Версия для печати
  • 17 ноября 2014, 17:49
  • 190758

Самый быстрый и простой лимонный пирог

Рецепт: Самый быстрый и простой лимонный пирог

Тоненький слой теста и мегалимонная начинка... Именно это нужно в холодную осеннюю погоду. Супербыстро, дешево, доступно и очень просто.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Самый быстрый и простой лимонный пирог»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Самый быстрый и простой лимонный пирог»:

Поставить кипятиться воду.
В стакан положить майонез, добавить яйцо и 100 мл воды, хорошо размешать.

Закипевшую воду снять с огня, положить в нее лимоны, чтобы ушла горечь.

Жидкую смесь вылить в миску, добавить соду и начинать всыпать муку, замешивая тесто. Тесто готово, когда оно держит форму, но еще чуть-чуть липнет к рукам. Тесто очень эластичное, приятное в работе.

Сливаем воду с лимонов и заливаем их холодной водой.
Делим тесто на две части. Хорошо припылить доску мукой и раскатать тесто очень-очень тонко. Перенести с помощью скалки на противень. Если образуются в тесте "дырки", заклеить их кусочками теста.

Лимоны нарезать, удалить косточки, измельчить в блендере. Смешать с сахаром и крахмалом. Включить духовку на разогрев.

Выложить начинку на лист теста, разровнять и закрыть вторым листом. Край хорошо защипать с помощью вилки. Наколоть поверхность вилкой.

Выпекать 10-15 минут при температуре 200 градусов до легкого зарумянивания. Вынув пирог, накрыть его влажным полотенцем, слегка прижимая его к пирогу, и так оставить остывать.

Нарезать, когда хорошо остынет, и посыпать сахарной пудрой.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6205


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Самый быстрый и простой лимонный пирог
Описание: Тоненький слой теста и мегалимонная начинка... Именно это нужно в холодную осеннюю погоду. Супербыстро, дешево, доступно и очень просто.
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
у меня не смотря на кипяток никакой горечь так и не ушел. наблюдал за миской с кипятком и лимонами,но никто не вылез и не ушел... может его там не было...
у меня не смотря на кипяток никакой горечь так и не ушел. наблюдал за миской с кипятком и лимонами,но никто не вылез и не ушел... может его там не было...
обожаю лимонные пироги, забрала в КК, обязательно испеку. спасибо за рецепт!
На здоровье!
Интересный рецепт. Спасибо. Обязательно попробую.
Спасибо большое за доверие.
Я тоже делаю лимонный пирог по нашему давнишнему семейному рецепту......и странно, что никто не упоминает о том, что из лимона нужно удалять все косточки - именно они дают много горечи в начинке! я всегда удаляю из разрезанного на кусочки лимона, а потом вместе с кожурой в блендер....и горечи нет никогда. Даже без замачивания в кипятке...
Не знала, что именно косточки дают горечь, но их безусловно надо удалять, о чем я написала: "Лимоны нарезать, удалить косточки..."
Ответ для pion1372
читайте внимательно: косточки удалить.
Ответ для pion1372
я все косточки удалила, но горечь не ушла! Видимо или сорт такой, или надо белый слой под цедрой тоже удалять. варка не помогает (((((
Ответ для pion1372
Ну не знаю, не знаю. Надо быть совсем .... (вставьте кому что нравится) чтобы использовать лимон вместе с косточками. А горечь и без них бывает, лично мне лимонная горчинка нравится.
Естественно косточки я всегда удаляю, независимо говорится об этом в рецепте или не)))
Пирог зачетный!! Буду делать))
Я всегда когда выпекаю пироги с жидкой начинкой будь то свежие ягоды, лимоны и зубатка делаю так: (у меня противень для таких пирогов с высокими бортиками)
Включаю эл плиту на 160 градусов - пусть греется,в это время форму смазываю чуть растительным маслом и всыпаю манную крупу, потрясу эту форму чтобы манка легла на дно и бортики. тесто раскатываю на дно очень тоненько. Для этого на доску надо насыпать чуть муки, положить на нее готовое тесто и раскатать его так, чтобы оно было толщиной в 2 см. Затем это тесто надо чуть присыпать мукой и попробовать накрутить на скалку. Скалку надо все время крутить вместе с тестом в одну сторону ( зависит от того ,как намотали это тесто на скалку) допустим, что тесто на скалку намотали по часовой стрелке, т.е. от себя. ВОТ И НАДО ПРОДОЛЖАТЬ РАСКАТЫВАТЬ ЕГО В НАПРАВЛЕНИИ ОТ СЕБЯ. ТЕСТО КАК БЫ РАСТЕЧЕТСЯ ПО ДЛИНЕ СКАЛКИ И БУДЕТ ОЧЕНЬ ТОНЕНЬКИМ. Прямо с этой скалки и класть тесто в форму чуть раскручивая скалку против часовой стрелки. Получится дно пирога. На это дно надо насыпать крошки из сухарей высотой около 1 см (сухарики можно приготовить из засохшего батона или из печенья типа Мария - галетного типа. Теперь надо ягоды и фрукты смешать с крахмалом (какой у Вас есть - картофельный, рисовый, любой) . Приготовить второй пласт из теста для закрытия его. Теперь можно и ягоды положить эти на сухарики. Защипнуть пирог и вилочкой наколоть. У меня для этих целей есть 2 ролика. Один прокалывает тесто на верхней части пирога, а второй для того, чтобы сделать "сеточку" на верх пирога и тогда верхняя часть пирога укладывается на пирог после прорезания его в сеточку которую надо чуть растянуть в разные стороны. Такой пирог будет на верхней части с гарантированной сеточкой. чтобы пирог имел красивый "загорелый" цвет с блеском. Сеточку надо при помощи кисточки чуть смочить водой с насыпанным в него сахарным песком. После того, как выложите пирог на блюдо, его необходимо посыпать сахарной пудрой или украсить кремом из шприца.
Большое спасибо, за такой подробный комментарий, он вполне достоин отдельного рецепта.
Эх, у меня тоже все промокло и вытекло😐 посмотрим, как будет на вкус, надеюсь, моим мужчинам понравится😊
А я лимоны уже измельчённые в блендере смешиваю с сахаром и даю стечь лишнему соку. Сок сливаю, а в лимоны добавляю крахмал и ещё немного сахара.Тогда начинка не будет такой жидкой.
Очень мудрое решение!
Может стоит лимоны заморозить? При заморозке теряется горечь. Мама специально замораживает их, натирает и везде добавляет, горечь из лимонных корок уходит.
Тоже очень хороший совет.
может надо лимонов взять не 4 -а 2 тогда не вытечет.
наверное вкусный этот пирог - испеку в воскресенье с 2 лимонами.
а вот к этой теме из какой то рубрики журнала рецепт тертого пирога с лимоном- быстрый - пекла- вкусный и тонкий.
Ингредиенты: 300 г муки, 200 гр маргарина, 150 гр сахара, 2яйца, 1 лимон, 80 г изюма.
200г маргарина размягченного соединить с сахаром, добавить муки растереть и вбить 2 яйца. получится тесто мягкое - разделить на 2 куска = 1/3+2/3. положить в холодильник минут на 30-40 чтоб затвердело. Больший кусок 2/3 теста раскатать на бумаге для выпечки размером в противень- или раскатать на противне присыпанном мукой. лимон перемолоть в миксере(получится кашица) и размазать по тесту на противне- получится оч. тонкий слой - сверху рассыпать изюм, распределить равномерно тертый на крупной терке оставшийся кусок 1/3 теста. печь в горячей духовке 200 градусов 30-40 мин пока не подрумянится. горячим разрезать на куски. пирог получится высотой меньше 2 см. приятного аппетита!
Только-что дегустировали ваш пирог, что-то с лимонами у меня также не сложилось, брала 2 шт и кол-во сахара уменьшила, но к сожалению начинка при выпечке растеклась и горечь в ней все же слегка ощущается. В следующий раз попробую другую форму взять и добавлю яблоки. Уж ОЧЕНЬ лимонный вкус получился. За идею спасибо, но как говорят на вкус и цвет..... Но зато не очень каллорийный и очень витаминный
Вот мой пирог.... не совсем получился. Тесто растягиваться до размера противня отказывалось и все время стягивалось, поэтому испекла в форме тарта. Начинка горькая к сожалению, хотя все как надо сделала(((( пекла в моей духовке 40 мин при 180 гр. сладости не чувствуется, горький к сожалению. Может какой-то сорт лимона нужен особенный?
Тесто вкусное и не жирное.
Спасибо, что отписались. Как жаль, что так не повезло с лимонами. Я стараюсь покупать тонкокожие, израильские, они подходят идеально. А выглядит очень красиво!
Ох... у меня мечта о лимонном пироге пока никак не сбывается. Ну ничего, мама моя съела кусочек нормально) может и мужу понравится, подождем))
Ответ для Жен Жен
А я в размельчённые лимону сначала добавляю сахар, даю стечь лишнему соку, а затем добавляю ещё немного сахара и крахмал. Тогда начинка не будет такой жидкой.
Да жидкая не проблема, она горькая оказалась
От горечи я сначала минут 15 держу лимоны в кипятке, а затем в холодной воде до остывания. Иногда удаляю перепонки и конечно,косточки. Косточки обязательно! Хотя они очень полезны.
спасибо за совет!
Ответ для KaterinaMih
Извините, что вмешиваюсь. Пекла по-этому вот рецептику с Поваренка много-много раз, очень вкусный. Может и вам пригодитсяя: https://www.povarenok.ru/recipes/show/62680/
спасибо, забрала в кк)))) сейчас определим этот пирог, потом соберусь и другой рецепт попробовать))))
Ответ для KaterinaMih
Вот по поводу времени у меня и были сомнения. Написано 15 минут, а вы выпекали 40. Я тоже боюсь, что за 15 не пропечется. Но рецепт хороший
Не знаю. Во-первых духовки разные у всех. Я часто в рецептах печенья встречаю такое, что печь 15 минут надо при 200гр . А к моей духовке в инструкции написано печенье - 25 минут при 180. И получается, что так и есть! Если печь как в рецепте - печенье сырое, а низ горит.
Ну и от толщины зависит. Я не смогла до размера противня растянуть тоненько тесто, поэтому у меня толще получился пирог. Смотрите по обстоятельствам)))
Ответ для kisuha
Чему тут особо пропекаться? Начинку достаточно просто прогреть, а тесто тоненькое вполне может и за 15 минуть дойти
Большое спасибо!
Готовлю сейчас ваш пирог. Совсем недавно в журнале "коллекция рецептов" похожий был рецепт, специально достала посмотреть. Но там 300 гр масле в тесто сливочного - конечно я такой жирный рецепт сразу забраковала.
Не очень понятно, что значит замочить лимоны в кипятке? на сколько времени. В журнале написано варить в слабокипящей воде 5-7 мин. так и сделаю....
Я оставляю лимоны в воде минут на 15, этого достаточно. Не подскажете какой номер журнала, хотела бы взглянуть.
Коллекция рецептов №20 октябрь 2014. "пироги и слойки" называется "пирог с лимоном Нины Лабонц"
Спасибо, поищу!
Я могу сфотографировать и на эл.почту скинуть, у меня журнал на руках)
Ответ для KaterinaMih
Я бы сняла с пирога аккуратно цедру, а белую часть лимона удалила - именно она и есть горькая. Лимоны порезать и удалить семена, в блендоре смолоть вместе с цедрой и добавить чуть песка - начинка готова. Лимоны потому держат в горячей воде - чтобы они имели усиленный аромат - горечь этим не удалить.
спасибо! буду бороться, в следующий раз сделаю так, как Вы говорите))))
Ответ для zachesova001
Горькая часть лимона не белая, а перепонки. А у апельсина они ещё и аллергию могут дать..
очень вкусно- люблю лимон! В восресенье сделаю и отпишусь.
Спасибо, буду ждать впечатления!
Я делаю со сметаной
Несомненно вкусно!
Сколько ни пыталась делать подобные пироги, начинка всегда вытекает, нижний пласт теста промокает насквозь. Увеличение количества крахмала не помогает. Что я могу делать не так?
С промоканием нижнего слоя не сталкивалась, не знаю, это скорее всего дело в тесте или его разрыве при переносе на лист. Может быть стоит удалить излишний сок из начинки. В данном пироге, чтобы хорошо склеились края, надо не допускать попадания начинки в место закрепления двух пластов. И обязательно хорошо наколоть верх. Иначе скопившийся при выпечке пар поднимет верхний пласт и шов где-нибудь разойдется.
Чтобы верхний пласт не поднимался от пара, воткните несколько макаронин,(я втыкаю 5, по углам и в центре), они будут трубой пароотводом.
Спасибо большое за совет.
Сегодня испеку!
Забираю в КК ,чувствую вкус нежно-лимонный! Придётся печь ,спасибо!
Спасибо! Удачи!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook