Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

GerardinaПоваренок 6 уровня

28 января 2016, 15:41
34640

Тунец из Кьянти

Этот рецепт Эллы Мартино показала мне Юля morini, наш Поварёнок, и предложила приготовить. Я обожаю эксперименты на кухне и упрашивать меня долго не пришлось. Название автора я менять не стала, а сделан этот тунец из... свинины! Сейчас на меня набросятся со словами "зачем переводить мясо"! Но вы сначала попробуйте! Похоже ли это на мясо тунца? Мнения разошлись. Но то, что это необыкновенно вкусно, согласились все дегустирующие. Обычный кусок свинины превращается в изысканную закуску к вину. Юляш, спасибо за настоящее кулинарное откровение.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Тунец из Кьянти»:

Свинина (окорок) — 500 г
Вода — 500 мл
Вино белое сухое — 375 мл
Лист лавровый — 4 шт
Перец черный (горошин) — 10 шт
Соль — 1.5 ст. л.
Масло оливковое (холодного отжима)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1715.4 ккал	белки 80.4 г	жиры 128.5 г	углеводы 2.3 г
100 г блюда
ккал 119.1 ккал	белки 5.6 г	жиры 8.9 г	углеводы 0.2 г

Рецепт «Тунец из Кьянти»:

Мясо зачистить от жира и пленок, нарезать крупными кусками, посолить и оставить в холодильнике на два часа, прикрыв пленкой.
Довести до кипения вино с водой, 2 лавровыми листьями и 2 горошинами перца. Аккуратно опустить туда куски мяса, довести до кипения и варить на очень слабом огне под крышкой 4 часа. Мясо будет распадаться на волокна. Полностью остудить его в бульоне.
Вынуть мясо, обтереть от жира и оставить подсохнуть на разделочной доске на час.
Затем сложить мясо в стерильные баночки (или банку), добавив оставшиеся горошины перца и лавровый лист. Залить оливковым маслом так, чтобы не было пустот. Масло должно полностью покрыть мясо. Плотно закройте.
Вино и оливковое масло несут основную нагрузку в этом блюде, поэтому они непременно должны быть хорошего качества.
Выдержать мясо минимум 4 часа в холодильнике. Бесконечно вкусно с вином и домашним хлебом!
А почему же этот тунец из Кьянти? Потому что там моря нет!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: необычный изысканный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/119920/]Тунец из Кьянти[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/119920/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/28/32/1424166_82697-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Этот рецепт Эллы Мартино показала мне Юля morini, наш Поварёнок, и предложила приготовить. Я обожаю эксперименты на кухне и упрашивать меня долго не пришлось.
Название автора я менять не стала, а сделан этот тунец из... свинины! Сейчас на меня набросятся со словами "зачем переводить мясо"! Но вы сначала попробуйте! Похоже ли это на мясо тунца? Мнения разошлись. Но то, что это необыкновенно вкусно, согласились все дегустирующие. Обычный кусок свинины превращается в изысканную закуску к вину.
Юляш, спасибо за настоящее кулинарное откровение.

Ингредиенты: Свинина, Вода, Вино белое сухое, Лист лавровый, Перец черный, Соль, Масло оливковое.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тунец из Кьянти
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/28/32/1424166_82697-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тунец из Кьянти" title="Рецепт: Тунец из Кьянти"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт Эллы Мартино показала мне Юля morini, наш Поварёнок, и предложила приготовить. Я обожаю эксперименты на кухне и упрашивать меня долго не пришлось.
Название автора я менять не стала, а сделан этот тунец из... свинины! Сейчас на меня набросятся со словами "зачем переводить мясо"! Но вы сначала попробуйте! Похоже ли это на мясо тунца? Мнения разошлись. Но то, что это необыкновенно вкусно, согласились все дегустирующие. Обычный кусок свинины превращается в изысканную закуску к вину.
Юляш, спасибо за настоящее кулинарное откровение.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тунец из Кьянти»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/119920/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тунец из Кьянти

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Тунец из Кьянти»:

Свинина Вода Вино белое сухое Лист лавровый Перец черный Соль Масло оливковое

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

162

Деревенский обед в стиле "Сити" часть 2

64
162
13780

396

Сельдь под шубой "Символ 2019 г. Хрюня"

77
396
7757

2769

Постное тесто для вареников и лапши

225
2769
42868

Фотографии «Тунец из Кьянти» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

28 января 2016 года Ольга Ле #

Выглядит невероятно аппетитно !!! Марин, а тушить наверно и в мультиварке можно ?

28 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

Оля, спасибо! Я думаю, запросто можно.

28 января 2016 года Alice Ricci #

Отличный рецепт! Результат отменный

28 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо

28 января 2016 года ogiway #

А я все никак не соберусь сделать. Но Ваши фото так аппетитны и реалистичны, что просто гонят на кухню!

28 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

Непременно приготовьте

спасибо

28 января 2016 года ogiway #

28 января 2016 года Ольга Бабич #

Очень соблазнительный рецепт!

28 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо большое

28 января 2016 года Рыжая Лиса77 #

ох тыыыж....вот это тунец

фото безупречны...опять таки прям с экрана взять хочется,до того реалистично и объёмно выглядит...

Мариша-как обычно!суперрр!от меня плюс

28 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

Наташ, спасибо огромное!

Жаль, что ты не ешь мясо.

28 января 2016 года Рыжая Лиса77 #

ну....главное,что я могу оценить и фото и блюдо

28 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

28 января 2016 года skyfuntik #

Очень интересно!

28 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

Эт точно!

28 января 2016 года Жен Жен # (модератор)

НУ очень нестандартный подход!

Я тоже люблю такие эксперименты!

А какие завлекательные фото...

28 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

Света, спасибо большое!

28 января 2016 года Первушина Елена #

Как вкусно

28 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо

28 января 2016 года Ирушенька #

Мариночка,ох, какое аппетитное блюдо! Красота!

Попробую из говядины приготовить такую прелесть!

28 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

Попробуй, Ириш. Вкусно должно быть в любом случае!

28 января 2016 года Moravanka #

Классно!!!

28 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо

28 января 2016 года Marabell #

Интереснейшая идея, великолепное исполнение, прекрасные фотографии. Блюдо из тех, которые хочется немедленно приготовить, будучи наверняка уверенным , что будет вкусно. В споре "похоже или не похоже на рыбу" участвовать отказываюсь. Обязательно сделаю в ближайшие выходные. Спасибо за оригинальный рецепт.

28 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое за столь приятные слова.

28 января 2016 года тататима #

Как интересно!Надо обязательно попробовать,

очень необычно и привлекательно!

28 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

Танюш, попробуй! Я давно не была так восхищена результатом.

28 января 2016 года МурКатеринка #

Ооо, Мариночка, как интригующе...

Классный рецепт и фотографии!!!

28 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

Катюша, спасибо огромное

28 января 2016 года wordberry #

классный рецепт. я бы сказала элегантный , что ли ! )))

28 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо большое, я соглашусь с Вами, это очень элегантно.

28 января 2016 года IrikF #

Вкуснятина!

28 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

Точно!

28 января 2016 года Николай2405 #

28 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо

28 января 2016 года Kuss #

У-у-у, как интересно!

28 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

Ага, интересно-не то слово!

28 января 2016 года Масяся #

Тунец или нет, но способ оригинальный. Необычная закуска.
Интересно, а с говядиной так можно?

28 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

Если честно, затрудняюсь сказать. Знаю, что в оригинале делают из свинины или из кролика

Но никто нам не мешает экспериментировать и изобретать новое!

28 января 2016 года Масяся #

Это точно

28 января 2016 года luneva_e #

Здорово! Мне кажется, что это очень и очень вкусно!!!

Обязательно попробую!!!

28 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

Вы правы, это очень-очень вкусно! Спасибо, что заглянули!

28 января 2016 года julcook #

Спасибо за рецепт!Обязательно буду пробовать!!!Аппетитнейшее фото!

28 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тунец из Кьянти

Ингредиенты для «Тунец из Кьянти»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тунец из Кьянти»:

Похожие рецепты

Французские колбаски "Буден Бланк"

Домашняя колбаса в стакане

Домашняя ветчина "В чулке"

Холодная закуска "Гнездышки"

Куриная ветчина с грибами и лимонно-брусничным соусом

Колбаса домашняя свиная маложирная

Кесадилья пикантная

Буженина домашняя

Сало шпик

Попробуйте приготовить вместе

Деревенский обед в стиле "Сити" часть 2

Сельдь под шубой "Символ 2019 г. Хрюня"

Постное тесто для вареников и лапши

Фотографии «Тунец из Кьянти» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!