Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 21 ноября 2014, 23:20
  • 69908

Каннеле

Рецепт: Каннеле

Canele (cannele) - невероятно вкусное кондитерское чудо. Родом из Франции (Бордо), оно покорило сердца любителей сладкого по всему миру. Сладкое, ароматное, ванильное с нотками рома, мягкое, почти кремовое внутри и хрустяще-тягучее снаружи. Этот десерт я хочу подарить Наташе (FoodStation1)

Категория: Десерты Пирожные

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Каннеле»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1177.2 ккал 		белки
25.1 г 		жиры
41.3 г 		углеводы
188.2 г
Порции
ккал
98.1 ккал		 белки
2.1 г		 жиры
3.4 г		 углеводы
15.7 г
100 г блюда
ккал
210.2 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
7.4 г		 углеводы
33.6 г

Рецепт «Каннеле»:

  • Ингредиенты для приготовления десерта.

  • В сотейнике смешиваем молоко, половину сахара, семена ванили и сам стручок. Подогреваем молоко почти до момента кипения.

  • Убираем с огня и добавляем сливочное масло. Отставляем в сторону и даем немного остыть.

  • Оставшуюся половину сахара соединяем с мукой и маленькой щепоткой соли.

  • В отдельной емкости смешиваем яйца и желтки. Главное - не взбивать. Чем меньше воздуха попадет в тесто, тем лучше.

  • Соединяем с мукой, аккуратно размешивая венчиком. Затем вводим теплую молочную смесь (без стручка). Так же аккуратно размешиваем, не взбивая. В конце добавляем ром. Процеживаем получившееся тесто (оно похоже на блинное жидкое тесто) и возвращаем в него стручок ванили. Закрываем крышкой и ставим тесто в холодильник минимум на 12 часов. В идеале — сутки.

  • На следующий день, за час до того, как станем печь, достаем тесто из холодильника. Слегка (мизер) смазываем формочки сливочным маслом. Заполняем их тестом, оставляя на 1 см незаполненными. Ставим в разогретую до 200°С духовку и выпекаем около часа. Когда разливаете тесто по формочкам, слегка размешивайте смесь, но так, чтобы не было пузырьков.

  • Каннеле должны стать очень румяными, карамельными. Как только цвет корочки станет карамельным, насыщенным, каннеле готовы. Теперь есть два варианта их охладить. Первый — прямо в форме, тогда корочка будет мягкой, тягучей.

  • Или вынуть их из формы - корочка получится хрустящей. Я сразу вынула и остудила. Мне очень нравился этот контраст хрустящей корочки и мягкой, кремообразной серединки. Это очень вкусно!

    Приятного аппетита!

    P. S. У меня пирожные посыпаны кокосовой стружкой - это для красоты, но не в коем случае не посыпайте сахарной пудрой. Они карамелизированные.



Этот десерт я хочу подарить Наташе (FoodStation1). Познакомилась я с ней на сайте "Поваренок" в этом году. Наташа очень приятный в общении человек, замечательный кулинар, хорошая мама и дочь. Наташа, эти "каннеле" я приготовила специально для тебя. Я надеюсь, что тебе понравится.






Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Фейерверк сладких подарков" На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: ванильный сладкий хрустящий ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Каннеле
Рецепт: Каннеле

Canele (cannele) - невероятно вкусное кондитерское чудо. Родом из Франции (Бордо), оно покорило сердца любителей сладкого по всему миру. Сладкое, ароматное, ванильное с нотками рома, мягкое, почти кремовое внутри и хрустяще-тягучее снаружи. Этот десерт я хочу подарить Наташе (FoodStation1)

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Каннеле»:

Другие варианты рецепта

403

Канеле

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Каннеле» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Спасибо Вам большое за рецепт! Мои каннеле, конечно, не такие красивые как у Вас и других поварят, но от этого не менее вкусные! Это волшебно! Не перестаю удивляться, как из такого минимального набора продуктов получается такая волшебная выпечка!
Наташа, вы приготовили очень красивые каннеле. И это видно - какие они блестящие. И потом мы ведь форму с вами взяли по больше, чем их родная, и все равно сумели приготовить. А это уже говорит о том, что готовили с удовольствием.
я могу только мечтать об их родной форме
Набор форм можно купить через интернет. Наберите в поисковике "набор форм для Канеле"
Какая красотища!!! Где меня вечно носит...Все интересное пропускаю...
Спасибо Виолете(ее отчету)...
Оленька,рецептик-шедевральный!
Светочка, спасибо большое!!!!
А еще буду делать двойную порцию. Потому, что они очень уж маленькие получились
У меня не было никаких пузырьков и получилось вкусно. Но пока дождалась карамельного цвета корочки, то снизу и по боках они стали черными В следующий раз буду раньше выключать
Вы молодец, прямо идете к цели. С Новым Годом Вас!
к сожалению у меня ничего не получилось,хотя все делала по рецепту и в холодильнике стояло сутки. С начала как поставила в духовку, тесто вздулось, так и запекалось , затем как вытащила из духовки сдувались и не смогла вытащить из формочек. Вкус потрясный, карамельный , вытащила кусочек, муж сказал что вкус великолепный,жду когда остынут может после этого смогу вытащить целиком...Уверена что это я напортачила...
Елена не расстраивайтесь. А формочка силиконовая? Обычно в них хорошо выпекается и вынимать без труда. Я вот помню, когда я разливала по формочкам, то прокалывала пузырьки. А потом оно действительно должно немного сдуться. Ведь у меня на главном фото, перевернутые каннеле и не одного вздутого нет.
Вы знаете вот когда берешь рецепт, готовишь, от фотографируешь, а это бывает с полсотни фото, а то и больше, а в финале не получилось, вот здесь очень обидно. Съесть конечно можно, все таки что то получилось, но не то что хотелось, но выставлять нельзя. Вот здесь расстраиваешься, столько напрасного труда.
Оля, очень интересный рецепт! Десерт выглядит потрясающе!
Оля, спасибо!
Олечка, я с отчетом! Давненько поглядывала на этот рецепт, но всё не решалась испечь. Оказывается это совсем несложно. Каннеле получились очень-очень вкусными и ароматными. Огромное спасибо за великолепный рецепт
Здорово получилось и формочка родная, а то меня все спрашивают, какая же формочка должна быть. Красиво получилось, блестящие, то что надо!!!!! Прямо глаз радуют!
Олечка, спасибо большое Мне очень приятно, что понравились
↑Ответ для golubga
а я вот вспоминаю сколько я с ними возилась, готовила по правилам, оставляла тесто на ночь, а на след. день смотрела как они выпекаются, и было удивительно, что из такого жидкого теста получилась вот такая красота. Есть было жалко
Тесто я выдержала сутки. У меня плохо печет низ духовки, так тоже пришлось колдовать-в конце выпечки, каких 20 мин. опустила решетку на самый низ и пекла с вентилятором
а у меня низ подгорает, а верх белый. Духовка без вентилятора. Получить золотистую корочку очень сложно. Ставлю иногда поддон с водой. Надо менять духовку. Но есть гриль, он выручает, особенно когда готовишь шашлык. Вообщем приспособилась. А фотографирую тоже в основном вечером. когда все дела переделаешь
У меня раньше была духовка, в котовой низ выпечки подгорал, так я туда пристроила шамотные кирпичи и проблема решилась
но вот если только кирпичи
↑Ответ для Violl
А можно поподробнее по поводу кирпичей. Духовка газовая? И кирпичи шамотные это какие. И в какое именно место в духовке их класть?
Шамотные кирпичи можно использовать как в газовой, так и эл. духовке. Кладутся на самый низ. Они помогают достичь более равномерной температуры и создает как бы эфект деревенской печи. Наберите в Гоогл ,,шамотные кирпичи,, и вам покажут фото, как они выгледят
Спасибо
↑Ответ для Violl
Виолушка, шикарный десерт у тебя получился! Очень красивое фото!
Олечка, спасибо, милая фото, как всегда, ночное
Виолушка, хоть и ночное, но очень эффектное!
Спасибо солнышко
↑Ответ для Violl
Виолушка, шикарная выпечка!
Спасибо, моя хорошая
↑Ответ для Violl
Виолеточка замечательное угощение у тебя получилось
Танечка, спасибо, дорогая Надо с ними еще поэкспериментировать такие капризные штучки Кажется верх уже сгорел, а вытаскиваешь и оказывается недопеклись
тогда это не для меня
Танечка, в нормальной духовке они бы получились без проблем но у меня низ очень плохо печет
я в своей постоянно кручу регулятор,пеку частями
Танечка, я тоже То вентилятор включаю, то решетку опускаю короче, колдую
такие мы труженицы
↑Ответ для Violl
Виолеточка, чУдо, как хороши!!!
Галочка, спасибо большое Силиконовая форма для каннеле-не самый лучший вариант По краям запекаются скорее, чем посередине формы
Верхушечка красивая, с каркмельным блеском!!!
Спасибо за подробный доступный рецепт, все получилось как на картинке - у меня были маленькие формочки с серединкой, получились очень сладкие, зато теперь знаю что такое канеле.
и вам спасибо за отчет по рецепту.
Здравствуйте. А процеживать через простое сито или марлю сложенную в несколько раз?
я процеживала через сито
Вкуснючие каннеле. Честно выдержала сутки. Я выпекала менее часа. Хрустящая корочка, кремообразная серединка. Бесподобный ароматный вкус. Спасибо за рецепт!
Спасибо вам за вкусный и красивый фотоотчет, я очень рада, что вам понравилось.
Спасибо за Ваш рецепт. Оригинально и очень вкусно! Сегодня сделали пробную порцию, а в субботу приготовлю для гостей на день рождения сынули. Тесто уже замесила.
и вам спасибо за доверие к рецепту. Я очень рада, что у вас все получилось, и вам понравился рецепт.
Очень Ваш рецепт понравился!
А можно запекать в обычных формочках для кексов? То же время запекания?
Спасибо, я не пробовала, выпекала только в силиконовой форме.
↑Ответ для golubga
Буду эксперементировать
успехов вам, я сама когда беру первый раз рецепт, то не знаю, что ожидать. Вот от этого рецепта, я не ожидала, что выйдет такое интересное "пирожное". Тесто было жидкое и столько времени ждала когда испечется, а вот когда увидела результат......
Не берите большие формочки, родные формочки этих Каннеле маленькие и узенькие. А если взять побольше, то лучше с дыркой в середине. И еще оно не должно опадать. Т. е. когда испеченное переворачиваете у вас должна быть устойчивая, тонкая, карамельная и блестящая корочка не опавшая
Сколько хитростей
Спасибо за информацию
Вкусно! Напоминает заварной крем в хрустящей оболочке.
А мне напоминает по вкусу пончик в хрустящей тонкой оболочке. Но может быть не такой еще вязкий как пончик
Добавляю фото своих каннеле.
Большое спасибо вам за фото-отчет
спасибо!
Ну очень странный вкус, не знаю даже с чем сравнить... Да и понять не могу, понравилось мне или нет. В любом случае спасибо за такой гастрономический опыт!!!
надо повторить
Какой интересный рецепт! Захотелось приготовить, попробовать на вкус эту красоту! Только формочки у меня как для кекса.
попробуйте у меня тоже формочки для кекса
Просто колечками красиво смотрятся! Но пока буду пробовать в обычных! Спасибо!
Это что-то умопомрачительно вкусное! Выпечка или десерт! Не знаю, как назвать, но очень вкусно! Вся семья в восторге и требуют повторить!
Оля большое спасибо за фото-отчет, очень красивые, блестящие получились! отличное фото!
↑Ответ для акчуч
Как красиво и вкусно! Бегу на кофеёк!
И кофеек, и чаек! Все готово! Жду!
Очень вкусные штучки получились,съели всё сразу.Спасибо за рецепт.
и вам спасибо за фото отчет!!!
Просто класс! До последнего сомневалась Ничего подобного не вкушала.Спасибо вам за рецепт.Слов нет больше съела с каннеле.
И вам спасибо за хороший комментарий.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"
Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки