Вот чего точно много не бывает, так это фаршированный птичек! Добавляю еще одного! Сочный, ароматный, нежный, румяный цыпленок. Он не так прост, как кажется. Ведь внутри у него ароматный булгур с изюмом и курагой, пропитанный маслом, упревший, благоухающий корицей. И корочка-чуть сладковатая, и неожиданно обжигающе острая. Думаю, такой сюрпризный цыпленок придется по вкусу шаловливой Обезьяне, обожающей розыгрыши и неожиданные сочетания!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 11 декабря 2015, 13:24
- 4044
Фаршированный цыпленок «ИзЮмительный»
Ингредиенты для «Фаршированный цыпленок «ИзЮмительный»»:
- Цыпленок — 900 г
- Булгур ( ТМ "Мистраль") — 1 стак.
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Изюм (я люблю сорт Джамбо ) — 1 горст.
- Курага (лучше покислее) — 1 горст.
- Масло топленое ( щедро с горкой ) — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Мед (неяркого запаха, ни в коем случае не гречишный!) — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (или по выносливости) — 1 ч. л.
- Корица ( плюс еще небольшая палочка) — 0.5 ч. л.
- Соль (по вкусу, но не увлекаться) — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2575.3 ккал |
белки
183.1 г |
жиры
82.5 г |
углеводы
249 г |
| Порции | |||
| ккал 858.4 ккал |
белки 61 г |
жиры 27.5 г |
углеводы 83 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199.6 ккал |
белки 14.2 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 19.3 г |
Рецепт «Фаршированный цыпленок «ИзЮмительный»»:
-
Сухофрукты промыть, замочить на 10 минут в теплой кипяченой воде, отцедить и просушить в микро 20 секунд.
Цыпленка тщательно дощипать, промыть и хорошо обсушить внутри и снаружи. -
Лук нарубить мелкими кубиками, курагу нарезать полосками.
Растопить масло в сковороде и выложить лук.
Прогреть пару минут без поджаривания и выложить сухофрукты.
Томить их на маленьком огне, не допуская поджаривания.
Наша задача-пропитать их маслом и утомить совершенно. -
Выложить к сухофруктам булгур и помешивая, дать ему пропитаться маслом.
-
Влить стакан горячей воды, чуть посолить, добавить палочку корицы и накрыть крышкой, потомить минут 6-7.
Немного остудить под крышкой. -
Обсушенного цыпленка натереть снаружи и изнутри солью и красным молотый острым перцем.
Приготовить пасту из сливочного масла, меда, молотой корицы и красного перца.
Приподнять кожу на грудке цыпленка и распределить там масляную смесь-больше половины. -
Подвернуть внутрь кожицу на шее цыпленка,
при необходимости подколоть ее зубочисткой.
Нафаршировать цыпленка теплым булгуром через... кхм…фаршировочное отверстие…
Именно через него у нас в большинстве своем все и делается, но результаты радуют лишь вот у цыплят. -
Отверстие заколоть зубочисткой, подвернуть крылышки, сложить ножки и обвязать цыпленка ниткой.
Уложить в форму и отправить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15. Затем убавить, нагрев до 180 и печь до подрумянивания. -
Смазать цыпленка сверху остатками медово-масляной смеси.
Выносливые люди могут добавиться еще красного перца.
Печь до готовности-проверить проколом ножки -прозрачный сок-готово. -
Дать постоять под фольгой минут 7 вне духовки, затем удалить нитки и подавать цыпленка на стол.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 декабря 2015 года Александр Авдеев #
11 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)
11 декабря 2015 года sibir77 #
11 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)
11 декабря 2015 года Morini #
11 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)
11 декабря 2015 года Татьяна М #
11 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: