• 6 марта 2016, 18:04
  • 110884

Мои заварные блины

Рецепт: Мои заварные блины

Дорогие поварята! Сегодня я хочу угостить Вас блинами по нашему, можно сказать, семейному рецепту - ему уже более полувека. Блинчики получаются очень тоненькие, ажурные, мягенькие и вкусные. Одинаково вкусны если готовить их на молоке, кефире, ряженке или простокваше. Угощайтесь.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Мои заварные блины»:



Рецепт «Мои заварные блины»:

Сразу хочу сказать, блинов получается очень много. Поэтому можете смело уменьшить норму продуктов наполовину. Итак: закипятим воду и добавим в нее соль и сахар. Размешаем. Снимем с огня и уберем в сторонку. Крышкой не закрываем, ждем, когда сойдет пар.

Тем временем, в емкость просеиваем муку и выливаем 3/4 нормы сыворотки (молока, кефира) и миксером с насадкой для теста замешиваем густое тесто. Как только тесто хорошо замесится, выливаем остальную сыворотку (молоко, кефир) и еще раз хорошо перемешиваем тесто. Тесто должно быть как очень густая сметана.

Теперь очень тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем горячую воду. Размешиваем тесто очень хорошо.

Взбиваем яйца миксером в хорошую пену.

В тесто выливаем взбитые яйца и хорошо перемешиваем тесто.

Добавляем растительное масло и еще раз хорошо перемешаем тесто. Убираем емкость с тестом в сторонку на 10-15 минут отдохнуть.

Сковороду смазываем растительным маслом, раскаляем до появления дымка и половником наливаем тесто, распределяем по сковороде и выпекаем блинчики с двух сторон. Больше смазывать сковороду маслом не надо!

Складываем блинчики, затем можно их смазать сливочным маслом. Я не смазываю, у меня любят без него.

Угощайтесь, дорогие!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мои заварные блины
Описание: Дорогие поварята! Сегодня я хочу угостить Вас блинами по нашему, можно сказать, семейному рецепту - ему уже более полувека. Блинчики получаются очень тоненькие, ажурные, мягенькие и вкусные. Одинаково вкусны если готовить их на молоке, кефире, ряженке или простокваше. Угощайтесь.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Да, их действительно много и получаются тоненькие, при переворачивании не рвутся. Делала дважды по полпорции: первый раз все по рецепту на молоке пополам с сывороткой, второй раз добавила еще одно яйцо и яйца не взбивала отдельно, а после перемешивания с кипятком поменяла насадки на венчики и сразу добавила яйца в тесто и подвзбила на высокой скорости (и посуды мыть меньше ), масло добавляла уже перед выпечкой.
Второй вариант получился вкуснее, все-таки одного яйца на два стакана жидкости маловато.
Начиняются прекрасно, несколько штук правда чуть треснули по шву - куда я напихала побольше начинки
Вот такие получились завертыши. После обжарки фоткать некогда было, растаскивали все по тарелкам - очень вкусные блины!
Прекрасный семейный рецепт, спасибо, что поделились!
Отличные блинчики! Если не накрывать - становятся частично хрустящими, складывая в кастрюльку под крышечку - мягусенькие, отлично сворачиваются. Хороши и сами по себе, и с любым топпингом (джемом, сливочным сыром т.д.) или начинкой.
Готовила половину нормы, на сыворотке. Первый буквально расползался при попытке перевернуть - добавила ст.л. муки и все пошло excellent! На фото - часть, с творожной начинкой.
Спасибо за отличный рецепт и такое лакомство на завтрак!
Кристиночка!
Отличные блинчики у тебя получились! Очень аппетитно!!!
Спасибо, милая Вкусненькие! Попробуй
Спасибо, вкусно!
Отличные длины! Готовила на пол порции на молоке. Муки ,если на молоке надо больше. Если кефир+ молоко ,думаю ,отлично будет. Это рецепт в котором у меня получаются тоненькие- тоненькие блины и они не рвутся и не сухие. Спасибо большое!
Делаю эти блины уже года два. Прекрасно! Да, в количестве муки может возникнуть разница с рецептом. Но, дамы (и готовящие господа), это ж нормально! А блинчики прелесть просто! И муж и сын оценили давно. Автору спасибище!
Блинчики получились очнь вкусные, но у меня возникли проблемы с переворачиванием.
Значит маловато было муки.
Женечка спасибо большое за рецепт восхитительных блинчиков,получились нежные,тонкие.Делала с мясом и яйцом.
Танечка, и тебе спасибо за чудо-отчетик. Такой аппетитный, что на голодный желудок и смотреть-то сложно.
Ответ для mtata
Таня,отличные блинчики с начинкой получились .Даже запаха не ощущая просыпается аппетит ,глядя на них
Аля спасибо огромное за комментарий ,меня вчера вы дразнили блинчиками,что я с утра решила своих побаловать
мы такие поварятки дразнилки
ой и не говори,так все затягивает
Ответ для mtata
Танечка, очень вкусненько, да ещё и с мясом!!!
Жанночка спасибо огромное за внимание ,нашу говядину только в начинку и пускать
Да и нашу тоже. Или тушить часов 5
5 час.нам не по карману
Фарш - то что нам надо!
Ответ для mtata
Танечка, нет слов, шикарные блинчики !!!
Галочка спасибо огромное за внимание ,блины наше все
Ответ для mtata
Ох, Танюша, какую ж красоту ты сотворила! Как аппетитно! Спасибо за подсказку рецепта, ссылочку прихватила!!!
Оленька благодарю за комментарий и внимание
Ответ для mtata
Танечка! Какие аппетитные, золотобокие блинчики!
Юленька благодарю за внимание и комментарий
Ответ для mtata
Танюша, какая аппетитная горочка вкусных блинчиков!
Оленька спасибо огромное за внимание
Ответ для mtata
Чудесные блинчики, Танюша ! Какие же они у тебя аппетитные !
Ларисочка спасибо огромное за комментарий
Ответ для mtata
Танюша, ох, какие аппетитные, румяные блинчики! Красотища!
Иришечка спасибо огромное за добрые слова поддержки и внимание
Ответ для mtata
Танечка, замечательные, очень вкусные блинчики!
Ларисочка спасибо большое за комментарий,нам было очень вкусно
Ответ для mtata
Танечка,Как много!!! Вкуснота и красота!!!
Танюшечка спасибо огромное за комментарий
Пекла блины по этому рецепту, все получилось замечательно. Сегодня развела ещё раз, не получаются, липнут, рвутся. Может быть это от сыворотки зависит, остальные продукты те же.
По всей видимости муки надо было чуть-чуть добавить ещё.
Спасибо за рецепт! Всё просто замечательно получилось, делала на пол порции (по парочке детки уже утащили))). Рецепт однозначно приживётся в нашей семье
Ух какие красавцы-блины на фото И Вам спасибо.
В защиту автора этого прекрасного рецепта напишу: прикольно ,у 99% приготовивших эти блины получаются(я сама по нему пеку и не нарадуюсь,внесла для себя только коррективы в количество мукИ,она ж РАЗНАЯ у всех),а кое у кого не получились-и сразу отрицательный отзыв и «не рекомендую». Может стоило почитать наши комментарии-комментарии сделавших? Фото вообще-то люди выкладывают,чтоб подтвердить,что рецепт удался А если уж блины не получились,то при анализе причин этого и при включении...мозга,например,всё прекрасно получается.
Люблю блины пробовала этот рецепт на кефире - не очень получилось, попробовала на молоке - отлично! И дырочки, и тоненькие, и эластичные! Раньше я пекла блины тонкие на молоке по другому рецепту, но теперь буду использовать этот, так как он экономнее. Спасибо
У меня по данному рецепту не получилось не только дырочек, вообще ничего. Блины рвались, не переворачивались, хотя пропорции были строго соблюдены пустой перевод продуктов, хорошо сделала половину. Не рекомендую!
Евгения! Спасибо за чудесный рецепт! Делала на кефире. Получилось нежно и вкусно! Сковороду смазывала кисточкой маслом каждый раз. Без масла блины не хотели переворачиваться, но это, видно, особенности сковороды.
А может просто надо было добавить чуть больше муки.
Большое спасибо, рецепт действительно замечательный. Подскажите, пожалуйста, в чем разница в использовании молока, кефира или простокваши? И как достигнуть этого"дырчатого" 🙂 эффекта? У меня получились тоненькие, вкусные, но по своей структуре плотные блинчики, без дырочек . Делала на молоке.
Нужно каждый раз хорошо расколять сковороду и желательно использовать толстостенную.
Спасибо! Кстати, сделала по Вашим рецептам еще дрожжевые блины-потрясающе. Всегда буду так делать. Огромное спасибо за точность в Ваших рецептах
Пожалуйста, пользуйтесь на здоровье!
Прекрасные блинчики, Женечка!!! забрала рецептик!!!
Пометку из рецепта "сковороду раскаляем до появления дымка " - не игнорь при выпечке,это важно
Ага Спасибо!!!
Ответ для Глушец
На здоровье!
Замечательные блинчики тоненькие,заварные,дырчатые.Без соды и прочих разрыхлителей,готовила на сыворотке.Получилось много и здорово,потому что вдосталь всем досталось и осталось (не надолго правда).Ни один не порвался,все отлично снимались готовыми.Муки совсем немного добавила,где то грамм 50-60.Подавала с маслом и сахаром,в тесто добавив по минимуму из предложенного .Большое спасибо,Женя,за вкусный рецепт заварных блинов семейных!!!С праздником!Мира и благополучия,любви и уважения в твоей семье!!!
Алечка! Замечательная стопочка румяных блинчиков! Вкусно!!!
Спасибо большое,Светочка! Блинчики замечательные
Ответ для Лиса Петровна
Аленька, блинчики у тебя - загляденье! Тоненькие, нежные, румяные! Зачетная стопочка! Сколько ж ты их пекла?
Веточка,спасибо,Милая Быстро готовились на 2 сковородах ,хорошо разогретых ,только успевай снимать да заливать
Ай да хозяюшка!
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, какие вкусные блинчики! Аппетитная стопочка!!!
Жанночка,спасибо большое Угощайся
Ответ для Лиса Петровна
Алечка,Какая красота!!! чудесные блинчики!!! Фото классное!и... бантик такой милый!
Спасибо большое ,Танечка! Да,вот и мои блиночки ,вишенки и бантик идея мужа,его воплощение
Класс!!! Очень красиво!!!
Ответ для Лиса Петровна
Класс! Миниатюрная работа! Как же этот бантик держится?
Спасибо ,Светлана Бантик этот вроде наклеечки в обработки фото.Муж сделал снимок на телефон,потом в фотошопе повесил бантик и сердечки были ещё по низу. Но их убрали позже ,а бантик оказался таким милым что его оставили и сохранили на фото.На реальных вишенках бантика не было
Подозревала такое, но подумала, что вдруг муж кропотливо наклеивал бантик... Это так мило!
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, блинчики - загляденье! Фото милое, такой прелестный бантик! Очень мне понравилось!
Спасибо большое,Светик За бантик отдельное мерси
Ответ для Лиса Петровна
Ах, ты Алечка, лисичка, тебя не узнать в новом обличии! Отличные блинчики у тебя вышли!
Спасибо большое,Милая Приоделась ,обновилась правда,стала хороша
Еще как хороша! Рыженькая такая!
спасибо
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, чудесные блинчики, стопочка такая внушительная!
Ирочка Спасибо большое Тут не все ещё,где то треть на столе на дегустации
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, какая ты труженица - такую стопищу блинов нажарила!!!
Спасибо,Лилечка! На 2 сковородах быстро получилось.Все желающие наелись всласть
Самое главное, что все наелись
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, соблазнительная стопочка блинчиков и порадовало что все получилось. Спасибоооо!
Спасибо,Женечка!
Женя, отличный рецепт. Беру на постоянное пользование. Идеальные блинчики, подходят для заворачивания начинки, очень пластичные, не рвутся, снимаются отлично со сковороды. Почитав комментарии, добавила муки побольше и 0,5 ч.л. соды. Попробую без соды в следующий раз.
Попробуйте без соды. Они без нее еще лучше.
Идеальный рецепт. У меня с выпечкой в принципе трудности, вечно что-то идёт не так, и комменты немного озадачили, что придётся повозиться, но нет - всё прошло отлично уже с первого блинчика. Пушистые, с дырочками, без прилипаний и разрывов. Делала на кефире, с содой и ванилью.
Пользуйтесь на здоровье!
Второй раз,оказывается,нельзя фотки добавлять. А то добавила бы красоту ещё раз Давно не пекла блины по этому рецепту,с февраля В общем на этот раз делала блины на густой домашней простокваше.Пересчитала ингредиенты на мои ровно 500 мл простокваши+500мл кипятка+3ст.л.сахара+0,75ч.л.соли+2 яйца+2ст.л.масла+мукИ 350 гр.должно быть,но после первого блина( комом опять )+100 гр.муки ещё. И всё отлично Решила перестать наступать на грабли и теперь сразу примерно на 1/4-1/3 мукИ класть больше,чем в рецепте. Рецепт ОЧЕНЬ нравится.
На здоровье! Ну а мука у всех разная, поэтому и надо подстраиватья под свою.
отличные блинчики
Женечка!
Огромная благодарность за великолепный рецепт заварных блинов!
Очень понравилось их печь! Удачно получались!
Тоненькие, воздушные, ажурные и очень вкусные!!! СПАСИБО!!!
Олесенька, аппетитные блинчики у тебя!!!
Большое спасибо!!!!
Ответ для Mara2181
Олесенька, мне очень приятно что рецепт понравился. Спасибо за добрые слова и фото.
От всей души еще раз благодарю!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 359 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки