Нашёл этот рецепт на просторах интернета, повторил, получилось очень вкусно.
tatarin6767Поваренок 2 уровня
- 16 декабря 2014, 20:27
- 20592
Скумбрия холодного копчения
Ингредиенты для «Скумбрия холодного копчения»:
- Скумбрия — 5 шт
- Вода — 2 л
- Соль — 8 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Чай черный — 3 ст. л.
- Шелуха луковая — 1 горст.
- Перец душистый — 5 шт
- Можжевельник (Я клал ягоды) — 5 шт
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5811.2 ккал |
белки
630 г |
жиры
315 г |
углеводы
115.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1162.2 ккал |
белки 126 г |
жиры 63 г |
углеводы 23 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 98.2 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Скумбрия холодного копчения»:
В кастрюлю наливаем воду, кладем все приправы. Доводим до кипения и держим на малом огне минут 15. Получившийся рассол охлаждаем до комнатной температуры, процеживаем.
Рыбу чистим. Отрезаем голову, потрошим, промываем. Укладываем в посуду. Заливаем рыбу рассолом и под гнет.
Периодически переворачивая для того, чтобы цвет был равномернее, солим 3 суток.
На третьи сутки достаем рыбу. После этого, я привязал за рыбу за хвост и подвесил на ночь над раковиной на кухне, подстелив газету. Висячую рыбу кисточкой смазал растительным маслом.
Утром снял, все она готова!
Приятного аппетита!
Рыбу чистим. Отрезаем голову, потрошим, промываем. Укладываем в посуду. Заливаем рыбу рассолом и под гнет.
Периодически переворачивая для того, чтобы цвет был равномернее, солим 3 суток.
На третьи сутки достаем рыбу. После этого, я привязал за рыбу за хвост и подвесил на ночь над раковиной на кухне, подстелив газету. Висячую рыбу кисточкой смазал растительным маслом.
Утром снял, все она готова!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 декабря 2014 года Чуп-минь #
16 декабря 2014 года tatarin6767 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: