Захотелось чего-нибудь кокосового, по типу «Рафаэлло», но на улице льет как из ведра и холодно, идти в магазин просто лень. Насобирала, что было и родились такие вот конфетки, экспромтом. На удивление получились очень вкусные, нежные, сливочные с насыщенным вкусом кокоса, с приятной кислинкой лимона и шоколадно-сливочной начинкой. А панировка из кукурузных хлопьев напоминает вафельную оболочку, также хрустит, а внутри мягкая и ароматная шоколадная начинка.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 21 августа 2008, 17:19
- 16715
Конфеты «Кокосовые ежики»
Ингредиенты для «Конфеты «Кокосовые ежики»»:
- Стружка кокосовая — 250 г
- Сливки (от 32% жирности + дополнительно 2-3 ст.л. для начинки) — 100 мл
- Шоколад белый — 50 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сыр сливочный (Маскарпоне, Филадельфия, Альметте, «Омичка») — 100 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Сахарная пудра (с горкой ) — 2-3 ст. л.
- Миндаль (молотые) — 3 ст. л.
- Ванилин (порошок)
- Шоколад темный (для начинки) — 50 г
- Фундук (для начинки, рубленые) — 2 ст. л.
- Сахар (для сиропа) — 200 г
- Вода (для сиропа) — 50 мл
- Кислота лимонная (щепотка)
- Хлопья кукурузные (для обсыпки) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5468.2 ккал |
белки
56 г |
жиры
401.8 г |
углеводы
437.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 479.7 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 35.2 г |
углеводы 38.4 г |
Рецепт «Конфеты «Кокосовые ежики»»:
-
Сливки хорошо разогреть, добавить в них белый шоколад и на очень медленном огне, или водяной бане растопить шоколад и размешать в однородную смесь. Немного остудить.
-
Масло взбить с сахарной пудрой в белый легкий крем.
-
Не переставая взбить, постепенно ввести сливочно-шоколадную смесь, ванилин, сок лимона.
-
Добавить сливочный сыр, комнатной температуры, взбить 2-3 минуты.
У меня был сыр «Омичка», он сладкий, сахарной пудры я положила 1 ст. л.
-
Всыпать молотые орехи и кокосовую стружку, перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа, для застывания.
-
Для начинки. Орехи мелко порубить. Шоколад поломать на кусочки, залить сливками и постоянно помешивая растопить и размешать до однородности.
Орехи добавить в растопленный шоколад, перемешать, остудить и убрать на время в холодильник.
-
Застывшую кокосовую массы брать по немного, слепить шарик, сделать небольшое углубление, маленькой ложечкой положить шоколадную начинку и залепить.
-
Сформировать шарик.
Шарики убрать на 20-30 минут в морозилку.
-
Этим временем сделать карамель.
Из сахар и воды, желательно в узкой посуде, сварить сироп, до золотистого цвета (15-20 минут).
Карамель, чтобы не застыла, поставить на водяную баню, с медленным огнем. -
Кукурузные хлопья измельчить. Я в пакете размяла скалкой.
-
Застывшие шарики быстро обмакиваем в сироп, затем обваливаем в кукурузных хлопьях. Убрать в холодильник на 20 минут, чтобы застыла карамель, а потом можно кушать.
Получилось 33 ежичка, диаметром примерно 2,5-3 см.
Можно добавить в массу какое-нибудь спиртное, но я специально не сделала этого, захотелось без всяких добавок.
Можно добавить в массу какое-нибудь спиртное, но я специально не сделала этого, захотелось без всяких добавок.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 августа 2008 года чиполинка #
22 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Я сама в восторге, не ожидала, но даже и мне показалось вкуснее рафаэлло, я обожаю кокос!!!
21 августа 2008 года Ируня # (модератор)
22 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
21 августа 2008 года дося deleted #
22 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
21 августа 2008 года Very Irresistible #
21 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Я покупные конфеты ооооооочень редко ем, поэтому дома и не водятся, а вот так захотелось, что преодолев отпускниковую лень, пошла делать и нисколечко не пожалела, их даже наверное можно пирожными назвать!
21 августа 2008 года Барби #
21 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Очень вкусные, нежная кокосовая текстура с кислинкой и мягкая начинка из темного шоколада, я обожаю кокос, я бы ела и ела, да вынужедна оставить на завтра, обещала маме привезти!
21 августа 2008 года Виталия #
21 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
21 августа 2008 года alisa-108 #
21 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
А я то думаю, не хватает как раз кусочка, думала на мужа грешить, а оказывается не виноват он :lol:
Угощайтесь на здоровье!
21 августа 2008 года Julja_lja #
21 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
21 августа 2008 года RitaZ deleted #
21 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
21 августа 2008 года Galina tmprename #
21 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Надеюсь, что вам тоже понравятся!!!
21 августа 2008 года Lacoste #
21 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Приходили гости, сказали, что даже вкуснее "Рафаэлло", сама не ожидала!
21 августа 2008 года alenka_26 #
21 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
21 августа 2008 года КолючкА #
21 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: