• 3 ноября 2015, 19:12
  • 45323

Домашняя дижонская горчица

Рецепт: Домашняя дижонская горчица

Рецептов дижонской горчицы существует великое множество. Этот рецепт мне нравится больше всего, горчица получается очень вкусной, натуральной, без консервантов и красителей.

Категория: Соусы Другие соусы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Домашняя дижонская горчица»:



Рецепт «Домашняя дижонская горчица»:

Горчичные семена (у меня, к сожалению, только светлые) залить водой, оставить на пару часов набухать.
Спустя время, переложить набухшие семена в блендер, добавить вино, белый бальзамик, масло, соль, мед или сироп, смесь перцев и нарезанный тархун (по желанию). Оставить еще на пару часов (автор пишет что это важно для будущего вкуса горчицы).

Смешать в блендере до желаемой консистенции (при желании это можно сделать в ступке пестиком), вкус можно менять под себя.
Для более жидкой консистенции горчицы добавить еще немного воды.
Собрать горчицу силиконовой лопаткой со стенок блендера.

Переложить в банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
На следующий день вкуснейшая горчица будет готова.

Ps В других рецептах еще добавляли томатный соус 1 ст. л. и немного жгучего соуса типа табаско.

Зеленоватый оттенок получился из-за свежей травы, томатный же соус даст чуть красноватый оттенок как на фото в шаге №3.

Еще открою свой секрет. Если семена очень свежие и ядреные, я добавляю в горчицу горсть подсушенных на сковороде любимых орехов. Очень вкусно получается и гладкая бархатная консистенция. В этом рецепте я добавила горсть фисташек.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашняя дижонская горчица
Описание: Рецептов дижонской горчицы существует великое множество. Этот рецепт мне нравится больше всего, горчица получается очень вкусной, натуральной, без консервантов и красителей.
Рецепты: Соусы -> Другие соусы


Другие варианты рецепта

Фотографии «Домашняя дижонская горчица» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Не горчица, а шедевр! Сразу захотелось приготовить!
готовьте с удовольствием
Танечка, спасибо за рецепт, обязательно воспользуюсь.
Олечка, готовь с удовольствием
Танечка, прекрасный рецепт! Буду делать обязательно! Только подскажи, что с темными зернами делать? У меня как раз и те, и те есть.
Галочка, ты просто смешиваешь два вида, тогда цвет получается очень интересный и вкус немного другой. У меня на фото еле заметны светлые зернышки, я не пробиваю горчицу в однородную кашицу а оставляю маленькие крупинки. Они дают более натуральный вкус и приятно похрустывают во время еды.
Я подумала, может темные зерна не стоит давить? Красивее будет. Попробую в ближайшие дни. Горчицу люблю. А уж такую... Грех не приготовить.
а, в этом смысле, можно и не давить, но во время замачивания их нужно пробовать чтобы были мягкие и хорошо лопались на зубах
ОК. Учту.
Очень интересно!
и фото-просто великолепные!
Удачи в конкурсе!
спасибо огромное!
Как интересно! Никогда даже и не задумывалась о возможности приготовить такую горчицу дома
я готовлю постоянно, если ломает замачивать и возится с зернами, готовлю из порошка, но мне больше нравится когда зернышки похрустывают чуть на зубах, в однородную кашу я ее не пробиваю блендером
Классный рецепт! Очень пригодится к холодцу!
к холодцу самое то
Отличная горчичка! Такую хоть куда! Удачи Танюш!
Олечка, спасибо, дорогая!
Эх,Танюха, твою горчичку да к Лоркиному "Тартару"( это я просто только что из того рецептада прямо к тебе)...красота. Всенепременно,всенепременно,мадам,попробую. Я вообще обожаю твои рецепты.
спасибо, Танюш, мне жутко приятно
Представляю какой он получается вкусный! Очень люблю пироги с рыбой!
Замечательный и нужный рецепт! Толковое описание, чудесный результат, классные фотографии.
Танечка, Вы умница и мастерица!
Вера, спасибо большое!
ЗЫ Мы, вроде, договаривались на "ты"
Отличная горчичка!!!!!! Фото супер!!!!
спасибо огромное!
Танечка, от меня огромный "плюс", о-о-очень нужный рецепт! а фото и подача бесподобные.. .это не приправа, а высокая кухня!!! Удачного участия в конкурсе!
Галочка, спасибо за твои красивые комментарии, мне очень приятно
Красота и вкуснота. А ореховая добавка - просто бомба.
спасибо! иногда зерна очень ядреные, аж слезы выступают, хочется помягче
Вот искреннее спасибо, по-моему замечательно, завтра попробую сделать
пробуйте, получается около 300гр
Таня, КАК горчицу подала!!!!........... ))))))) Залюбовалась! +++
спасибо, Ириш
Танюша,очень интересный рецепт с шикарными фотографиями!
Ирочка, спасибо огромное
Очень нравится ваш обстоятельный подход к рецептам. красиво и со вкусом
спасибо большое
класс!!
мерси
Замечательно. Утащила.
готовь с удовольствием
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1377 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки