Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Чебуреки
  • 14 марта 2015, 17:59
  • 884891

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

В семье все любят чебуреки, но я никак не могла подобрать удачный рецепт, чтобы и тонко, и пупырышки были, и хрустел... и вот случилось, рецепт нашелся, и я рада поделиться с вами!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4255.4 ккал 		белки
98 г 		жиры
48 г 		углеводы
745.1 г
Порции
ккал
425.5 ккал		 белки
9.8 г		 жиры
4.8 г		 углеводы
74.5 г
100 г блюда
ккал
220.5 ккал		 белки
5.1 г		 жиры
2.5 г		 углеводы
38.6 г

Рецепт «Чебуреки»:

  • Воду 300 мл нагреваем почти до кипения.
    Насыпаем в миску 1 стакан муки. Вливаем в муку 1 стакан горячей воды, тщательно перемешиваем. Получится заварное тесто.

  • В 3 стакана муки вбиваем яйцо, добавляем масло растительное, соль, сахар, водку, оставшуюся воду, заваренную муку

  • Все тщательно перемешиваем - получится эластичное тесто, накрываем пленкой и отставляем

  • В фарш режем лук, солим, перчим, вливаем 150 мл ледяной воды (у меня фарш густой, поэтому ушло 150 мл, а куриный или индюшиный чуть жиже бывает, поэтому туда 100 мл достаточно)

  • Тесто делим на 3 шарика

  • Каждый шарик раскатываем в колбаску, режем на 6 частей

  • Каждый кусочек тонко раскатываем (стол слегка посыпаем мукой, тесто вберет нужное количество), на одну сторону кладем фарш

  • Накрываем второй стороной, края прижимаем (я аккуратно скалкой прокатываю), обрезаем лишнее (я лишнее тесто убираю в холодильник, а позже, после жарки чебуреков, катаю его на лапшу)

  • Наливаем масло в сковороду, примерно 2 см от дна, нагреваем и жарим чебуреки с двух сторон

  • Выкладываем чебурек на салфетку, чтобы стекло масло

  • Чебуречик весь пузыристый получается.
    Выход с замеса 18-20 шт., у меня 20 получилось.

  • Налетайте мои хорошие, всем хватит!!! ВКУСНОТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На горячее / На закуску

Теги: горячее жарить закуска

Вкусы: жареный мясной

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Рецепт: Чебуреки

В семье все любят чебуреки, но я никак не могла подобрать удачный рецепт, чтобы и тонко, и пупырышки были, и хрустел... и вот случилось, рецепт нашелся, и я рада поделиться с вами!!!

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Чебуреки» от приготовивших (52)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Да, пузырчатые красавчики получились. Я фарш делаю только из свинины.
Получается очень нежно и с соком.
Спасибо
Спасибо!Все получилось здорово!
Спасибо Вам за доверие, готовьте на здоровье!!!
Очень аппетитные, эх давненько чебуреков не делала
Вот и повод обновить воспоминания
просто суппппперовски!!! муж и сын в восторге и я тоже теперь баловать придеться чаще, уж очень им понравилось. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК
Спасибо большое, очень приятно, что угодила
Этот рецепт - лучший среди лучших.
Спасибо
Я ПОЛНОСТЬЮ соглашусь с "KOROL" - "Это самый лучший рецепт чебуреков...тонкое тесто и сочная начинка ! Наше большое семейное СПБ Вам "FREYA"
Ой, как приятно, готовьте с удовольствием, и кушайте на здоровье!!!
У меня вопрос, насчет 1-3 фото. Заваренное тесто мы потом смешиваем с тем, которое получилось от муки с яйцами, верно?
все верно, 1фото + 2 фото=3фото
Это самый лучший рецепт чебуреков,пользуюсь им уже больше пяти лет,всегда идеальные чебуреки,тонкое тесто и сочная начинка!
Спасибо, я тоже так считаю, так как испробовала много, пока этот не нашла!!!
Спасибо за рецепт. Забрала в к/к.
на здоровье!!!
Здравствуйте, подскажите а готовые пробовали замораживать? Как тесто ведет себя при жарки после заморозки?
Готовые не пробовала замораживать, но тесто хранила пару дней в отсеке с 0 температурой, не испортились свойства
Спасибо за рецепт всем очень понравились чебуреки. Подскажите почему в фарш добавляем именно ледяную воду?
Холодная вода для сочности, некоторые кефир добавляют, но мне вода по- вкусу . Спасибо, очень приятно, что понравился рецепт!!!
Спасибо за рецепт, люблю я делать чебуреки домашние..
Тогда надо скорее испытать рецептик!!!
какие смачные буду пробовать спасибо за рецепт !!!!!!!!!!!!!!
На здоровье готовьте
Супер аппетитное фото !!!
Спасибо
Чебуреки пузыристыми не получились, а так тесто замечательное.
Спасибо за труд, может от масла еще зависят пузыри, а водку лили?
50 г водки налила
Рецепт понравился,забрала. Спасибо за душевность!
Как вкусно)) обязательно приготовлю, спасибо за рецепт))
Спасибо, жду отчетик
Классный рецепт! У меня муж тоже чебуреки любит)
Спасибо
Красота!!!! Я с тестом не очень дружу... подскажите, а во вторую половину муки воду тоже горячую влить нужно? А яйцо не заварится?
К тому моменту когда будете вливать она уже не будет кипятком, но если вдруг еще прям горячая будет, то немного остудите
Попробуйте, все получится!!!
водку на пиво нельзя заменить?
чтобы чебуреки пузырились, нужна именно водка! спасибо автору, такой рецепт у меня был и потерялся. долго не могла найти. именно такие пропорции. все сбалансированно!
Спасибо, рецепт теста и правда идеальный!!!
↑Ответ для nadya689
К сожалению нет, в данном рецепте только водка, хотя пиво пригодится, потом, к готовым чебурекам
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"
Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"
Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"

Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки