Запечённая грудинка - слабость всех (ну, почти всех) мужчин, да и женщин тоже. Предлагаю Вам запечённую грудинку (Pork belly) с китайским акцентом. Конечно, это жирненько, вредненько, но иногда, на семейный ужин в выходные дни, можно себе позволить.
миссПоваренок 10 уровня
- 23 апреля 2015, 6:10
- 7801
Грудинка с китайскими специями
Ингредиенты для «Грудинка с китайскими специями»:
- Грудинка (свиная) — 1 кг
- Соевый соус ("Киккоман") — 4 ст. л.
- Имбирь (порошок) — 1/2 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло кунжутное — 1 ч. л.
- Перец черный — 1/4 ч. л.
- Мед — 2 ч. л.
- Соль
- Перец чили (хлопья) — 1 ч. л.
- Листья салата / Салат (листья)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1087.1 ккал |
белки
4 г |
жиры
10.1 г |
углеводы
30.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.4 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 2.7 г |
Рецепт «Грудинка с китайскими специями»:
-
Грудинку моем, чистим шкурку. Если вы не можете добиться «прозрачности» кожицы, потрите кожу долькой лимона и отложите на 10 минут. Затем поместите в холодную воду на полчаса. После этих нехитрых процедур свиная кожа должна легко очиститься. Обсушиваем грудинку бумажным полотенцем, делаем продольные косые надрезы на расстоянии 1 см острым ножом. Натираем солью (не пересолите!) и оставляем на 10 минут.
-
Делаем маринад. Берём соевый соус "Киккоман" (2 ст. ложки), добавляем давленный чеснок, сухой порошок имбиря, кунжутное масло, мёд и чёрный молотый перец.
-
Берём удобную ёмкость, кладём в неё грудинку и со всех сторон тщательно натираем маринадом. Кладём в холодильник мариноваться на 12 часов.
-
Берём решётку, кладём на неё маринованную грудинку "мясом " вверх, ставим в нагретую до 220 градусов духовку и запекаем 30 минут.
Под решётку воду не ставим, лучше положить противень, застеленный фольгой.
Далее переворачиваем грудинку шкуркой вверх, понижаем температуру до 160 градусов и запекаем ещё 30 минут. Если у вас грудинка больше по весу, то добавляем по 30 минут на каждые 0,5 кг. -
Готовим заливку. Смешиваем соевый соус "Киккоман" (2 ст. ложки) и хлопья перца чили. Ориентируйтесь на свой вкус по остроте.
-
Достаём грудинку, равномерно кисточкой со всех сторон намазываем соевым соусом с перцем, ставим в духовку шкуркой вверх, увеличиваем температуру до 220 градусов и ещё запекаем около 20 минут.
-
Готовой грудинке даём отдохнуть 20 минут. Далее разделываем острым ножом на ломтики и подаём. Грудинка вкусна как горячая, так и холодная.
К грудинке можно подать листья салата, овощи свежие или гриль, зелень. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2015 года Людмила НК #
23 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года skyfuntik #
23 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года Kipariss #
23 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года Lidia Zarichna #
23 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года cvet44 #
23 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года Мадам Жжинда #
23 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года КИС-КИСС #
23 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: