"Пикардия — историческая область и регион на севере Франции. Главный город — Амьен." Что сказать? Пикардийцы понимают толк в блинах! Очень приличные у них "штучки" - сытные, ароматные, нежные. Конечно, у нас есть свои похожие блины, но почему бы не попробовать пикардийские?
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 19 февраля 2015, 19:20
- 1919
Блины "Пикардийские штучки"
![Рецепт: Блины "Пикардийские штучки"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/19/17/1038758_30370-710x550x.jpg "Рецепт: Блины "Пикардийские штучки"")
Ингредиенты для «Блины "Пикардийские штучки"»:
- Мука пшеничная / Мука (для блинов + 1 ст. л. для соуса) — 100 г
- Яйцо куриное (для блинов) — 2 шт
- Молоко (125 мл - для блинов; 250 - для соуса) — 375 мл
- Пиво темное (для блинов) — 125 мл
- Масло растительное (1 - для блинного теста; 1 - для начинки; 1 - для соуса) — 3 ст. л.
- Соль (1/4 - для блинов; 1/4 - для соуса) — 1/2 ч. л.
- Лук репчатый (маленькая луковка для соуса) — 1 шт
- Масло сливочное (для соуса) — 20 г
- Сметана (для соуса) — 4 ст. л.
- Орех мускатный (для соуса) — 1/4 ч. л.
- Ветчина (для начинки) — 150 г
- Шампиньоны (для начинки) — 350 г
- Сыр твердый — 75 г
- Перец черный (молотый, для начинки) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2051 ккал |
белки
90.4 г |
жиры
134.6 г |
углеводы
116.5 г |
| Порции | |||
| ккал 410.2 ккал |
белки 18.1 г |
жиры 26.9 г |
углеводы 23.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.1 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Блины "Пикардийские штучки"»:
-
Для начала приготовим продукты для блинов.
-
Яйца перемешиваем с молоком, добавляем соль и подсолнечное масло.
Всыпаем муку, перемешиваем до однородности и вливаем пиво, ещё раз перемешиваем.
Оставляем блинное тесто созревать на время приготовления соуса и начинки. -
Достаем продукты для соуса.
-
Луковицу нарезаем тонкими полукольцами.
-
Обжариваем на смеси сливочного и подсолнечного масел до легкой румяности. Всыпаем столовую ложку муки и жарим ещё около 1 минуты, помешивая. Вливаем молоко, добавляем чуть соли, помешивая, готовим минут 7 до загустения.
-
Всыпаем мускатный орех и кладем сметану, перемешиваем.
-
Как только вновь закипит, снимаем с огня. Соус готов.
-
Грибы мелко нарезаем.
-
Жарим до сухости с добавлением подсолнечного масла.
Советую не солить грибы. -
Ветчину мелко нарезаем, сыр натираем на терке.
-
Как только в грибах испарится вся влага, добавляем ветчину и 3 столовых ложки соуса.
-
Перемешиваем и снимаем с огня. Начинка готова.
-
Пока начинка остывает, испечем блинчики. Из предложенного количества теста рекомендуется испечь 10 блинчиков, по 2 на порцию.
Я делала половинную порцию всего, на двоих. -
На каждый блинчик выкладываем по столовой ложке с верхом начинки.
-
Сворачиваем конвертом и укладываем в смазанную маслом форму для запекания.
-
Сверху выкладываем весь соус и присыпаем сыром.
-
Отправляем в разогретую до 200*С духовку на 10-15 минут.
Сыр расплавился и чуть подрумянился по краям. -
Собственно, и всё. "Штучки готовы". Можно вкушать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 февраля 2015 года tomi_tn #
21 февраля 2015 года Vicentina #
20 февраля 2015 года ПантерРрочка #
20 февраля 2015 года mariana82 #
20 февраля 2015 года Violl #
20 февраля 2015 года para_gn0m0v #
20 февраля 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
20 февраля 2015 года marfutak # (модератор)
20 февраля 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
20 февраля 2015 года Демурия #
20 февраля 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года Ange77 #
19 февраля 2015 года Wera13 #
19 февраля 2015 года тататима #
19 февраля 2015 года Анастасия АГ #
19 февраля 2015 года Маришка-2015 #
19 февраля 2015 года Marushku #
19 февраля 2015 года Mary Stone #
19 февраля 2015 года veronika1910 #
19 февраля 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года Святочка #
19 февраля 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года ryajenka66 #
19 февраля 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года Aigul4ik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: