Дорогие поварята! Сегодня я хочу угостить Вас блинами по нашему, можно сказать, семейному рецепту - ему уже более полувека. Блинчики получаются очень тоненькие, ажурные, мягенькие и вкусные. Одинаково вкусны если готовить их на молоке, кефире, ряженке или простокваше. Угощайтесь.
- 6 марта 2016, 18:04
- 151788
Мои заварные блины

Ингредиенты для «Мои заварные блины»:
- Мука пшеничная / Мука (примерно. Мука у всех разная.) — 700 г
- Сыворотка (или молоко, кефир, ряженка, простокваша) — 1 л
- Вода — 1 л
- Сахар — 4...6 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 4 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
3786.9 ккал |
белки
100.3 г |
жиры
84.4 г |
углеводы
660.5 г |
100 г блюда | |||
ккал 123 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 21.4 г |
Рецепт «Мои заварные блины»:

Сразу хочу сказать, блинов получается очень много. Поэтому можете смело уменьшить норму продуктов наполовину. Итак: закипятим воду и добавим в нее соль и сахар. Размешаем. Снимем с огня и уберем в сторонку. Крышкой не закрываем, ждем, когда сойдет пар.

Тем временем, в емкость просеиваем муку и выливаем 3/4 нормы сыворотки (молока, кефира) и миксером с насадкой для теста замешиваем густое тесто. Как только тесто хорошо замесится, выливаем остальную сыворотку (молоко, кефир) и еще раз хорошо перемешиваем тесто. Тесто должно быть как очень густая сметана.

Теперь очень тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем горячую воду. Размешиваем тесто очень хорошо.

Добавляем растительное масло и еще раз хорошо перемешаем тесто. Убираем емкость с тестом в сторонку на 10-15 минут отдохнуть.

Сковороду смазываем растительным маслом, раскаляем до появления дымка и половником наливаем тесто, распределяем по сковороде и выпекаем блинчики с двух сторон. Больше смазывать сковороду маслом не надо!







Комментарии и отзывы
15 августа 2021 года Jean-V #
3 августа 2021 года Надежда Воронцова #
27 июня 2021 года eagle owl3712 #
27 июня 2021 года eagle owl3712 #
6 февраля 2021 года marishar 82 #
16 июля 2020 года romanrum #
20 мая 2020 года julinka86 #
26 мая 2020 года goranova #
6 мая 2020 года Валек_23 #
4 мая 2020 года MIETTE #
1 марта 2020 года fancy2003 #
Не знаю, с чем связано - с видом кефира или ещё чем, но если так, то в рецепте надо было бы предупредить
Утро Масленицы к сожалению испорчено.
1 марта 2020 года Флейтова #
12 апреля 2020 года Alenairis #
18 августа 2019 года kolole #
Сделано все в точности по рецепту, но блин невозможно перевернуть. Тесто выкидывать или что-то можно добавить (муки?)? Жалко, пол утра провозилась, хотелось детишек ажурными блинчиками побаловать.
19 июля 2019 года Astariol #
Редактировать заметку
19 июля 2019 года MaryArt1 #
Для меня это беспроблемный рецепт, без подгонов на глаз, без танцев, замесил и пожарил
11 июля 2019 года Kceny #
9 июля 2019 года Svetlykis #
3 мая 2019 года Волкова Алла #
5 марта 2019 года Махомяк #
Второй вариант получился вкуснее, все-таки одного яйца на два стакана жидкости маловато.
Начиняются прекрасно, несколько штук правда чуть треснули по шву - куда я напихала побольше начинки
Вот такие получились завертыши. После обжарки фоткать некогда было, растаскивали все по тарелкам - очень вкусные блины!
Прекрасный семейный рецепт, спасибо, что поделились!
17 февраля 2019 года Kris_delicious #
Готовила половину нормы, на сыворотке. Первый буквально расползался при попытке перевернуть - добавила ст.л. муки и все пошло excellent! На фото - часть, с творожной начинкой.
Спасибо за отличный рецепт и такое лакомство на завтрак!
18 февраля 2019 года Mara2181 #
Отличные блинчики у тебя получились!
18 февраля 2019 года Kris_delicious #
18 февраля 2019 года Mara2181 #
30 января 2019 года Марина_Мандаринка #
15 января 2019 года Ирина Новгородцева #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: