Аппетитные, хрустящие, сытные, сочные мясные котлетки. А в центре каждой - расплавленный шарик мини-моцареллы. Дополните это угощение сладко-терпким брусничным соусом, и ваш ужин станет по-настоящему изысканным.
lenkafeПоваренок 5 уровня
- 28 октября 2014, 23:53
- 1944
Куриные крокеты с сюрпризом и брусничным соусом
Ингредиенты для «Куриные крокеты с сюрпризом и брусничным соусом»:
- Фарш куриный — 500 г
- Моцарелла (упаковка мини-шариков - 15 штук) — 125 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Майонез — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 3 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 100 г
- Соус ("Дикая брусника" ТМ D’arbo) — 6 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1909.5 ккал |
белки
152.4 г |
жиры
108.6 г |
углеводы
101.6 г |
| Порции | |||
| ккал 636.5 ккал |
белки 50.8 г |
жиры 36.2 г |
углеводы 33.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 189.1 ккал |
белки 15.1 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 10.1 г |
Рецепт «Куриные крокеты с сюрпризом и брусничным соусом»:
-
Морковь натереть на мелкой терке (можно взять другие овощи-фрукты для сочности: кабачок, тыкву, яблоко). Лук и чеснок измельчить. Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить овощи и майонез, хорошо вымесить.
-
Моцареллу отцедить от рассола. От фарша брать по кусочку размером чуть больше грецкого ореха, сформировать лепешку и запрятать в нее шарик моцареллы. Готовые котлетки убрать в морозилку минут на 15 (это необязательно, но облегчит дальнейшую панировку).
-
Приготовить льезон - смешать яйцо с молоком, чуть посолить. Каждый мясной шарик обмакивать в льезон и обваливать в панировочной смеси. У меня это хлопья "темпура" - можно взять сухари с любыми добавками (сухой чеснок и зелень, молотые орехи, кунжут) или без них.
-
Обычно крокеты обжариваются во фритюре. Предлагаю более простой и полезный вариант приготовления - в духовке (корочка получается такой же хрустящей). Для этого шарики выложить в смазанную маслом форму и запекать около 30 минут при 180 градусах.
-
При подаче готовые крокеты полить брусничным соусом ТМ D’arbo, сладко-терпкий вкус которого прекрасно подходит к куриному мясу, а насыщенный цвет украсит любое угощение.
P.S. Крокеты (от фр. croquer, что означает хрустеть, грызть) — кулинарное блюдо цилиндрической или округлой формы из мясного фарша или овощей, обваленных в сухарях и обжаренных во фритюре. Вместо сухарей иногда используется картофельное пюре. Крокеты изначально появились во Франции. В дальнейшем приобрели мировую популярность и как деликатес, и как промышленно производимый фастфуд. Приятного аппетита и хорошего настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 октября 2014 года asesia2007 #
30 октября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
29 октября 2014 года mariana82 #
29 октября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
29 октября 2014 года mizuko #
29 октября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
29 октября 2014 года mizuko #
29 октября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
29 октября 2014 года kritikessa #
29 октября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
29 октября 2014 года Ange77 #
29 октября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
29 октября 2014 года гурман1410 #
29 октября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
29 октября 2014 года Демурия #
29 октября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
29 октября 2014 года Aigul4ik #
29 октября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: