Пока еще не отошла слива-венгерка, спешу поделиться с вами, дорогие поварята, рецептом моего самого любимого джема. Он хорош и сам по себе, с чаем-кофе, как прослойка в тортах и пирогах, как начинка для пирожков и булочек. Блинчики и сырники с этим джемом - мечта, моя уж точно! Еще я добавляю этот джем в соусы для мяса, делаю на его основе соусы к десертам, всего не перечесть. Заходите, угощайтесь!
Кир РояльПоваренок 6 уровня
- 11 сентября 2015, 21:45
- 15075
Джем "Рождественская слива"
Ингредиенты для «Джем "Рождественская слива"»:
- Слива (1 кг)
- Сахар (500 г)
- Вода (70 мл)
- Корица (1/3 ч.л.)
- Гвоздика (1/4 ч.л.)
- Кориандр (1/4 ч.л.)
- Орех мускатный (щепотка )
- Ром (1 ст.л.)
- Желирующая смесь ( "Желфикс" 2:1 или "Желейка", один пакетик)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Джем "Рождественская слива"»:
-
Сливу-венгерку разрезаем на половинки, удаляем косточки. Наливаем 70 мл воды и ставим на огонь. Даем закипеть убавляем огонь до минимума. Помешивая время от времени, даем сливе "разойтись". В зависимости от спелости венгерки на это уйдет минут 20-40. У меня в этот раз ушло полчаса.
-
В горячее сливовое пюре добавляем пряности: 1/3 ч. л корицы, по 1/4 ч. л. гвоздики и кориандра и щепотку мускатного ореха. Я провожу им по терке буквально 3-4 раза.
Если вы "не дружите" с какой-либо пряностью - не кладите, заменяйте на другую, у вас получится новый букет вкуса. -
На этом этапе можно сделать паузу и оставить пюре настаиваться, скажем, на ночь. Но можно продолжать сразу же. Мне лично кажется, что варенье, оставленное на ночь, меньше пенится потом.
-
Смешиваем сахар с "Желфиксом", добавляем его к сливовому пюре, размешиваем и даем закипеть. Даем джему побурлить 4-5 минут, снимаем с огня и вливаем 1 ст. л рома. Осторожно, бурление усиливается, не обожгитесь!
-
Разливаем кипящий джем по прокипяченным или прокаленным баночкам, закрываем прокипяченными крышками, ставим вверх дном на пять минут, переворачиваем и забываем о них месяца на два.
Зимой открываем и наслаждаемся.
Из этого количества продуктов у меня в этом году вышло около 1200 мл джема.
Приятного аппетита! 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 сентября 2015 года Aigul4ik #
12 сентября 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
12 сентября 2015 года para_gn0m0v #
12 сентября 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
12 сентября 2015 года Один Три #
12 сентября 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
12 сентября 2015 года мисс #
12 сентября 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
11 сентября 2015 года LNataly #
11 сентября 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
12 сентября 2015 года LNataly #
11 сентября 2015 года Анастасия АГ #
11 сентября 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
11 сентября 2015 года Анастасия АГ #
11 сентября 2015 года Просто Дуня #
А если нет ни "желфикса" и "желейки"
ничего не получится, да?
11 сентября 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
12 сентября 2015 года БАБУЛЬКА-2015 #
12 сентября 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
12 сентября 2015 года Просто Дуня #
11 сентября 2015 года Ирушенька #
11 сентября 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
12 сентября 2015 года Ирушенька #
11 сентября 2015 года лялич #
11 сентября 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
11 сентября 2015 года asesia2007 #
11 сентября 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
11 сентября 2015 года Gerardina #
11 сентября 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
12 сентября 2015 года Gerardina #
11 сентября 2015 года ирина таджибова #
11 сентября 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
11 сентября 2015 года Даша Михайловна #
11 сентября 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
11 сентября 2015 года Даша Михайловна #
11 сентября 2015 года Беннито #
на зиму.Но у меня всегда через пару месяцев слесень под крышкой.
Ваш рецепт вселяет уверенность! Сварю, отчитаюсь.
11 сентября 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
12 сентября 2015 года Беннито #
Такой аромат! Отставляю до завтра!
У нас тоже нет такого сахара, но буду искать чем заменить.
Завтра отчитаюсь!
12 сентября 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
14 сентября 2015 года Беннито #
Аромат, вкуснятина! Еле оторвалась от блюдичка,
отложила, что не поместилось в баночки.
Спасибо еще раз за рецепт!
14 сентября 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
11 сентября 2015 года Демурия #
11 сентября 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
11 сентября 2015 года жаннуария88 #
11 сентября 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: