Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 8 мая 2015, 9:03
  • 21544

Белый хлеб на закваске в хлебопечке

Рецепт: Белый хлеб на закваске в хлебопечке

Хлеб "Вкус детства". Наконец-то и я освоила закваску на белой муке. О ней я расскажу немного позже. Этот хлеб я получила методом эксперимента. Я пробовала разные пропорции, но эти оказались идеальными... В результате у меня получился нежнейший, очень пушистый и мягкий хлеб, настоящий вкус детства. К тому же он делается в хлебопечке, на режиме Французкий хлеб, что очень удобно для занятых людей...

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Белый хлеб на закваске в хлебопечке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
552.9 ккал 		белки
9.2 г 		жиры
38.3 г 		углеводы
43.1 г
100 г блюда
ккал
82.5 ккал		 белки
1.4 г		 жиры
5.7 г		 углеводы
6.4 г

Рецепт «Белый хлеб на закваске в хлебопечке»:

  • На дно ведерка хлебопечки насыпать 5 столовых ложек просеянной муки, сверху 11-12 столовых ложек пшеничной закваски на пике активности.

  • Затем сверху насыпать 3 ( 250 мл) стакана просеянной муки, добавить соль, сахар, соду, теплую воду, растительное масло и мед.
    Включить режим Французский хлеб. У меня это 4 часа.

  • Готовый хлеб вынуть из хлебопечки и положить боком на полотенце. Укутать до полного остывания.

  • Достаточно высокий хлебушек.

  • Очень вкусный и почти не крошится...

  • Здесь поближе.

  • Режется легко, не ломается.

  • В красивую дырочку...

  • Можно кушать так, а можно и с маслицем...
    Кстати, вчера не удержалась и после фотосессии съела кусочек хлебушка с маслицем, хотя после семи вечера мне нельзя... У меня диета по состоянию здоровья... Очень вкусно...

  • Здесь видно, что нарезан хлеб ровно и не крошится...
    Мягкий даже на третий день без пакета... Дольше не пробовала, у нас редко, когда на три дня хватает. В основном пеку каждый день.


Итак, на фото хлеб, для которого я изменила немного состав теста: сахар- всего 1,5 чайные ложки, убрала мед и добавила 1 куриное яйцо.
Хлеб получился более пористый, дырочки стали больше, хлеб получился более воздушный и вкуснее предыдущего, этот хлеб я пекла на режиме- Основной хлеб, (а это 3 часа 30 минут в моей хлебопечке).
Полезно и очень вкусно!
Угощайтесь и Вы!!!
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин Рецепт для хлебопечки Специальное питание

Теги: хлеб

Вкусы: мягкий вкусный пушистый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Белый хлеб на закваске в хлебопечке
Рецепт: Белый хлеб на закваске в хлебопечке

Хлеб "Вкус детства". Наконец-то и я освоила закваску на белой муке. О ней я расскажу немного позже. Этот хлеб я получила методом эксперимента. Я пробовала разные пропорции, но эти оказались идеальными... В результате у меня получился нежнейший, очень пушистый и мягкий хлеб, настоящий вкус детства. К тому же он делается в хлебопечке, на режиме Французкий хлеб, что очень удобно для занятых людей...

Ингредиенты для «Белый хлеб на закваске в хлебопечке»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Белый хлеб на закваске в хлебопечке» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Какой красавчик ! По фото видно даже, какой он мягенький и упругий !
А то... А какой вкусненький....
Соблазнительница !
Валя, принимайте отчет . Хлеб получился, действительно, из детства, очень сытный и настоящий. По причине любви к математике посчитала, что у меня получилось в граммах:
мука - 70 г (5 ст.л)+ 550 г (750мл),
закваска - 270 гр или 750 мл с горкой (11 ст.л).
Поставила на режим обычный хлеб (он у меня 4 часа, а французский 6 часов), но за 20 минут до выпечки, тесто поднялось только до середины ведра . Поэтому поставила хлеб на расстойку в духовку (у меня спец. режим для теста) примерно на час при 30 град. Потом выпекала в х/п 65 минут (до температуры внутри хлеба 95 град). В следующий раз буду печь обязательно, но на 6-ти часовом режиме "французский". Спасибо за рецепт
Принимаю. Только не поняла с расчетами.. В 1 столовой ложке- 25 г муки. 5 ст.л. Х 25 г= 125 г. Потом, в 250 мл стакане- 160 г муки. Значит, 3 Х 160= 480 г. Общее количество муки= 605 г муки.
Чем отличается в моей ХП режим Основной и Французкий, только тем, что на Французком режиме 30 минут идет прогрев содержимого ведерка перед замесом теста. Это можно сделать самостоятельно. Просто добавлять все продукты заранее прогретые. Муку можно нагреть в духовке.
Кстати, во время выпечки хлеб тоже имеет свойство подниматься...
Спасибо ! В том-то и дело, что муку отмеряла мерной столовой ложкой, отсюда и разница, а остальную посеянную муку я насыпала в мерный стакан сразу 750 мл, потом взвесила. Но, в итоге, муки у меня получилось совсем немногим больше необходимого. . Во время выпечки хлеб поднялся совсем немного. Еще один момент: какая у вас закваска?
У меня пшеничная, выращенная на изюме. На днях выложу рецепт, как дозреет.
Хорошо, подожду
Если сегодня успею, то сегодня. А нет, так завтра.
Валюша, принимай отчет, очень вкусный хлебушек! Закваска у меня на цельнозерновой муке, поэтому хлебушек не белый получился, и не так хорошо поднялся, как у тебя, но все равно очень пышный и мягкий получился, спасибо за рецептик!
Наденька, какой красивый хлебушек у тебя получился! Спасибо за доверие и отчет!
Валюша, какая красота! Молодец отличный хлеб. Напиши и мне пожалуйста как ты делаешь закваску и какая у тебя ХП.
Спасибо! Рецепт закваски скоро будет. С пошаговыми фото и подробным объяснением. Про ХП напишу в личку.
Молодец,Валюша!Закваску освоила!Хлеб превосходный получился!
Спасибочки большое!!!!!
интересный хлеб!!!
Спасибо!
Замечательный хлебушек
Спасибо большое!
Ну,вот я только сейчас добралась до твоего хлебца Валюша,я тоже на закваске хлеб не пекла в хлебопечке,утащу себе, рецепт закваски выкладывай, а то как же я хлеб печь буду
Я рада, что ты заглянула, моя хорошая.
Закваску нужно с нуля вырастить и сфотографировать, чтобы сделать рецепт. А пока я могу тебе по телефону рассказать и ты начнешь ее растить.
↑Ответ для Лепачка
А я уже управилась ! Хлебушек получается обалденный, шо в ХП, шо в духовке. И закваска обалденная ! Ты ещё не пробовала ?
Галочка,умничка ты моя,рукодельница! Я ещё не пекла,жду отпуска вот тогда буду эксперементами заниматься! А у тебя с Валюшей консультации получать!
Там оказывается ничего сложного, зря я столько времени боялась . Я ещё Валюшу не достала, так что будь спок, мы тебе поможем и поддержим ! Жду.
↑Ответ для Лепачка
И так... Кто мне обещал попробовать хлеб на закваске? Ты же в отпуске, так хоть попробуй.
Валюш,я пока ещё не дошла до твоего хлебца,но обещала тебе, значит сделаю! Думала сегодня о нём,ты мысли мои читаешь!
Жду... С нетерпением жду... Если что, обращайся.
Спасибо большое!
Валюша,какой интересный рецепт!Хлеб на закваске в хлебопечке ни разу не пекла.У тебя он такой высокий и пушистый получился! Скажи,пожалуйста,Валечка,а закваска у тебя какой влажности?
Ирочка, спасибо большое!
Ирочка, если честно, то я плохо разбираюсь, как вымеряется влажность. Например в начале созревания закваски у меня шло 200 мл воды и 200 г муки, а потом я кормила ее 200 г муки и 100 мл воды.
То есть,сколько в готовой закваске муки и воды ты не знаешь,Валюша?А то я бы высчитала процент влажности.
Я тут посчитала: всего 15 ст.л. муки с горкой и 400 мл воды. Я знаю, что с 1 ст.л. без горки 25 г муки, но не знаю сколько с горкой...
Валюша,я думаю,что в столовой ложке с горкой примерно 35 граммов муки.Получается,что в 15 ложках 525 г. муки.Значит,у тебя закваска 76% влажности.Может,где-то погрешность в весе муки получилась...Такая же и у меня,75%.
Это хорошо.
↑Ответ для Ирушенька
Ирочка, хлеб чудесный ! Я уже созрела и вырастила закваску наконец то. Никто меня не мог уговорить рискнуть , а у Валюши получилось Хлебушек изумительный !
Шикарный хлебушек!
Спасибо большое!
Домашний, ароматный и хрустящий хлебушек !!!
Спасибо большое!!!
Подскажите, пожалуйста, где закваску такую можно купить
Я сама делаю закваску. Здесь есть рецепты заквасок. Я свою позже выложу. Если вам срочно, то в личке могу написать подробно.
Напишите, пожалуйста, я обожаю печь хлеб
Уже.
↑Ответ для vorobyshek
И мне, пожалуйста, напишите
Сейчас.
Замечательный хлебушек
Спасибо большое!
Валюш, очень соблазнительные хлебушек! У меня в хлебопечке идут сначала жидкие продукты, как думаешь, закваску когда добавлять, на муку, или в воду?
Спасибо! Надюша, у меня тоже сначала идут жидкие.... Но ты делай именно так, ничего не будет, проверено... Закваску лучше добавлять на муку.
а-а, понятно, значит буду делать так
Валюша, прекрасный хлебушек!
Ингочка, спасибо большое!
↑Ответ для Кир Рояль
А я уже оценила хлебушек ! И закваску осилила . Ты ещё не пробовала её делать ? Хлеб на ней просто сказка.
Галочка, закваска у меня ржаная, т.к. пшеничный хлеб мы едим очень редко.
Мы тоже редко ели его а от этого оторваться не можем. Следующим пунктом у меня освоение ржаной закваски. Для меня ж это подвиг
Галочка, ржаная закваска проще и благодарней, на мой взгляд. Дерзай, получищь массу удовольствия!
Я уже одну освоила. И хлебушек испекла. Полуфабрикат. Вроде ничего. Буду дальше дерзать.
Молодец!
Какой аппетитный хлебушек А у меня такая же мультиварочка как у Вас( это ведь Редмонд?). О хлебопечке пока только мечтаю Фото очень красивые,особенно понравились цветы на заднем фоне( у Вас уже сирень цветет?). Надо будет выпросить все же ХП у мужа на день рождения!
Спасибо большое!
Да, мультиварка у меня Рэдмонд, М-23.
Хлебопечка у меня хорошая, 5 лет без единого ремонта и работает каждый день по 2-3 раза... Делает йогурт и масло. Если интересно, в личку напишу марку.
Да, у нас уже 2 недели цветет сирень...
Кстати, тесто можно замесить вручную, затем сделать расстойку в мультиварке( режим Дрожжевое тесто), а затем включить программу Хлеб. Тоже получится вкуснейший хлеб.
У меня видимо немного другая модель мульти,нет функции Хлеб. А про ХБ напишите,если не затруднит У нас на Урале пока ничего еще не цветет,только первоцветы в лесу и крокусы.
Написала.
Валюша, какой чудесный хлебушек!!!
Спасибо Ренаточка!!!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V111 "Галлуп"

Каркасный дом с эркером V111 "Галлуп"
Каркасный дом с гаражом V311 "Лэйквуд"

Каркасный дом с гаражом V311 "Лэйквуд"
Каркасный дом с 3 спальнями V205 "Кристал"

Каркасный дом с 3 спальнями V205 "Кристал"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки