Многие из нас украшают куличи белковым кремом или меренгой. Мне очень захотелось испечь куличики маленькими, украсить их белковым кремом, собрать в букет и подарить всем вам как частичку солнечного летнего настроения. Куличики получились пышненькими, не смотря на свою крохотность, со вкусом арахиса, аромат которого витал уже при замесе теста. Можно испечь, конечно, и в традиционной форме кулича, а можно и просто кексиками. Можно даже преподнести в качестве подарка - это и эстетическое наслаждение, и вкусное угощение. Угощайтесь!
vlirliПоваренок 5 уровня
- 17 апреля 2015, 18:34
- 6694
Куличи "Пасхальный букет"
Ингредиенты для «Куличи "Пасхальный букет"»:
Куличики
- Дрожжи (Саф - Момент) — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 640 г
- Сироп кленовый — 4 ст. л.
- Сыворотка — 250 мл
- Арахис — 100 г
- Творог — 150 г
- Желток яичный — 4 шт
- Соль — 1/3 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
Белковый крем
- Сахар — 1 стак.
- Белок яичный — 4 шт
- Лимон (Сок)
- Краситель пищевой (По желанию)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4509 ккал |
белки
149.5 г |
жиры
129.8 г |
углеводы
785 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 260.6 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 45.4 г |
Рецепт «Куличи "Пасхальный букет"»:
-
Ингредиенты, которые нам потребуются для приготовления куличиков и белкового крема. За рецепт белково крема "Мокрое безе" благодарю поваренка Елену (ник LEKA250887), только готовила я его с лимонным соком.
-
В теплой сыворотке развести дрожжи "Саф - Момент" и соль.
-
В емкости, в которой будет замешиваться тесто, смешать дрожжевой "коктейль", желтки, теплое сливочное масло и кленовый сироп.
-
Добавить творог, перемешать.
-
Арахис измельчить, добавить к основной массе и тщательно перемешать.
-
Всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто.
-
Накрыть крышкой (у меня кастрюлька) и поставить в теплое место для подъема.
-
Когда тесто поднимется, смазав ладони маслом, подмять его и снова дать подняться.
-
После того, как тесто поднимется вновь, смазав ладони маслом, подмять его. Присыпать небольшим количеством муки и сформовать колобочки размером чуть больше грецкого ореха и выложить в индивидуальные формочки для кексов и мафинов.
-
В отсутствии формочек можно выложить на слегка присыпанный мукой противень, но не очень близко друг к другу, учитывая запас на расстойку. Оставляем куличики на расстойку.
-
Выпекаем до готовности в предварительно разогретой духовке.
-
Слегка взбить белки с сахарным песком и лимонным соком (0,5 ч. л.). Поставить на кипящую водяную баню, продолжая взбивать миксером 10 минут. Масса должна получиться очень пышной. Снять кастрюльку с бани, продолжая взбивать еще минут 7-10. Остудить и украшать куличики, добавив по желанию пищевой краситель, который тоже развести парой-тройкой капель лимонного сока (если порошковый).
-
Кашпо "наполнить" флористической губкой или кусками пенопласта, замаскировав их зеленой тканью или бумагой. Украсить кашпо на свой вкус. Насадить готовый куличик - цветочек на шпажку для шашлыка и аккуратно воткнуть в подготовленный материал в кашпо. Собираем весь букетик. Подарок готов!!!
ПРИЯТНОГО ЭСТЕТИЧЕСКОГО НАСЛАЖДЕНИЯ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 мая 2017 года terry-68 #
18 апреля 2017 года Аллочка-уралочка #
13 апреля 2017 года Katt422 #
Но получились настолько пресные, что домашние позавтракали куличами с сыром плавленным, вместо хлеба.
Второй вопрос, очень ли необходим второй подход теста? Дрожжи на только сильные, что было явное ощущение, что одного раза хватит.
Арахис очень уместен, но его нужно поджарить минут пять.
И сильно не хватило ванили. Сегодня уже добавлю. Однозначно рецепт ваш выигрывает за счет минимума масла и простоты замеса.
12 апреля 2017 года Мила Публицева #
13 апреля 2017 года zlato07 #
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/106581/?deliverymail=137
12 апреля 2017 года Веста4 #
13 апреля 2017 года zlato07 #
14 апреля 2017 года Веста4 #
11 апреля 2017 года taissya #
10 апреля 2017 года inulia68 #
10 апреля 2017 года Albina41 #
10 апреля 2017 года zara Zarina #
10 апреля 2017 года zara Zarina #
10 апреля 2017 года genija22 #
А так ... получилось красиво!
10 апреля 2017 года tkorol #
А как Вы добились таких угольчатых лепесточков, с помощью чего?
Можно поподробней?))
10 апреля 2017 года visiter-2016 #
Да еще и поздравляю думаю с заслуженной победой.
11 мая 2016 года Таня-кофеманка #
12 мая 2016 года vlirli # (автор рецепта)
1 мая 2016 года Наталья 1977 #
1 мая 2016 года vlirli # (автор рецепта)
4 мая 2015 года лялич #
5 мая 2015 года vlirli # (автор рецепта)
2 мая 2015 года Святочка #
2 мая 2015 года vlirli # (автор рецепта)
2 мая 2015 года Святочка #
1 мая 2015 года veronika1910 #
2 мая 2015 года vlirli # (автор рецепта)
1 мая 2015 года Tatanj #
1 мая 2015 года vlirli # (автор рецепта)
1 мая 2015 года Nika #
1 мая 2015 года vlirli # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: