Сингара – бенгальская версия более известной самосы. Это маленькие пирожки, которые подаются на всех индийских свадьбах и других праздниках. Самоса имеет полукруглую форму, а сингара – треугольную. Начинка может быть овощной или мясной. В данном рецепте описывается приготовление сингары с картофелем, горошком и специями. Тесто получается тонким и хрустящим, а начинка – пряной и ароматной. Не удивляйтесь, что комочек теста получится совсем небольшим. Тонко раскатав его, вы получите 16 пирожков.
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 10 октября 2014, 13:06
- 13820
Сингара – индийский пирожок
Ингредиенты для «Сингара – индийский пирожок»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 125 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Масло сливочное — 25 г
- Вода — 4 ст. л.
Для начинки
- Масло растительное (для глубокой жарки)
- Горчица (зерна) — 1 ч. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец чили (зеленый) — 1 шт
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Имбирь (мелко рубленный, свежий) — 1 ч. л.
- Горошек зеленый — 125 г
- Картофель (вареный) — 125 г
- Кинза (рубленная, свежая) — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
985.9 ккал |
белки
25.2 г |
жиры
28.8 г |
углеводы
159.8 г |
| Порции | |||
| ккал 164.3 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 26.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 161.6 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 26.2 г |
Рецепт «Сингара – индийский пирожок»:
-
1. Муку и соль просеять в миску, добавить порезанное кубиками масло и растереть муку с маслом руками в крошку. Добавить воду и замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник, пока вы занимаетесь овощами.
-
2. Вареный картофель очистить и порезать на небольшие кубики. Лук мелко порезать.
-
3. Разогреть масло в сковороде и добавить зерна горчицы. Прогреть несколько секунд, а когда они начнут лопаться, добавить лук и обжарить до золотого цвета. Добавить чили, куркуму, имбирь и соль и готовить еще 3 минуты. Добавить горошек, прогреть 2 минуты, а затем всыпать кубики картофеля и кинзу и хорошо размешать. Готовить еще 1-2 минуты, влить лимонный сок и немного остудить.
-
4. Разделить тесто на 8 частей, раскатать каждую в тонкий круг и разрезать каждый круг пополам.
-
5. Смазать края полукруга водой и свернуть его в кулечек.
-
6. Наполнить кулечек картофельной начинкой и защипнуть верх. Слишком сильно наполнять не стоит, чтобы не рвалось тесто.
-
7. Подготовленные сингары выкладывать на доску, присыпанную мукой.
-
8. Готовить в кипящем масле несколько минут до золотистого цвета.
-
9. Выложить на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.
10. Пирожки получаются достаточно пряными, поэтому к ним хорошо подать охлаждающий йогурт или райту.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 октября 2014 года Gerardina #
10 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
10 октября 2014 года Gerardina #
10 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
10 октября 2014 года Gerardina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: