• 30 сентября 2015, 0:09
  • 27602

Крестьянский хлеб

Рецепт: Крестьянский хлеб

Продолжаю изучать кулинарные творения Гордона Рамзи, натолкнулась на этот простой и интересный рецепт. В базовом рецепте всего три ингредиента. На замешивание теста уходит максимум 10 минут, а результат - вкусная пышная выпечка! Наполнители могут быть самыми разными - бекон, вяленые томаты, жареный лук, чеснок, сыр!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Крестьянский хлеб»:

Время приготовления:

Количество порций: 3



Рецепт «Крестьянский хлеб»:

Всю муку просеиваем, добавляем соль

Выливаем пиво и тщательно перемешиваем

Тесто получается, как на оладьи. Для хлебного оно жидкое, а для блинного - густое.
Отставляем готовое тесто в сторону. Оно сразу начинает "дышать", пузыриться.

Пармезан трем на мелкой терке, чеснок пропускаем через пресс.

Добавляем сыр и чеснок к тесту, перемешиваем.

Формочки тщательно смазываем растительным маслом и слегка припорошим мукой. Наполняем формочки на 3/4 тестом.
Убираем формочки в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут.

Теперь нюанс, в одноразовых алюминиевых формочках булочки приготовились быстрее. Я достала их через 35 минут, а керамические оставила еще на 10 минут.
Достаем булочки из духовки и подаем к столу!!

Приятного аппетита!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крестьянский хлеб
Описание: Продолжаю изучать кулинарные творения Гордона Рамзи, натолкнулась на этот простой и интересный рецепт. В базовом рецепте всего три ингредиента. На замешивание теста уходит максимум 10 минут, а результат - вкусная пышная выпечка! Наполнители могут быть самыми разными - бекон, вяленые томаты, жареный лук, чеснок, сыр!


Фотографии «Крестьянский хлеб» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Настенька, какой замечательный рецепт!!! Твои хлебушки, ну красавчики, я точно буду рецепт пробовать, да еще и Рамзи....Мерси
Спасибо большое! ! Да, Рамзи величина!!
А в хлебопечке интересно получится хлебушек такой?
Честно говоря не знаю, у меня хлебопечки нет!
Настенька, какой хороший у тебя хлебушек!
Спасибо, Танюша, угощайся!!
Благодарю за угощение!
Какие классные! Не поверила, что без дрожжей Несколько раз перечитала рецепт, но так их и не нашла!)))) Возьму на заметку рецепт, интересный вариант!
Спасибо! Меня он тем и привлек, что пивных дрожжей там хватает!!
Настя, как аппетитно!
Спасибо!!
Соблазнительные булочки!
Леночка, спасибо!!
Настюш, потрясающие булочки!
Спасибо, Наташенька!!
Так все просто, а булочки очень аппетитные
Спасибо большое!!
Хлебушек на все сто! Прекрасный рецепт! Спасибо Вам.
И вам спасибо, что заглянули!!
Класс! Надо будет попробовать! Рамзи плохого не посоветует!
Спасибо, Машенька!! Да, Рамзи-умничка!!
Добрый вечер. Подскажите пожалуйста можно ли этот хлебушек сделать в одной форме в виде буханочки, например в форме для кекса? Или принципиально делать их булочками. Просто я не наберу столько формочек и придется печь в 2-3 приема. И сколько штук булочек получается из этого количества продуктов? Спасибо.
Получается 9 булочек. Попробуйте сделать в одной форме, только увеличьте время приготовления!
Спасибо обязательно попробую
Удачи!!
Ответ для RaIena
Нельзя, он просто не пропечется. В рецепте жидкости больше нормы почти в два раза... Это все равно, что из блинного теста пытаться сделать хлеб.
Я очень давно пеку хлеб на пиве и не булочками, а в форме для торта. прекрасно пропекается. только муки кладу чуть больше, чтобы тесто было как для лепешек. пеку его при 180 градусах 1,5 - 2 часа. все прекрасно пропекается.
А я о чем? Жидкости в рецепте слишком много!
Мне кажется, Вы маленько слукавили и не договорили главного - сколько ДРОЖЖЕЙ добавляете в свою выпечку? Верно?
Ну и о времени выпечки: правильно замешанный и расстоенный ПШЕНИЧНЫЙ хлеб (формовой, подовый) прекрасно пропекается при t=210-230 град за 25-30 минут. Его нет нужды его "досушивать" два часа до готовности, как в Вашем случае. Что мешает убрать лишнюю жидкость, попробовать выпекать при более высокой температуре, а потом сравнить результат?
Что касается обсуждаемого рецепта, то из него "хлеб" в формах не получится. Просто гляньте на рецептуру и консистенцию. Он в маленьких-то формах получился сырым внутри, что получится в больших, не трудно догадаться - сырая плоская лепешка с проваленной серединой и слегка приподнятыми краями. Дрожжей там нет, а углекислый газ такую махину приподнять не сможет...
я никогда не добавляю дрожжи в пиво. и советую никогда не говорить со мной в таком тоне- слукавили. хлеб на пиве на расстойку не ставят , к вашему сведению. и и з этого рецепта все прекрасно получится.
А я о чем выше?))))) Естественно не ставят!))) Его надо пулей на выпечку, т. к. улетучится последний шанс на разрыхление - углекислый газ.)))) Иначе, на выходе сырая глина.))))
А теперь я перестану лукавить. То, что в рецепте и то о чем Вы говорите - всё, что угодно, только НЕ ХЛЕБ, в традиционном понимании... Да, понятия о "прекрасном" у людей разные, тут я согласна. Кто-то проще морковки ничего не ел, и, вдруг, сотворил нечто "слаще"... А кто-то так зациклен самолюбованием, что собственных косяков ГОДАМИ признать не в состоянии. Только зачем ЭТО нести в народ?
Ладно, успокойтесь уже.))) Ешьте, что хотите, только желательно людям голову не морочить тем, о чем даже поверхностного понятия не имеете.
Продукты нынче не дешевы, знаете ли...)))
Всего доброго. Можете не утруждаться ответом.
А ВЫ САМИ -ТО МНОГО В ЭТОМ СМЫСЛИТЕ ИЛИ ТАК- ПОВЫПЕНДРИВАТЬСЯ, ВОТ КАКАЯ Я ВСЕЗНАЙКА. У САМОЙ КОСЯКОВ В ЖИЗНИ -НЕТ! НЕ НРАВИТЬСЯ НЕ ДЕЛАЙ, И К ТОМУ ЖЕ ШЕФ-ПОВАР ГОРДОН РАМЗИ ПОБОЛЬШЕ ВСЕХ НАС СМЫСЛИТ. ОСУЖДАТЬ ВЕСЬМА ЛЕГКО ВСЕХ И ВСЯ. ЭТОТ РЕЦЕПТ ОТНОСИТЬСЯ К КАТЕГОРИИ - БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ И ДЛЯ РАБОТАЮЩИХ С УТРА ДО ВЕЧЕРА СПАСЕНИЕ. ОСОБЕННО КОГДА ИДЯ С РАБОТЫ ХЛЕБА В МАГАЗИНЕ КУПИТЬ НЕ МОЖЕШЬ- НЕТ ЕГО ТАМ.
Шикарный рецепт
Спасибо!
Спасибо за рецепт! Они вкусны только свежеиспеченные или и на следующий день? Какие они получаются влажные или сухие? Сколько штук из этого количества получается?
И вам спасибо! У меня получилось 9 штук. Они влажные, т.к. сыра немало, если делать без наполнителей, то будут сухие! Если на следующий день их разогреть, будут вкусные!
Спасибо
Ответ для Анастасия АГ
Простите, что я не в фарватере восхищений...
Они влажные не из-за сыра, а из-за почти двойного переизбытка жидкости. Сухими без сыра они не будут. В большой форме это тесто не пропечется...
Можно вопрос? А в чем фишка этого рецепта? От пива тесто не подходит - там, скорей, пивные газы (углекислота) маленько взрыхляют тесто, но никак не пивные дрожжи. В пиве концентрация дрожжей крайне мала. Явно же получается липкая масса... Почему не уменьшить количество пива и не добавить в рецептуру хмелевую закваску, если уж так хочется, чтобы хлеб был именно "экологичным" и "пивным"? Результат будет в разы лучше, если не отбросить такие "мелочи", как то: пиво обычно используется при выпечке ржаных (ржано-пшеничных, пшенично-ржаных) хлебов, а никак не чисто пшеничных.
Елена, я вижу вам это предмет знаком! Я с удовольствием воспользуюсь вашим подробным пошаговым рецептом приготовления хлеба на пиве, как только он появится на сайте!
Какой смысл изобретать велосипед? Технологии выпечки хлеба с подробным описанием в избытке в сетях. И потом, есть категория людей, которым бесполезно чужое мнение.
Вот с чего Вы взяли, что в пиве есть достаточное (для выпечки хлеба) количество дрожжей? Пиво добавляют не для брожения теста, а для улучшения структуры, придания специфического аромата (цвета), равно, как и квас. Брожение же происходит только за счет дрожжей (прессованных, сухих, заквасок), а их в Вашем рецепте нет. А это означает, что Вы можете сколько угодно экспериментировать со своим тестом - оставлять на ночь, на день, на неделю... В результате, никакого брожения не случится. Случится одно - улетучится углекислый газ и Ваш "хлеб" лишится последнего слабенького разыхлителя. Результатом же станет плотная печеная глина... Но Вы же по-любому меня не услышите и не кинетесь изучать технологию приготовления хлеба, пропорции ингредиентов, характеристики готового пива... Верно?
Шикарные вкусняшки!
Спасибо!!!
Вот этот рецепт хлебушка мне по плечу, просто и вкусно! Настя, только цельнозерновой муки у меня нет , можно без нее?
Спасибо, моя хорошая!! Думаю без нее будет ничуть не хуже!!
Интересно попробовать, Настя! ))) Доверяю рецептам Рамзи!
Спасибо, дорогая!! Я тоже люблю его рецепты, простые и вкусные!
Симпатичные хлебушки, Насть. Комков не вижу, если честно. Может, их нет, может, я тот еще хлебопек. Меня рецепт заинтересовал, это факт. И пахнет, наверное
Спасибо, Мариночка!! Комков и не было! Аромат, конечно, чумовой!!
Представляю,какой он ароматный!
Да, есть такое, спасибо!!
Как все просто!
Ага, Светик!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2062 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки