Нежный куриный террин с сыром, помидорами, специями и травками, в обрамлении бекончика. Очень вкусное, сытное ароматное и праздничное блюдо, хотя для любимых можно вкусняшки готовить и каждый день. Это можно считать закуской, а можно и на второе подать.
MeotidaПоваренок 7 уровня
- 20 августа 2008, 11:09
- 62688
Террин из курицы
Ингредиенты для «Террин из курицы»:
- Филе куриное — 1.5 кг
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 3 ст. л.
- Горчица (готовая) — 1.5 ч. л.
- Помидор (очень большие) — 2 шт
- Зелень (кинза, базилик, укроп)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Сыр мягкий (у меня - "Российский") — 200 г
- Бекон — 200 г
- Чеснок — 5 зуб.
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3625.3 ккал |
белки
428.3 г |
жиры
175.7 г |
углеводы
56 г |
| Порции | |||
| ккал 362.5 ккал |
белки 42.8 г |
жиры 17.6 г |
углеводы 5.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148 ккал |
белки 17.5 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 2.3 г |
Рецепт «Террин из курицы»:
-
Сыр натереть на крупной терке, чеснок и зелень измельчить, добавить яйца, соль, перец, сметану и горчицу, все хорошо размешать.
-
4 кусочка филе хорошо отбить в тонкие пластинки в кульке и посолить. Остальное филе нарезать крупными кусочками.
-
Форму длинную (объем 1,5 литра) застелить пергаментом.
Бекон порезать тонкими полосками и выложить в форму, закрывая бока и дно (чуть-чуть внахлест). -
Положить 1/2 жидкой начинки.
-
Закрыть дно и стенки пластинками из 3 отбитых кусочков филе.
-
Томаты обдать кипятком и превратить в томатное пюре (блендером или натереть на крупной терке), хорошо поперчить.
Вылить томат на курицу.
положить порезанные кусочки филе -
Оставшуюся отбитую пластинку разрезать пополам и положить в форму слоем.
-
Вылить оставшуюся сметанно-сырную массу, разровнять.
-
Выпекать в разогретой до 180С духовке 1,5 часа (если верх начинает сильно зарумяниваться, то можно накрыть форму фольгой) на нижний уровень духовки поставить противень, чтобы туда могла капать лишняя жидкость, соответственно террин выпекать на втором уровне. духовки
когда террин будет готов, нужно слить образовавшуюся лишнюю жидкость (ее можно использовать для приготовления риса - на гарнир) -
Дать террину остыть, перевернуть на тарелку.
-
Нарезать небольшими кусочками.
Если террину дать постоять в холодильнике ночь, то он будет еще вкуснее! -
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 августа 2008 года Пантера4 #
20 августа 2008 года Meotida # (автор рецепта)
20 августа 2008 года IZUMRUD #
20 августа 2008 года Meotida # (автор рецепта)
20 августа 2008 года Savaga #
20 августа 2008 года Meotida # (автор рецепта)
20 августа 2008 года RitaZ deleted #
20 августа 2008 года Meotida # (автор рецепта)
20 августа 2008 года Irisik #
20 августа 2008 года Meotida # (автор рецепта)
спасибо
20 августа 2008 года Инчик #
20 августа 2008 года Meotida # (автор рецепта)
но, если кратко, то террины - это способ приготовления блюда, которое состоит из крупных кусочков, запекается в духовке, охлаждается в холодильнике (иногда под прессом) и нарезается кусочками
20 августа 2008 года Инчик #
20 августа 2008 года Meotida # (автор рецепта)
21 августа 2008 года Инчик #
21 августа 2008 года Meotida # (автор рецепта)
20 августа 2008 года Ketti-lis #
20 августа 2008 года Meotida # (автор рецепта)
у меня хоть и много посуды, н овсе время убеждаюсь в том, что много чего у меня нет..и поэтому почти каждый поход в магазин заканчивается приобретением каких-нибудь кулинарных штучек..я имею огромную слабость к посуде
20 августа 2008 года Софико #
20 августа 2008 года Meotida # (автор рецепта)
20 августа 2008 года snivli #
20 августа 2008 года Meotida # (автор рецепта)
попробуйте как-нибудь, при случае, вдруг понравится
20 августа 2008 года jannet #
20 августа 2008 года Meotida # (автор рецепта)
20 августа 2008 года pinkflamingo1962 #
20 августа 2008 года Meotida # (автор рецепта)
спасибо за плюсики
20 августа 2008 года Ируня # (модератор)
20 августа 2008 года Meotida # (автор рецепта)
20 августа 2008 года Lacoste #
Взяла к себе, при случае обязательно приготовлю
20 августа 2008 года Meotida # (автор рецепта)
буду рада, если готовое блюдо понравится не меньше, чем фото
20 августа 2008 года Lacoste #
20 августа 2008 года Meotida # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: