Хочу предложить вам рецептик нежнейшей печени в легком пикантном соусе по рецепту Екатерины Голубевой. Надеюсь, что его оценят не только ценители этого полезного продукта.
mojito2012Поваренок 6 уровня
- 21 октября 2014, 9:09
- 12100
Печень с овощами по-китайски
Ингредиенты для «Печень с овощами по-китайски»:
- Печень говяжья — 600 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Крахмал кукурузный (2 ст.л. для панировки, 2 ст.л. в соус) — 4 ст. л.
- Специи — по вкусу
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский — 1/2 шт
- Лук-порей — 1 шт
- Сок томатный — 170 мл
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2231.6 ккал |
белки
135.4 г |
жиры
70.9 г |
углеводы
264.5 г |
| Порции | |||
| ккал 557.9 ккал |
белки 33.9 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 66.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 161.7 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 19.2 г |
Рецепт «Печень с овощами по-китайски»:
-
Нарежем печень на очень тоненькие кусочки. Чем тоньше, тем меньше время приготовления.
Я режу печень слегка подмороженную. -
Затем нарезаем овощи.
-
Смешиваем муку и 2 ст. л. кукурузного крахмала. Если у вас есть специальная панировочная мука, можно использовать ее. Добавляем различные специи по вкусу: молотый имбирь, немного соли, черный молотый перец. Я еще добавляю китайскую приправу "Маласянь", не знаю, есть ли она еще в других регионах страны. Перемешиваем.
-
И панируем каждый кусочек печени.
-
Сегодня на гарнир - гречка. Хоть китайцы ее особо не жалуют (все больше рис, да кукуруза), но в моем представлении блюдо из печени всегда ассоциируется именно с ней.
-
Приступаем непосредственно к приготвлению блюда: на сильном огне разогреваем масло и обжариваем каждый кусочек печени с обеих сторон. Как я уже говорила, чем тоньше нарезка, тем меньше времени требуется. Кусочек толщиной 2-3 мм обжаривается буквально секунд за 30-40.
-
Выкладываем практически готовую печень на отдельную тарелочку.
-
Смешиваем томатный сок, сахар, соевый соус и крахмал.
-
Далее нам потребуется чистая сковорода, т. к. после обжарки печени остается некоторое количество муки, которая в случае дальнейшего использования сковороды будет гореть, портить нам вкус, цвет и т. п.
На сильном огне слегка обжариваем нарезанные овощи, -
Выкладываем к ним печень,
-
И заливаем смесью сока и соуса. Доводим до кипения и тушим 5-7 минут. Этого достаточно, чтобы печень хорошо прогрелась, а соус приятно загустел.
-
На блюдо выкладываем гречку и печень, украшаем зеленью и мелко нарубленным чесноком.
img]/data/cache/2014oct/21/38/902421_31730nothumb500.jpg[/img]
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 октября 2014 года Натуля70 #
21 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
21 октября 2014 года в744нт #
21 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
21 октября 2014 года Демурия #
21 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
21 октября 2014 года Ange77 #
21 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
21 октября 2014 года proxik #
21 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
21 октября 2014 года asesia2007 #
21 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
21 октября 2014 года Carmen #
21 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
21 октября 2014 года гурман1410 #
21 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: