Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 6 марта 2016, 18:04
  • 167707

Мои заварные блины

Рецепт: Мои заварные блины

Дорогие поварята! Сегодня я хочу угостить Вас блинами по нашему, можно сказать, семейному рецепту - ему уже более полувека. Блинчики получаются очень тоненькие, ажурные, мягенькие и вкусные. Одинаково вкусны если готовить их на молоке, кефире, ряженке или простокваше. Угощайтесь.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Мои заварные блины»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3786.9 ккал 		белки
100.3 г 		жиры
84.4 г 		углеводы
660.5 г
100 г блюда
ккал
123 ккал		 белки
3.3 г		 жиры
2.7 г		 углеводы
21.4 г

Рецепт «Мои заварные блины»:

  • Сразу хочу сказать, блинов получается очень много. Поэтому можете смело уменьшить норму продуктов наполовину. Итак: закипятим воду и добавим в нее соль и сахар. Размешаем. Снимем с огня и уберем в сторонку. Крышкой не закрываем, ждем, когда сойдет пар.

  • Тем временем, в емкость просеиваем муку и выливаем 3/4 нормы сыворотки (молока, кефира) и миксером с насадкой для теста замешиваем густое тесто. Как только тесто хорошо замесится, выливаем остальную сыворотку (молоко, кефир) и еще раз хорошо перемешиваем тесто. Тесто должно быть как очень густая сметана.

  • Теперь очень тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем горячую воду. Размешиваем тесто очень хорошо.

  • Взбиваем яйца миксером в хорошую пену.

  • В тесто выливаем взбитые яйца и хорошо перемешиваем тесто.

  • Добавляем растительное масло и еще раз хорошо перемешаем тесто. Убираем емкость с тестом в сторонку на 10-15 минут отдохнуть.

  • Сковороду смазываем растительным маслом, раскаляем до появления дымка и половником наливаем тесто, распределяем по сковороде и выпекаем блинчики с двух сторон. Больше смазывать сковороду маслом не надо!

  • Складываем блинчики, затем можно их смазать сливочным маслом. Я не смазываю, у меня любят без него.

Угощайтесь, дорогие!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: ужин полдник обед завтрак блины

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мои заварные блины
Рецепт: Мои заварные блины

Дорогие поварята! Сегодня я хочу угостить Вас блинами по нашему, можно сказать, семейному рецепту - ему уже более полувека. Блинчики получаются очень тоненькие, ажурные, мягенькие и вкусные. Одинаково вкусны если готовить их на молоке, кефире, ряженке или простокваше. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Мои заварные блины»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Мои заварные блины» от приготовивших (57)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Делаю уже второй раз, заменила воду на сыворотку, и яиц 6 шт. добавила, и без сахара. Часть сделала с грибами, часть с творогом, а остальные съели так Нам очень понравились. Пекла на трех сковородках - только успевай переворачивать, не рвутся. Блинчики мягкие удобно заворачивать начинку. Спасибо большое за рецепт Будем теперь часто их печь.
Очень вкусные блинчики!!! Смазала джемом.
Спасибо за рецепт!
Ирочка, я рада что блины понравились. Спасибо за фото
Вроде бы все делала по рецепту, но первая половина блинов комом, вторая тоже не особо порадовала.
Женечка, привет. Принимай отчет!Обычно я делаю тесто блинное "на глаз", всегда получаются разные, но всегда вкусные. Редко, пробую другие рецепты, чисто, из-за интереса. Вот и твои привлекли меня, семейные раз. Вкусные вышли блинчики, тонкие и нежные. Спасибо!!
Машенька, спасибо тебе большое за доверие к рецепту и шикарное фото. Я (если честно, тоже обычно блины "на глаз" делаю), а тут раз решила разместить пришлось все мерить...
Бледненькие, но очень вкусные, тоненькие... Первые два не хотели отставать от сковороды, но потом все наладилось...
Блины просто шикарные!! Муж сказал, что точно такие блины пекла его бабушка, а это дорогого стоит!!
Отлично себя вели на сковородке, никаких первых, средних или последних комом. Женечка, спасибо большое за ещё один прекрасный рецепт!
Мне приятно, что у Вас все получилось и рецепт не разочаровал. Готовьте на здоровье еще и еще.
Подскажите пожалуйста, а как вы их печете? Получается, что добавляется масло в тесто, и каждый раз надо смазывать сковороду? Тогда получается, что это наижирнейший ужас какой-то. И как их переворачивать? Мало того, что они липнут к сковороде, так еще за них невозможно ухватиться (раскаленное масло). Изначально прочитав рецепт не хотела их готовить, но сегодня к сожалению вспомнила, что стоит кефир в холодильнике "не у дел". Думаю, дай попробую, чем черт не шутит, ведь столько положительных отзывов. Блины не то что оценить, их испечь невозможно. И вообще, я считаю, блины должны быть на молоке, но никак не на кефире и т.д. На кисломолочке пекутся оладьи. А отзывам, как я поняла уже не в первый раз, вообще доверять нельзя.
Сковорода смазывается всего ОДИН раз и раскаляется до дымка. Блины снимаются без проблем, легко, не бывает даже комом. Раз у Вас
липнут к сковороде
-не правильное тесто получилось. А верить или нет отзывам - это Ваше личное дело.
↑Ответ для vandelos
кефир неравноценная замена воде и сывортке, он сделал тесто плотнее, в этом причина Вашей неудачи.
Но автор сама указала, что возможно использование кефира.
я всегда на кефире пеку блины,тоже заварные,всегда выходят отличные
Я редко пеку блины по чужому рецепту (если честно, это вторые, которые мне понравились. Первые были "Блины на кулеше по бабушкиному рецепту" https://www.povarenok.ru/recipes/show/102748/) , но в этом рецепте меня привлекла схожесть с моим домашним проверенным годами рецептом - небольшие отличия в процессе замеса , отсутствие соды, разное соотношение ингредиентов. Но результат мне (и моим домашним очень понравился) - блины выходят тонюсенькими, в дырочку! За Масленицу пекла их 2 раза, первый раз на полпорции с кефиром, второй - уже на целую порцию на сыворотке.
Я рада что блины понравились. Спасибо за фото.
Здравствуйте, сегодня делала блинчики по Вашему рецепту. Получились вкусненькие и нежненькие, а вот с дырочками не сложилось
Нужно очень хорошо накалять сковороду.
Женечка,шикарные блинчики!
Спасибо, солнце!
Спасибо огромное автору за удачный рецепт! Готовила полпорции (как раз пристроила простоквашу), всё получилось на отлично . Да, блинчики очень тоненькие (по личному рецепту тоже тонкие пеку), но в то же время воздушные, ажурные...очень красивые. Переживала за вкус, тк уже пекла по другому новому рецепту, но муж попробовав, вынес вердикт: нет, не то.. делай по своему проверенному рецепту. Так вот сегодня мои мужчины (муж и 2 сына: 6-ти и 3-х лет) уже уселись за чай и блинчики, пока я допекала оставшиеся 3 блина...выключила сковороду, разворачиваюсь к столу....а там уже пустая тарелка , умяли всё буквально за 3 минуты. Мне было очень приятно! Однозначно буду готовить еще. Для меня удобно, что для теста можно использовать не только молоко, но и кефир или простоквашу. В холодильнике всегда что-нибудь найдется, а детки часто просят испечь блинчики. Еще раз спасибо!
И Вам спасибо за такой подробный комментарий. Рада что рецептом остались довольны. Готовьте в удовольствие!
Чудо - блины! Не ожидала , что на сывороке получатся такие дырчатые блинчики.
Сейчас пост, мы держим не строгий - едим молочное. Сделала блинчики по рецепту только без яиц и добавила немного сливочного масла в горячую воду.Блинчики получились отличные , у меня ни чем не отличились от оригинала (по вкусу и качеству). Очень вкусные! Теперь это и наш семейный любимый рецепт
Мне очень приятно Пользуйтесь на здоровье!
Спасибо большое за рецепт! Пеку разные блины, но эти буду печь обязательно - антикризисные просто блинчики. Минимум продуктов - максимум успеха. Сделала полную порцию на 4% кефире. Сколько получилось - не знаю, но много, надеюсь на завтра на компанию из 12 человек хватит
Пользуйтесь на здоровье!
Это и мой рецепт по жизни.И правда-иногда не получаются.Не угадаешь-из чего кефир.В некотором и молока-то нет.Бородатый анекдот:теща печет блины-зять сидит-ест.Тесто закончилось.блины тоже-теща вздохнула-что пекла-что не пекла.Зять .поглаживая по животу "Что ел-что не ел"
Ох! А как переворачивались!!! Ещё не помню такого, чтобы первый блин с такой лёгкостью соскочил со сковородки!
Это просто восторг!!!! Спасибо Вам огромное! Наконец-то я испекла заварные блины - и они на 100% мои!!! Конечно, вкусы на блины у всех разные, это нужно учитывать, и я бесконечно счастлива, что нашла рецепт, который полностью устраивает меня, а главное, моего мужа!! (всегда хотел "такие тонюсенькие, с дырочками и с "хохоряшками" по краям")))) Ещё раз спасибо Вам!!!
На здоровье
Простите, но мне блины по этому рецепту не понравились.
Получились какие-то плотные и резиновые, хотя тесто было жидкое. Тогда я решила добавить в тесто соду, погашенную лимонным соком, и блины получились пузырчатые и воздушные.
На вкус и цвет.
Обязательно возьму Ваш рецепт на заметку. Свои блины я тоже на кипятке делаю,но совершенно иначе, чем Вы. Короче говоря, забираю и говорю Вам,Евгения,спасибо :
Пожалуйста
сковородка какая?
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"

Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"
Каркасный дом с террасой и мансардой V143 "Дариен"

Каркасный дом с террасой и мансардой V143 "Дариен"
Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"

Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки