Spekulatius. Необыкновенно вкусное, пряное печенье Spekulatius традиционно выпекают перед рождеством в Германии. Пряности и миндаль придают ему неповторимый вкус, а марципановая масса делает их сахарно-рассыпчатыми. Это печенье я преподношу в подарок своей подруженьке, Ларисочке Kleine Hase, внимательному, добрейшей души человеку. За рецепт огромное спасибо Елене.
ИрушенькаПоваренок 9 уровня
- 16 декабря 2014, 2:28
- 3618
Печенье "Спекулатиус"
Ингредиенты для «Печенье "Спекулатиус"»:
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 125 г
- Сахар тростниковый (нерафинированный сахар Демерара ТМ Мистраль) — 150 г
- Марципан — 50 г
- Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 0,25 ч. л.
- Кардамон (молотый) — 0,25 ч. л.
- Имбирь (молотый) — 0,25 ч. л.
- Соль — 0,15 ч. л.
- Цедра апельсина (тертая) — 1 ч. л.
- Миндаль (молотый) — 40 г
- Ванилин — 0,25 ч. л.
- Разрыхлитель теста (пакетиик на 500 гр.муки) — 1/3 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3006.3 ккал |
белки
41.2 г |
жиры
147.9 г |
углеводы
378.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 435.7 ккал |
белки 6 г |
жиры 21.4 г |
углеводы 54.9 г |
Рецепт «Печенье "Спекулатиус"»:
-
Взбить сливочное масло с сахаром и марципаном. Я использовала нерафинированный сахар Демерара ТМ Мистраль, который добавил печенью замечательный карамельный привкус.
-
Получится вот такая однородная масса.
-
Добавить яйцо, и снова взбить до гладкости.
-
Всыпать муку, натертую цедру, соль, разрыхлитель, ванилин, специи, молотый миндаль.
-
Замесить тесто. Обвернуть его в пищевую пленку, и охладить 2 часа в холодильнике, можно оставить на ночь.
-
Для формовки печенья я использовала любезно подаренную мне Ларисочкой деревянную форму. Но можно раскатать тесто толщиной примерно 3 мм и просто вырезать печенье.
-
Форму присыпать мукой с помощью кисточки.
-
И набить ее плотно тестом, затем прокатать скалкой.
-
Подцепив за краешек, вытащить из формы получившиеся фигурки и разложить их на бумаге для выпечки.
-
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 8 минут до коричневого цвета.
-
Вот и все. Печенюшки готовы.
-
Можно заваривать чай и похрустеть!
С Ларисочкой мы познакомились, пересекаясь в комментариях к рецептам. Я сразу почувствовала необыкновенную теплоту общения, внимание и доброжелательность. У Ларисочки замечательные рецепты красивых и аппетитных блюд. А какие торты! Изысканные и необыкновенно вкусные! Пройти мимо просто невозможно! Уже не на один День рождения и другие наши семейные праздники я готовила торты по Ларисочкиным рецептам, и всегда они вызывали настоящий фурор! А столько души и внимания вкладывает Ларисочка в подарки! Всегда все они такие нужные и интересные! Просто мечта!
Вот и для приготовления этих печенюшек я использовала форму, предназначенную именно для Spekulatius, подаренную мне Ларисочкой на Новый год.
Дорогая моя подруженька, огромное спасибо тебе за доброту, широту твоей души, за то тепло, которое ты даришь и которое так согревает душу, что еще раз подтверждает, что люди, находящиеся так далеко друг от друга, даже в разных странах, могут быть такими близкими!
Отношения разные бывают,
Они нас в сказку возвращают.
И дружба есть среди людей,
Она нас делает веселей
Она нам смысла добавляет
И посмеяться заставляет.
И так прекрасно что друзья,
Будто вторая нам семья
За друзей Господу спасибо,
Ведь с ними все уж так красиво!
Надо дружбу нам беречь
И искать с друзьями встреч!
С наступающими праздниками тебя и всю твою семью, Ларисочка! Желаю вам много-много света и добра! Пусть сбудутся все ваши заветные мечты!
Вот и для приготовления этих печенюшек я использовала форму, предназначенную именно для Spekulatius, подаренную мне Ларисочкой на Новый год.
Дорогая моя подруженька, огромное спасибо тебе за доброту, широту твоей души, за то тепло, которое ты даришь и которое так согревает душу, что еще раз подтверждает, что люди, находящиеся так далеко друг от друга, даже в разных странах, могут быть такими близкими!
Отношения разные бывают,
Они нас в сказку возвращают.
И дружба есть среди людей,
Она нас делает веселей
Она нам смысла добавляет
И посмеяться заставляет.
И так прекрасно что друзья,
Будто вторая нам семья
За друзей Господу спасибо,
Ведь с ними все уж так красиво!
Надо дружбу нам беречь
И искать с друзьями встреч!
С наступающими праздниками тебя и всю твою семью, Ларисочка! Желаю вам много-много света и добра! Пусть сбудутся все ваши заветные мечты!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 декабря 2014 года Kleine Hase #
Печенье! Для меня!!!
ИРИША!
Как же ты меня растрогала - улыбка радости и счастья прям до ушей!
Сижу и перечитываю, и перечитываю твои слова - никак не могу насладиться
Как же приятно, что ты "загорелась" этим печеньем и даже посвятила его мне! Низкий поклон и море благодарности!
17 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
И вообще за все-все огромное спасибо тебе,Ларисочка: за твои такие теплые слова,поздравление и пожелания!
Тебя и твою семью еще раз с наступающими праздниками!
А печенюшками угощайся,на здоровье!Они для тебя!
16 декабря 2014 года veronika1910 #
17 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Ма17рина #
17 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Светлана Владимировн #
17 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
Светочка,к моему рецепту уже "прицепили" два варианта такого печенья,они без марципана.Посмотри,пожалуйста!Они очень удачные!
17 декабря 2014 года Светлана Владимировн #
17 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Svetlr #
17 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Angel-Wise #
17 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года avani #
17 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Ytata #
Олбизываюсь и на печенье и на формочки...
17 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
17 декабря 2014 года Ytata #
16 декабря 2014 года Ange77 #
17 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Покусаева Ольга #
17 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
17 декабря 2014 года Покусаева Ольга #
16 декабря 2014 года Tamara Shepeleva #
17 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года ирина таджибова #
17 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года pupsik27 #
17 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Милодора #
17 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
17 декабря 2014 года Милодора #
16 декабря 2014 года Маруння #
17 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года JeSeKi # (модератор)
17 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Zzoloto #
17 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года АлексЮстас #
17 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года белошвейка #
17 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Navely #
17 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: