Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 7 апреля 2015, 23:11
  • 442609

Пасхальный заварной кулич

Рецепт: Пасхальный заварной кулич

Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5559.8 ккал 		белки
110.1 г 		жиры
158.2 г 		углеводы
941 г
100 г блюда
ккал
305.5 ккал		 белки
6 г		 жиры
8.7 г		 углеводы
51.7 г

Рецепт «Пасхальный заварной кулич»:

  • Подготовим продукты. Продукты должны быть комнатной температуры

  • Для начала заведем опару. В 40 мл теплого молока размешаем дрожжи и чайную ложку сахара. Оставим до тех пор, пока дрожжи не активируются и не появится "шапочка"

  • 210 мл молока и 50 г сливочного масла доведем до кипения

  • Как только смесь закипела, снимаем с огня и всыпаем 50 г просеянной муки, активно перемешиваем венчиком. Желательно измельчить все комочки. Ждем, когда "заварка" остынет

  • Желтки отделим от белков. Желтки разотрем с солью и дадим немного настояться

  • Затем всыпаем 110 г сахара и ванилин, растираем до небольшой пышности

  • Смешаем подошедшую опару и желтковую массу

  • В отдельной чаше взобьем венчиком 3 белка и 110 г сахара. Добавим сметану и 80 г растопленного масла. Все это выльем в чашу с опарой

  • Добавляем "заваренное" тесто

  • Всыпаем оставшуюся муку (просеянную) частями, хорошо вымешивая. Тесто получается немного липким. Выкладываем его в полиэтиленовый пакетик и завязываем на узелок. Даем час-полтора ему подойти

  • Тем временем изюм промоем и обсушим на бумажной салфетке

  • Тесто подошло, обминаем его

  • Вмешиваем изюм (руки можно смазать растительным маслом)

  • Выкладываем тесто по смазанным формам. Даем еще минут 30 на расстойку. Выпекаем в течение часа при t -180* (время выпечки зависит от размера вашей формы). Маленькие куличи были готовы через 30 минут.

  • Сахарную пудру взбиваем с яичным белком (можно добавить пищевой краситель по желанию). Верхушки остывших куличей смазываем глазурью и украшаем кондитерской посыпкой.
    Куличи получились очень вкусные, немного влажные и рассыпчатые. Приятного аппетита и с праздником!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка

Вкусы: сдобный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пасхальный заварной кулич
Рецепт: Пасхальный заварной кулич

Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пасхальный заварной кулич» от приготовивших (69)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Даже отсюда видно какие они легкие! Рискну ...
Удачи
Очень понравился внешний вид куличиков, хочу попробовать приготовить, но я 2-3 хочу, а сколько у вас получилось из этого количества ингредиентов? Впервые просто буду делать, новичок ) на работе все просто покупают в магазине, а я сама хочу приготовить...
Вот все что на фото. 1 большой и 6 маленьких (делала в форме из-под кексов).
Как красиво! Очень понравилася твой кулич! Обязательно в четверг буду делать по твоему рецепту!
Спасибо Танечка! Пробуй обязательно!
Понравился ваш кулич! Как раз люблю такие,а не сухие,как хлеб Буду печь завтра,спасибо
Я сама сухие не люблю, поэтому когда готовила опасалась. Но результат очень порадовал
Ну буду пробоватьОчень уж фотографии ваши понравились
Пеките, надеюсь и вам придутся по вкусу!
Спасибо за Очень подробный рецепт и фото! Забрала в КК и обязательно приготовлю на праздники!
Пробуйте, куличи вкусные!
Интересное тесто замечатальный аппетитный кулич Рецепт забрала,буду пробовать)))Спасибо)))
Спасибо большое, удачи
Чудесный кулич ! Малыши бесподобные и подставочки такие классные.
Спасибо дорогая! Подставочки я в инете заказывала, они из картона
У тебя всё чудесное, обожаю твои рецепты !
Тамара, обожаю ваши рецепты! За профессионализм, за точность в рецептах, за шикарные фото!!!!! А куличики ну очень и очень понравились!!!
Айгуль, спасибо за похвалу!
Тамара, вот за что я люблю твои рецепты, так за то, что сфотографирован действительно каждый шаг. А то ведь кулич - дело непростое, начинающим реально надо показать, что во что вливать и прибавлять. Я до этого года только смотрела на заварные куличи, но в этом, благодаря твоему рецепту буду делать именно такой.
Я хоть и не начинающая, но уже привыкшая к показу каждого шага, обленилась конкретно
А подставочки просто чудо
+++++
Спасибо Света! Мне и самой очень нравится когда все пошагово описано и сфоткано, сразу видно что как готовилось и результат видно. уже можно ориентироваться и смотреть что не так получается
Шикарные куличики!
Спасибо большое!
как исполню обязательно отчитаюсь
Буду ждать отчетика
Шикарная выпечка.
Структура супер!!!!!!!!!
Светочка, спасибо
Томочка, невероятно красиво и мило. Удачи дорогая
Спасибо Светик!
Великолепный кулич! Очень вкусно! Прекрасные фотографии!
Спасибо Машенька
Тамара, восхитетельные куличики!!!
спасибо Танюш!
Шикарный рецепт
Спасибо дорогая
Том, мылыши прелестные получились! уверена что на вкус такие же как и на внешний вид
спасибо Танюш малышы для малышей, очень они удобны в поедании
Я еще не решила, как буду печь в этом году, так как именно куличи каждый год пеку по разному...твой вариант забираю!!! такие красавцы!!!
Оль, большой кулич вот не сфоткала в разрезе. я его теплым разрезала, он некрасиво получился в разрезе как крошками, но такой вкусный пробуй
Да вот села сейчас выбирать рецепты, завтра у меня вся готовка-подготовка. Наверное на твоем и остановлюсь! Мне у Высоцкой еще рецепт понравился, но они сухие похоже, а я люблю немного влажноватые... Я когда работала, на постоянно привозили выпечку из монастыря в Курской губернии, куличи всегда были супер-сухие, плотные, но очень вкусные! Они их такими пекли, чтобы те долго хранились видимо, влажные долго не будут храниться, но нам на долго и не надо, после поста мои все сметут за 3 дня!
Да я много печь не буду. Как раньше мама у меня пекла на неделю, они уже на 3 день подсыхали и уже не то. Я лучше свежих напеку. Вот решила на этом рецепте остановиться. Очень он мне понравился.
Так я вот тоже такая! Много не хочу, потому что торт еще хочу испечь, да и вообще, много всего хочется разного... Я сейчас еще раз Юлин рецепт посмотрела, так а он на твой похож! Только на свежих дрожжах и ингредиентов в 2 раза больше, это очень много будет куличей... Я вообще 8 маленьких формочек купила, на наих и расчитываю, у тебя сколько малышей вышло, как на фото и один большой, да?
да, все что на фото. ну так то и на свежих можно печь. это кому что нравится. кто то сухие любит, кто то живые. там еще видишь в состав сметана входит, видимо она придает тесту влажность и сдобность.
Ну да, наверное. Да приготовлю на сухих, мне и те и те нравятся и то, что их не много это самое то! Ну и вообще, тебе - я доверяю!!!
пока с тобой переписываюсь, схомячила маленький кулич. сначала половинку отрезала, не удержалась доела весь да и мне это нравится, не нужно ничего высчитывать, практически порция на 2 кулича.
Держи себя в руках, дорогая!!! Неее, у меня все терпят до Пасхи!!! (жестокая мать я... )
правильно Оля! я тоже против поедания куличей до Пасхи. Но с этими конкурсами пришлось их пробовать заранее.
Да я тоже было собралась, навыбирала рецептов...а потом решила остановиться с этими конкурсами....все в меру...Но призы там хорошие, удачи тебе, Томочка!!!
спасибо дорогая!
Томочка, чудо какое! Роскошный кулич!
спасибо дорогая
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V289 "Окснард"

Каркасный дом V289 "Окснард"
Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"

Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"
Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"

Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 538 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки