Основа бульона -- варёно-копчёные свиные рёбрышки, другого горохового супа не признаю в принципе). Суп получается очень густым, в принципе и первое и второе.
dio blessПоваренок 2 уровня
- 10 января 2015, 20:12
- 36352
Гороховый суп с копчёностями
Ингредиенты для «Гороховый суп с копчёностями»:
- Горох — 450 г
- Ребра свиные — 300 г
- Бекон — 200 г
- Багет — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Укроп — 1 пач.
- Морковь — 150 г
- Картофель — 150 г
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец душистый — 5 шт
- Перец черный — 10 г
- Масло оливковое — 30 мл
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3313.5 ккал |
белки
145.9 г |
жиры
214.2 г |
углеводы
205.4 г |
| Порции | |||
| ккал 414.2 ккал |
белки 18.2 г |
жиры 26.8 г |
углеводы 25.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.1 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 12.2 г |
Рецепт «Гороховый суп с копчёностями»:
-
Замачиваем горох в холодной воде часа за два до начала приготовления супа.
-
Промываем в воде свиные копчёно-варёные ребра, заливаем холодной водой и варим бульон часа полтора, ничего не добавляя.
-
Бекон и копчёную грудинку режем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде в оливковом масле.
-
Лук режем мелкими кубиками.
-
Морковь натираем на крупной тёрке.
-
Картофель нарезаем тонкими брусочками.
-
Отделяем уже сварившееся мясо от рёбер и мелко нарезаем.
-
Добавляем в бульон все овощи, горох, обжаренный бекон и грудинку, мясо с рёбрышек и вари около двух часов. Минут за 20 до конца приготовления добавляем зелень (связанную в пучок) лавровый лист, перец душистый горошек. Периодически снимаем пенку и перемешиваем, чтобы горох не прилип ко дну кастрюли.
-
Багет режем мелкими кубиками и в духовке или микроволновке делаем сухарики (в микроволновке делаются за пару минут).
-
Разливаем суп по супницам, добавляем сухарики, мелко порезанную зелень (много-много черного молотого перца, в моём случае) и можно кушать!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 марта ROMA_N #
22 декабря 2020 года krobat #
4 марта 2021 года Natusa29 #
22 сентября 2018 года Denn2076 #
12 января 2015 года Лика-2010 #
11 января 2015 года MaryZo #
11 января 2015 года Карина Плаксина #
10 января 2015 года белошвейка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: