В семье все любят чебуреки, но я никак не могла подобрать удачный рецепт, чтобы и тонко, и пупырышки были, и хрустел... и вот случилось, рецепт нашелся, и я рада поделиться с вами!!!
freya525Поваренок 4 уровня
- 14 марта 2015, 17:59
- 884749
Чебуреки
Ингредиенты для «Чебуреки»:
- Мука пшеничная / Мука (4 в тесто и 2 на вымес) — 6 стак.
- Вода (для теста; в фарш воду отмерять дополнительно) — 300 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное (в тесто + на жарку примерно 100 мл) — 2 ст. л.
- Фарш мясной (у меня свино-говяжий, но можно любой по вкусу) — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Водка — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4255.4 ккал |
белки
98 г |
жиры
48 г |
углеводы
745.1 г |
| Порции | |||
| ккал 425.5 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 74.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.5 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 38.6 г |
Рецепт «Чебуреки»:
-
Воду 300 мл нагреваем почти до кипения.
Насыпаем в миску 1 стакан муки. Вливаем в муку 1 стакан горячей воды, тщательно перемешиваем. Получится заварное тесто. -
В 3 стакана муки вбиваем яйцо, добавляем масло растительное, соль, сахар, водку, оставшуюся воду, заваренную муку
-
Все тщательно перемешиваем - получится эластичное тесто, накрываем пленкой и отставляем
-
В фарш режем лук, солим, перчим, вливаем 150 мл ледяной воды (у меня фарш густой, поэтому ушло 150 мл, а куриный или индюшиный чуть жиже бывает, поэтому туда 100 мл достаточно)
-
Тесто делим на 3 шарика
-
Каждый шарик раскатываем в колбаску, режем на 6 частей
-
Каждый кусочек тонко раскатываем (стол слегка посыпаем мукой, тесто вберет нужное количество), на одну сторону кладем фарш
-
Накрываем второй стороной, края прижимаем (я аккуратно скалкой прокатываю), обрезаем лишнее (я лишнее тесто убираю в холодильник, а позже, после жарки чебуреков, катаю его на лапшу)
-
Наливаем масло в сковороду, примерно 2 см от дна, нагреваем и жарим чебуреки с двух сторон
-
Выкладываем чебурек на салфетку, чтобы стекло масло
-
Чебуречик весь пузыристый получается.
Выход с замеса 18-20 шт., у меня 20 получилось. -
Налетайте мои хорошие, всем хватит!!! ВКУСНОТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2015 года evgheniia #
Сегодня напекли с дочкой, все довольны. До этого, сколько не делала-все не то. А эти пузырчатые, сочные, объеденье!
23 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года Ирушенька #
23 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года Машкова Екатерина #
22 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)
Спасибо за старания и доверие к рецепту
21 апреля 2015 года Марина Бажура #
https://www.povarenok.ru/album/5480/
Еще раз огроооомное спасибо Вам за рецепт, это теперь мой любимый рецепт чебуреков будет)).
21 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)
109 месяцев назад hudeusheya #
109 месяцев назад freya525 # (автор рецепта)
Готовьте с удовольствием
19 апреля 2015 года Марина Бажура #
19 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года Марина Бажура #
19 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)
18 апреля 2015 года RISHA N #
так вкусно выглядят, что захотелось приготовить
спасибо Заправка рецепт
18 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)
12 апреля 2015 года ketchup91 #
12 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)
14 апреля 2015 года ketchup91 #
14 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года Нина Алексеевна 1 #
11 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)
8 апреля 2015 года Lidia22 #
А тут вдруг что-то захотелось...
Решила остановиться на вашем рецепте - уж очень он мне понравился
Как сделаю чебуреки - отпишусь, что и как у меня получилось!
9 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)
5 апреля 2015 года Natka vvv #
5 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)
1 апреля 2015 года golova oksana29 #
1 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)
1 апреля 2015 года galina zernova60 #
1 апреля 2015 года freya525 # (автор рецепта)
30 марта 2015 года Витулинка #
30 марта 2015 года freya525 # (автор рецепта)
30 марта 2015 года Ольга Алфёрова1 #
Чувствую, теперь для моих мальчиков мне придется готовить их часто
Спасибо огромное!!
30 марта 2015 года freya525 # (автор рецепта)
Очень и очень рада, готовьте с удовольствием и радуйте любимых
30 марта 2015 года Malja1 #
30 марта 2015 года freya525 # (автор рецепта)
30 марта 2015 года Malja1 #
30 марта 2015 года Malja1 #
29 марта 2015 года mojito2012 #
29 марта 2015 года freya525 # (автор рецепта)
Очень рада что рецепт понравился
20 ноября 2015 года zizizi2014 #
20 ноября 2015 года mojito2012 #
28 марта 2015 года Наст-нка 84 #
28 марта 2015 года freya525 # (автор рецепта)
26 марта 2015 года Sofa76 #
26 марта 2015 года freya525 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: