять, ничего с ними не случается, помидорная кислота их хорошо держит.



Сразу предупреждаю, что масса не загустеет, да мы за этим и не гнались, это лишь прекрасный, экологически чистый, без всяческих добавок, полуфабрикат для дальнейшего создания ваших кулинарных шедевров.

Для особо занятых могу порекомендовать провернуть томаты с кожей через мясорубку, но в этом случае масса будет совершенно однородная и менее нежная.

И еще! Если я понимаю, что закрыто уже достаточно маленьких баночек, я закрываю помидорную массу в большие банки, закатываю и использую весной для приготовления новой консервации в тот период, когда помидоры еще не успели созреть.

Удачи вам!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: заготовка консервация

Вкусы: соленый томатный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Томатная заготовка на зиму без уксуса
Рецепт: Томатная заготовка на зиму без уксуса

Хочу представить вам мой рецепт томатной заготовки без уксуса, который и рецептом-то назвать сложно. Этот вариант очень подойдет тем, у кого не хватает места в морозильных камерах для хранения помидоров на зиму для борщей и прочих блюд. Рецепт для тех, кого не удручают томатные косточки и для тех, у кого нет возможности покупать дорогие импортные очищенные помидоры. Для приготовления подходят любые томаты: кривенькие, косенькие, поврежденные, проще говоря, любая некондиция. Заготовка прекрасно хранится в квартире и не портится. Этот рецепт много лет назад придумала моя мама, которой я и посвящаю этот рецепт.

Ингредиенты для «Томатная заготовка на зиму без уксуса»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Томатная заготовка на зиму без уксуса» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Быстро,просто,полезно!Отлично!
Спасибо
Отличная загатовочка!
Спасибо, Светлана
Очень хороший рецепт! Я так делаю много лет. Если открытую баночку использую не всю сразу ( т.к. открытая баночка долго храниться не сможет) - раскладываю оставшуюся заготовку в силиконовые формочки для кексов и замораживаю и использую по мере необходимости. Спасибо Вам за рецепт очень хорошей , полезной заготовки
Спасибо, Лена. Прекрасный совет ты дала. Иногда у меня остается неиспользованный остаток из баночки и вечно я ему срочного применения не найду. Теперь буду знать куда его пристроить.
Спасибо, Лена. Прекрасный совет ты дала. Иногда у меня остается неиспользованный остаток из баночки и вечно я ему срочного применения не найду. Теперь буду знать куда его пристроить.

Надо просто смазать крышечку готовой горчицей и будет ваш томат стоять,сколько надо,в холодильнике.
Спасибо, Танюша.
Отличный рецепт.

Я тоже так делаю, но даже соль не добавляю, просто в процессоре измельчаю томаты со шкуркой и увариваю слегка, потом можно будет водой развести, если надо.
Спасибо за комментарий
Отличный рецепт!!!
Спасибо, Наташа.
Подскажите, пожалуйста, просто без закатывания и стерилизации, в холодильнике такой соус сколько сохраниться? Перепало ведро помидор и я не знаю, что сделать с таким количеством. Закатывать и делать прочие заготовки на зиму я не смогу, да и приспособлений нет
Думаю, что просто в холодильнике это испортится достаточно быстро. А зачем обязательно приспособления? закрутите в банки с винтовыми крышками, тут подойдут любые стеклянные баночки, которых у всех как правило остается в достатке. А если сосем не можете закатать, тогда может часть заморозить?
А, так можно просто крышками закрутить? Главное простерилизовать? Спасибо за ответ! Так и сделаю)
Помойте и простерилизуйте банки, вымойте и прокипятите крышки, заполните банки содержимым до самого верха, достаньте крышку из кипятка, отряхните и туго закрутите банку, затем переверните её на крышку и накройте толстыми полотенцами. Как остынет, уберите в стенной шкаф. Удачи вам.
Спасибо большое!))
↑Ответ для Oxy
Мясорубка есть? Можно перекрутить в мясорубке с чесноком. На 5 кг помидоров полкило чеснока и столовая ложка соли. Стоит в прохладе и не портится . Стерилизовать и закатывать не надо, можно в банках, бутылках. А вкусно как!!!!
Тоже люблю с чесночком. Только раскладываю в баночки целыми дольками с лавровым листом, 1 штучкой гвоздики и несколько горошинок душистого перца. Только этот сок для супа не использую - жалко. Так выпиваем.
Да, вкуснятина! Томаты всегда пригодятся, в любых сочетаниях, вкусно в такой томат-сок прибавить ложку сметаны или сливок! Улёт!!!!
↑Ответ для Oxy
приварить и заморозить.можно с солью.
Просто, полезно и вкусно
Спасибо.
какой интересный и полезный рецепт
Татьяна, спасибо.
Нашла этот рецепт год назад и готовлю так же , но без заморочек- помидоры через мясорубку вместе со шкуркой. ) Довести до кипения, варить 5 минут. Кипящими разлить по банкам, закатать. Без соли и сахара. Стоят в помещении и не портятся.
Я не спорю, что есть люди, которые делают похожие вещи.
Этот человек я, помидоры на мясорубку проварить без соли, сахара и специй
Отличный рецепт Было море помидор, не знала, куда деть
Жаль, что я поздно рецепт выложила.
Танюша,читаю и вспоминаю,как меня бабушка учила варить так помидоры
это было так давно ,молодец ,отличный рецепт
Спасибо, Танюша, бабушкин опыт бесценен. Я до сих пор жалею, что многое у бабушки не успела расспросить.
теперь доходим своими мозгами
Хороший и лёгкий рецептик! Я тоже так делаю, но добавляю ещё сахар по вкусу, могу иногда масла добавить, и перец горошком. Зимой идёт хоть куда, особенно вкусно для пиццы.
Мне нравится, что заготовка такая натуральная. Её потом в любом рецепте использовать можно. И спасибо за совет, попробую баночку еще и со специями закатать.
Попробуйте! Просто доведите до вкуса с сахаром и солью. Точнее я беру на 6л кастрюлю протёртых томатов 1 стакан раст. масла, 1 стакан сахара, 1/3 стакана соли, перец горошек 20-30 шт. И пробую, если чего мало, то добавляю, но обычно всё как раз.
У меня возник вопрос, а куда вы потом столько сладко-маслянной помидорной массы используете? В суп и подливу я такое уже не добавлю. Что вы из неё потом делаете? Вопрос не праздный, поскольку у меня еще три ведра помидор на подходе
Припозднилась с ответом Всюду, куда нужен томат добавляю. Ведь он тоже кисло-сладкий. В любую зажарку, соус основа для пиццы, в первые блюда обязательно, ведь там ещё разбавляется. Могу просто поджарить лук+банка томатов и туда мясо. Готовый соус. Вообщем применяю везде.
Спасибо за подробности
Забрала
Пользуйтесь на здоровье.
здорово
Танюша,как здОрово!Легко,бытро,и натуральные заготовки готовы!Красота!
Спасибо, Иришка, за добрые слова.
И у меня родители так закрывают томат. Зимой идет за милую душу!
Да, зимой эти баночки улетают в готовку на "ура".
нет, ну надо ведь: так просто и так совершенно! спасибо, Татьяна!
Светлана, буду рада если совет пригодится.
Хороший рецепт.Как раз купила помидоры,хотела сделать вяленые на зиму.Посмотрела на них они что то не очень хороши для вяления.Сделаю лучше такую массу.
Да, думаю, для вяления нужны идеальные мясистые помидорчики, а в эту заготовку можно использовать любые. Буду рада, если пригодится.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"
Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"

Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"
Каркасный дом с террасой "Калгари" V542

Каркасный дом с террасой "Калгари" V542
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки