• 13 октября 2015, 9:10
  • 92927

Галушки полтавские на кефире

Рецепт: Галушки полтавские на кефире

Иногда хочется накормить семью простой и сытной едой. Вот галушки как раз кстати подходят для этого. Нежное и воздушное тесто в ароматной зажарке с мясом я думаю придется Вам по вкусу.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда

Ингредиенты для «Галушки полтавские на кефире»:

Галушки

Зажарка


Рецепт «Галушки полтавские на кефире»:

В кефир вбить яйцо. Добавить соду, соль и всыпать муку. Замесить тесто и оставить отдохнуть на минут 20.

С куриного окорочка срезаем мясо и мелко нарезаем. У меня окорочок был тушенный. Можно использовать варенный или сырой. Мясо обжариваем на растительном масле до вида шкварок.

Морковь трем на терке. Лук нарезаем полукольцами.

Лук и морковь обжариваем на растительном масле. Добавляем наши шкварки. Зажарка готова.

Ставим кипятиться воду. Стол и руки присыпаем мукой. Из теста катаем шарики размером чуть меньше грецкого ореха.

Когда вода закипит кидаем наши галушки. После того как галушки всплывут и закипят варим 2-3 минуты. Чем больше их варим, тем больше они становятся жесткими. Если сомневаетесь в их готовности, можно одну попробовать и доставать.

Галушки выкладываем в нашу зажарку и хорошо перемешиваем. Присыпаем зеленью. Приятного аппетита!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Галушки полтавские на кефире
Описание: Иногда хочется накормить семью простой и сытной едой. Вот галушки как раз кстати подходят для этого. Нежное и воздушное тесто в ароматной зажарке с мясом я думаю придется Вам по вкусу.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Галушки полтавские на кефире» от приготовивших (26)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Катюша, галушки вкуснейшие !!! Нежные, вкусные, приготовила зажарку из грудинки с луком и морковью, объедение!!! Спасибо большое!!!
Ах, какая вкуснотища, Галочка ! Очень аппетитное блюдо ты приготовила ! Спасибо за адресок, солнышко !
Ларочка, спасибо , что заглянула и похвалила !!! Очень приятно !!!
Ответ для felix032
Галочка, какую вкуснотищу ты приготовила! Невероятная аппетитность! И я такое хочу!
Олечка, спасибо за внимание и оценку !!!
Ответ для felix032
Галочка, очень аппетитное фото!!!
Спасибо большое, Жанночка !!!
Ответ для felix032
Соблазнили,забрала
Ответ для felix032
Галочка! Шикарное блюдо ты приготовила!
Очень аппетитно и вкусно!
Юлечка, спасибо большое за щедрую похвалу !!!
Ответ для felix032
Галочка, шикарные галушки у тебя получились . Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу
Ответ для felix032
Галочка, обалденное блюдо у тебя! Мега аппетитное! Шикарное исполнение!
Линочка, дорогая, очень признательна тебе за высокую оценку !!!
Ответ для felix032
Галочка, очень соблазнительно. Невозможно спокойно смотреть!!!
Олечка, спасибо за похвалу и внимание !!!
Ответ для felix032
Галочка, прекрасное блюдо и чудесное исполнение!!!
Танечка, спасибо огромное за внимание и оценку !!!
Ответ для felix032
Ого сколько гаЛУшек у ГАлюшки получилось! Молодец!
Алечка, от всей души благодарю за такой приятный и позитивный отзыв !!!
Ответ для felix032
Вкуснота какая, Галочка!!! Нереально аппетитно!!!
Танечка, дорогая, спасибо за приятный отзыв !!!
Ответ для felix032
Галочка, какая вкуснотища!!! Отличное исполнение , очень аппетитно!!!
Светланочка, спасибо, дорогая !!!
Близкие попросили что-нибудь без мяса. Выбрала эти галушки и не пожалела.Действительно очень важно их не переварить. Делала все по рецепту только без окорочка. Понравились они и с сырным соусом и зеленью.
Очень рада, что галушки получились и понравились . Готовьте на радость себе и своим близким
Ответ для innam17
Инна! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит
Муж очень хвалил, спасибо!
Готовьте на здоровье . Спасибо за фото и доверие
практически из ничего сытный обед
Спасибо
Бомбезно получилось! Только шкварочки лучше все же из сала делать.
Безумно приятно, что Вам все понравилось
Огромная благодарность автору рецепта! Очень вкусно, ну ооочень! Единственное отступление - я галушки порезала (как ленивые вареники), получились немножко жесткие, сделала вывод, что время варки нужно на минутку сократить.
Часто отдыхаем в Миргороде, городок в Полтавской области. Там в каждой кафешке не менее 5 видов галушек подают, мы часто брали - вкусно. Все собиралась сама их приготовить, так кстати ваш рецепт подвернулся!
Спасибо огромное за доверие . Готовьте на здоровье
подскажите а воду солим? Иначе ж несолено вообще будет. Читаю рецепт, ни в зажарке ни в воде соли нет. Пол ложечки в тесте, но этого явно мало.
Соль по вкусу. Если маловато соли, то можно и воду посолить и зажарку. Главное чтоб не пересолить.
спасибо за ответ. Вчера не увидела ,но готовила. Что-то плотноватые получились, наверное муки много положила, ложила на глаз.
Спасибо, нам очень понравилось. Главное - зажарку можно делать для каждого члена семьи свою )
На здоровье
Очень вкусные галушки получились, делала без зажарки, т.к была ещё курица в духовке, отдельно сделала типа соуса со сметаной и чесноком , поливали им галушки. Остатки на следующий день обжарила на сковородке. Вкуснятина !!
На здоровье . Очень рада. что понравилось
Скажите, а если взять не бедро а грудку, результат сильно изменится?
не сильно
Готовила уже несколько раз,семье нравится,просят еще приготовить.)))спасибо за вкусный рецепт
На здоровье
Вкусно, быстро, не хлопотно. Спасибо за рецепт!
Шикарные галушки у Вас получились . Кушайте и готовьте на здоровье
.
Увидела сегодня в "Готовим вместе" и не смогла пройти мимо это очень просто и вкусно, сейчас даже мой привередливый ребенок ест. По поводу количества муки - да, она у всех разная, у меня на 400 граммов получилось довольно липкое мягкое тесто. Больше добавлять не стала, побоялась, что тесто "затянется". На 500 мл кефира это были бы блины. Единственно, без мяса, т.к. котлеты уже были в наличии
по ходу готовки у меня была несостыковка - 400 г муки по рецепту оказалось очень много, я еле -еле впихнула 300, и то, тесто получилось очень крутым, как его в комментариях ложкой в воду кидали я даже не представляю... И вот для меня лично, это рецепт не "из быстрых", здесь надо повозиться: сначало тесто, потом еще шариков из него накатать, а это тоже время... отдельно еще начинку забабахать... уфф... Короче я только немного упростила себе задачу: каталка из теста "колбаски" и резала их маленькими кусочками. И еще -у меня получилась целая гора галушек))))))) на то количестов заправки по рецепту - этого очень много (ну по крайней мере для нас) - поэтому я половину убрала в морозилку, и вот тогда-то я смогу оценить быстроту и простоту рецепта (тупо бросив галушки в воду и быстро сварганив какого-нибудь соуса к ним))).
но это все лирика) Итоги - блюдо вкусное- да! Галушки мягкие и пушистые - да! хочется сказать "смачно!" ))) Разнообразит скучный повседневный стол - да! бюджетное- да! открывает простор для фантазии на тему заправок - да! ребенок ел- да! Поэтому вывод: галушки готовить буду, просто заранее теперь буду планировать на них свое время)) автору спасибо за идею))
Потому что рецепт похоже проще назвать слышал звон не знаю где он. Взят он их украинской передачи "Все буде смачно" , галушки по их рецепту я готовлю уже даано. они идеальны и очень любимы. А почему звон, копирщик рецепта просто проглядел , что там на эти 400 грамм муки пол-литра кефира. Я представляю как люди вмешивают в 250гр кефира почти полкило муки. Этож наверное кирпичи получаются.
Прежде чем давать советы сами разберитесь в рецепте. Во-первых, судя по фото я не просто копировала рецепт, а его готовила. Во-вторых, уже человек как минимум 20 приготовило по этому рецепту, и не кто не жаловался на количество муки. И в третьих, кто хоть немного в своей жизни работал с тестом не посоветует в 500 мл кефира (+ еще яйцо) добавить 400 г муки. Мы же не оладьи готовим, а галушки, которые должны держать форму.
Ну во-первых совет это когда советуют, а я просто прокомментировала. Коли уж вы копируете рецепт, то не плохо было бы оставлять ссылку на источник))) А по поводу того оладьи получаются или галушки) это дело вкуса. Кому-то нравятся галушки деревянные кому-то не очень. У всех свой вкус сказал медведь встречаясь с обезьяной...
Ответ для svettarasa
А вот вам ссылка на оригинал рецепта идеальных галушек https://youtu.be/AdPly_z0Dnc
Ответ для svettarasa
Спасибо огромное за доверие. Готовьте на здоровье .А мука у всех разная, у меня ушло именно 400 грамм.
ну вот по поводу разной муки - да, она разная. но согласитесь, 100г -это почти целый граненый стакан, это существенная разница. я понимаю еще 2 столовых ложки туда-сюда.
просто тесто действительнро вышло очень крутым, с ним сложно было работать.
я пишу это не в укор Вам, а для других читателей, чтобы они могли сориентироваться и сделать мягкое тесто, тогда и галушки на выходе будут более нежными.
А я и не восприняла это как укор, просто количество ингредиентов писала из опыта приготовления. Во многих рецептах у поварят расходится количество муки. Я хочу Вам дать совет, которым я постоянно пользуюсь. Отмеряйте количество муки указанное в рецепте отдельно и подсыпайте понемногу в жидкие ингредиенты и сразу будет видно сколько возьмет данное тесто муки. Так точно лишнего никогда не насыпете.
сразу будет видно сколько возьмет данное тесто муки.
Источник: https://www.povarenok.ru/direct/
ну вот я готовила галушки впервые - и я понятия не имею, каким должно получиться тесто - крутым, мягким, жидковатым...? и вообще сколько оно должно взять в себя.... и делать "на глаз" не люблю, потому что чаще всего получается совсем не то, что у автора.
очень вкусный рецепт, раньше я всегда варила суп куриный с галушками, а такой рецепт - это бомба!!!!!
На здоровье . Очень рада, что понравилось
Очень вкусные! Быстро и просто готовятся. Очень мягкие и воздушные, варила 2 минуты с момента как все галушки всплыли. Теперь буду с различным мясом совмещать, отличный гарнир!
До чего же красивое фото у Вас получилось . Готовьте на здоровье
Очень вкусно! И с фаршем.
Очень рада, что Вам понравились галушки
В зажарке у меня домашний фарш. А тесто чайной ложечкой опускала в кипяток, чуть житковатое. Всё получилось очень вкусно. Сын супы не ест. Когда готовила сказал ,что клецки есть не будет. Попробовал и съел с добавкой. Спасибо большое, всем понравилось.
Замечательный рецепт! Приготовила и съели в один миг!!!
Сфотографировать, к большому сожалению, не могу, фотоаппарат "полетел"
На здоровье . Рада, что понравились
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1384 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки