Консоме это осветлённый бульон на основе куриного или говяжьего бульона. Есть много разновидностей на его основе. Вот один из таких рецептов я и хочу Вам сегодня предложить. Это Consommе Сelestine, он может подаваться двумя способами.
ляличПоваренок 7 уровня
- 6 ноября 2015, 20:24
- 7287
Консоме "Селестин"
![Рецепт: Консоме "Селестин"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015nov/06/53/1337147_72539-710x550x.jpg "Рецепт: Консоме "Селестин"")
Ингредиенты для «Консоме "Селестин"»:
Консоме
- Бульон — 1 л
- Морковь — 1/2 шт
- Лук-порей (5 см. белая часть) — 1 дол.
- Перец душистый
- Перец черный
Блинная основа
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 1 стак.
- Соль
- Масло растительное (для смазывания сковороды)
Вариант с курицей
- Фарш куриный — 100 г
- Сливки (33%) — 3 ст. л.
Вариант с зеленью
- Петрушка — 5 веточ.
- Лук зеленый — 5 шт
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1662.4 ккал |
белки
145.1 г |
жиры
71.3 г |
углеводы
111.4 г |
| Порции | |||
| ккал 554.1 ккал |
белки 48.4 г |
жиры 23.8 г |
углеводы 37.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 81.5 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 5.5 г |
Рецепт «Консоме "Селестин"»:
-
Берем готовый, насыщенный, говяжий бульон. Кладем туда порезанную морковь, лук и специи. Варим 20 мин. Процедить.
-
Пока готовится бульон, мы делаем блинчики. Для этого смешать молоко, яйца, соль, муку. Все хорошо перемешать. Смазать сковороду маслом и выпекать тонкие блинчики. Дать остыть. Фарш взбить со сливками. Смазать каждый блинчик куриным муссом, свернуть рулетом. Так поступить со всеми.
-
Варить в на пару примерно 15 мин., или в микроволновке при мощности 800 Вт. 5 мин., остудить, нарезать тонкой соломкой.
-
А можно сделать проще. В тесто добавить резанную зелень и испечь блинчики.
-
Свернуть рулетом и тонко порезать.
-
В тарелку налить консоме и положить блинную соломкой. Подавать сразу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 ноября 2015 года Tatanj #
6 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года lenkafe #
6 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года Демурия #
6 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года Ленюся #
6 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года Lidia Zarichna #
6 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года тататима #
6 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года madamlemotte #
6 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: