... или яблочно-черничный пирог с миндалем. Я уже готовила этот пирог в прошлом году. Тогда он не слишком удался, форма оказалась маловата, заявленных 20 см в диаметре оказалось явно мало, при выпечке пирог буквально выпер из формы. Серединка не пропеклась и провалилась при нарезке пирога. Решила, что обязательно повторю пирог, но пришлось ждать год до появления свежей черники. В этот раз я взяла форму диаметром 23 см и увеличила время выпечки на 10 минут и потом еще выдержала пирог 10 минут в выключенной духовке. Все получилось изумительно! Рецепт реабилитирован! Моя глубокая благодарность Оле, хозяйке сайта Харч. ру. Я немного изменила технологию, надеюсь, она не будет в обиде.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 3 августа 2015, 1:26
- 7724
Яблочно-миндальный пирог с черникой
Ингредиенты для «Яблочно-миндальный пирог с черникой»:
Тесто
- Масло сливочное — 130 г
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 125 мл
- Мука пшеничная / Мука — 225 г
- Миндаль — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1 пакет.
Крем
- Молоко — 250 мл
- Пудинг ванильный (40 г) — 1 пач.
- Сахар — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
Начинка
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4026.7 ккал |
белки
69.9 г |
жиры
201.6 г |
углеводы
481.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 230.1 ккал |
белки 4 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 27.5 г |
Рецепт «Яблочно-миндальный пирог с черникой»:
-
Сначала мы приготовим КРЕМ, для чего нам потребуются вот эти продукты.
И да, чернику надо вымыть и дать ей хорошо стечь и даже немного обсохнуть на бумажной салфетке, пока готовятся крем и тесто. -
В молоке растворить сахар и 2 ст. л. со средней горочкой пудинга.
Оставшийся порошок пудинга будет использован в тесто. -
Постоянно мешая, варить массу на среднем огне до загустения. Добавить сливочное масло и снять с огня. Остудить, периодически помешивая, чтобы не образовалась пленочка.
-
Теперь ТЕСТО. Подготовить все продукты, чтобы они были под рукой.
Миндаль залить кипятком на 5-10 минут, затем обдать холодной водой, очистить от кожицы и подсушить в духовке или в течение 3-х минут в микроволновке.
Масло растопить и отставить, пусть немного остынет. -
Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы.
Влить растопленное и немного охлажденное сливочное масло, взбить. -
Добавить измельченные в очень мелкую крошку орехи, разрыхлитель, оставшийся пудинг.
-
Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить молоко.
Затем просеять муку и аккуратно перемешать тесто. -
В этот раз я взяла форму диаметром 23 см и глубиной 5 см.
Форму застелить пекарской бумагой и смазать жиром. -
Яблоки разрезать на 4 части, очистить от кожицы и семенной коробочки, нарезать поперек на тонкие ломтики.
Двух яблок мне не хватило, добавила еще половинку. -
В подготовленную форму выложить половину или чуть больше теста. Сверху плотно в один слой выложить ломтики яблок, посыпать черникой.
-
Аккуратно распределить по поверхности крем.
-
Затем выложить еще один слой яблочных ломтиков и снова посыпать черникой.
-
Накрыть оставшимся тестом, осторожно разравнивая его. По поверхности распределить оставшиеся ломтики яблок и чернику. Выпекать при 180*С около 50-60 минут.
Затем выключить духовку и выдержать в ней пирог еще 10 минут. Затем извлечь пирог из духовки, полностью остудить, освободить от формы и посыпать сахарной пудрой.
Края пирога можно украсить миндальными лепестками, как я сделала в прошлом году.
Вот такой пирог был в прошлый раз. Правда, и в таком виде он очень понравился моим домочадцам.
В этот раз пирог получился, как говорится, на все 100! Вкус у него изумительный! Ароматное, рассыпчатое, миндальное тесто, нежнейший крем, яблоки, черника - все великолепно сочетается и дополняет друг друга.
Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 августа 2015 года Тамуся #
3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 августа 2015 года Mary Stone #
3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 августа 2015 года Aigul4ik #
3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 августа 2015 года anna milnikova #
3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 августа 2015 года ирина таджибова #
3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 августа 2015 года ЛК201014 #
3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 августа 2015 года aysha_kaz #
3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 августа 2015 года luneva_e #
3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 августа 2015 года panax2006 #
3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 августа 2015 года Таусова #
3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 августа 2015 года veronika1910 #
3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: