Этот рецепт будет интересен всем, кто борется с непомерным яблочным урожаем и хочет с удовольствием вспоминать об этой нелегкой борьбе долгими зимними вечерами. Сахара для приготовления нужно гораздо меньше, чем яблок, а их гармоничный спутник, корица, придаст яблочным долькам шарм и красоту.
- 20 августа 2015, 11:19
- 105957
Сухое яблочное варенье
Ингредиенты для «Сухое яблочное варенье»:
- Яблоко — 1 кг
- Сахар тростниковый (Мелкий ТМ "Мистраль") — 300 г
- Корица — 1 ст. л.
- Кислота лимонная — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
1700.2 ккал |
белки
4.8 г |
жиры
4.8 г |
углеводы
396.4 г |
100 г блюда | |||
ккал 128.8 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 30 г |
Рецепт «Сухое яблочное варенье»:
-
Приготовить необходимые продукты. Для этого лакомства лучше всего взять яблоки сладких сортов, в крайнем случае кисло-сладкие. Яблоки у меня были разные, позднеспелых летних сортов, и, в основном, уже упавшие с дерева. Но тем и хорош этот рецепт, что позволяет из некондиционных яблок сделать конфетку!
-
Яблоки нарезать на тонкие дольки. Я это делала и ножом, и яблокорезкой. Крупные делила на 12 частей, мелкие на 8.
-
Плотно уложить нарезанные яблоки на противень, посыпать их корицей, лимонной кислотой и сахаром (около 50г оставить на окончательную посыпку), хорошенько перемешать. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
-
Вынуть из духовки, насладиться ароматом... Подождать, когда яблоки остынут. Наши дольки будут еще мягковаты, но уже очень вкусны и красивы.
-
Разложить на пергамент, слега посыпанный оставшимся сахаром, и поставить сушить на 2-3 дня. Если сушить на открытом воздухе, то накрыть марлей.
Можно ускорить этот процесс в духовке с вентилятором на 2-3 часа при температуре 60-75 градусов (что я и сделала) или в электросушилке. Сушить в электродуховке нужно с приоткрытой дверцей! Готовые дольки можно хранить в стеклянных, не герметично закрытых банках, в сухом месте, при комнатной температуре.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Комментарии и отзывы
10 августа 2016 года сеньора Ольга #
10 августа 2016 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
10 августа 2016 года lyniks #
10 августа 2016 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
11 августа 2016 года lyniks #
6 августа 2016 года Евгения Юдина #
6 августа 2016 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
30 июля 2016 года ElenochkaNik #
30 июля 2016 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
12 июля 2016 года Грейсик #
12 июля 2016 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
14 января 2016 года мясная душа #
Пока наш личный рекорд (в стеклянной банке под стеклянной крышкой) - 3 месяца!
Больше добавить нечего.
Сегодня съеден последний испытуемый.
Ждем-с нового урожая яблок!
15 января 2016 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
26 июля 2016 года irash1 #
16 декабря 2015 года ЛюбовьВК #
17 декабря 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
9 декабря 2015 года visage20061 #
9 декабря 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
7 ноября 2015 года norca #
7 ноября 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года Алиска79 #
4 ноября 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
25 октября 2015 года katia Giovedi #
25 октября 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
16 октября 2015 года irina dorogina #
Яблоки всегда получаются разными, некоторые посуше, другие помягче. Зависит от сорта, нарезки, количества сахара, температуры и моего терпения ( сушка - занятие для терпеливых). Но в любом варианте десерт-заготовка получается замечательно. Я очень благодарна вам за этот рецепт. В нашем саду много яблонь, урожаи хорошие, яблочные войны я всегда проигрывала. Теперь надеюсь на победу. Еще раз - спасибо
16 октября 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
11 октября 2015 года Venera007 #
12 октября 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
12 октября 2015 года Venera007 #
Буду ставить эксперимент с банками. Сегодня первую партию в духовке запекла. Вот жду пока остынет
12 октября 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
25 октября 2015 года irina dorogina #
11 октября 2015 года axynia #
11 октября 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
10 августа 2016 года lyniks #
11 августа 2016 года axynia #
7 октября 2015 года olg3261 #
8 октября 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
4 октября 2015 года мясная душа #
4 октября 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
4 октября 2015 года purahina62 #
4 октября 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
29 сентября 2015 года Борисы4 #
29 сентября 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
1. Развалятся или не развалятся яблоки зависит от нескольких причин - сорт яблок указать сложно, т.к. я делала из смеси нескольких сортов, но то, что это были яблоки сладких сортов, в крайнем случае кисло-сладкие, разные, позднеспелых летних сортов было четко указано в первом шаге рецепта.
2. Духовку нужно держать приоткрытой, но только на втором этапе, при подсушивании яблок. Этот момент четко написан в последнем шаге.
3. Ваш вопрос про 180 градусов и 20 минут , -возможно...но я не вижу ни ваших яблок, ни вашей духовки, ориентируйтесь сами-нужно ли убавлять время и температуру.
ВСЕ нюансы указать невозможно, т.к. при приготовлении у каждого поваренка свои исходные условия, навыки и продукция тоже весьма отличается. А еще очень полезно почитать комментарии тех, кто готовил, чтобы учесть те самые нюансы...
Пы.сы. У меня тоже была одна партия развалившихся яблок, я вышла из положения так-не стала вообще их трогать их формы, а поставила на просушку градусов 60-70, а потом, когда они уже схватились практически в равномерный пласт, переворачивала кусочками несколько раз и продолжала просушку. Получилась прекрасная пастила... нам понравилась чуть ли не больше долек.
21 октября 2015 года Борисы4 #
15 сентября 2015 года MistressNata #
СПАСИБО Вам приогромное
На выходные куплю на опте яблочек и забацаю подарки для знакомых в красивых поллитровочках.
15 сентября 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
14 сентября 2015 года Юджин1 #
Благодарю за чудесный вариант, неизбитый, новый, вкусный!
Вот интересно мне, НУ КТО ИХ ПРИДУМЫВАЕТ, эти новые варианты, новые рецепты. КАК??? Ну это же чудо просто какое то!
14 сентября 2015 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: