Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 6 марта 2016, 18:04
  • 180131

Мои заварные блины

Рецепт: Мои заварные блины

Дорогие поварята! Сегодня я хочу угостить Вас блинами по нашему, можно сказать, семейному рецепту - ему уже более полувека. Блинчики получаются очень тоненькие, ажурные, мягенькие и вкусные. Одинаково вкусны если готовить их на молоке, кефире, ряженке или простокваше. Угощайтесь.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Мои заварные блины»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3786.9 ккал 		белки
100.3 г 		жиры
84.4 г 		углеводы
660.5 г
100 г блюда
ккал
123 ккал		 белки
3.3 г		 жиры
2.7 г		 углеводы
21.4 г

Рецепт «Мои заварные блины»:

  • Сразу хочу сказать, блинов получается очень много. Поэтому можете смело уменьшить норму продуктов наполовину. Итак: закипятим воду и добавим в нее соль и сахар. Размешаем. Снимем с огня и уберем в сторонку. Крышкой не закрываем, ждем, когда сойдет пар.

  • Тем временем, в емкость просеиваем муку и выливаем 3/4 нормы сыворотки (молока, кефира) и миксером с насадкой для теста замешиваем густое тесто. Как только тесто хорошо замесится, выливаем остальную сыворотку (молоко, кефир) и еще раз хорошо перемешиваем тесто. Тесто должно быть как очень густая сметана.

  • Теперь очень тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем горячую воду. Размешиваем тесто очень хорошо.

  • Взбиваем яйца миксером в хорошую пену.

  • В тесто выливаем взбитые яйца и хорошо перемешиваем тесто.

  • Добавляем растительное масло и еще раз хорошо перемешаем тесто. Убираем емкость с тестом в сторонку на 10-15 минут отдохнуть.

  • Сковороду смазываем растительным маслом, раскаляем до появления дымка и половником наливаем тесто, распределяем по сковороде и выпекаем блинчики с двух сторон. Больше смазывать сковороду маслом не надо!

  • Складываем блинчики, затем можно их смазать сливочным маслом. Я не смазываю, у меня любят без него.

Угощайтесь, дорогие!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: ужин полдник обед завтрак блины

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мои заварные блины
Рецепт: Мои заварные блины

Дорогие поварята! Сегодня я хочу угостить Вас блинами по нашему, можно сказать, семейному рецепту - ему уже более полувека. Блинчики получаются очень тоненькие, ажурные, мягенькие и вкусные. Одинаково вкусны если готовить их на молоке, кефире, ряженке или простокваше. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Мои заварные блины»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Мои заварные блины» от приготовивших (61)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Рецепт - просто бомба! Спасибо!
Спасибо, что поделились! Блины получились по вкусу неплохие, хотя и слишком переслащенные, на мой вкус (положила 2 ложки сахара на половину нормы, но с горкой - надо без горки было, наверное, но в рецепте не обозначено). Теперь о том, что мне категорически не понравилось. В общем, блины у меня и так получаются обычно не хуже по вкусу (а по консистенции зачастую даже лучше,), когда я замешиваю их стандартным способом, последовательно добавляя ингредиенты в одну миску. Здесь же пришлось использовать 4 посудины: 3 по рецепту, и плюс еще одну, так как тесто получилось слишком жидким. Но так как муку я добавила не сразу, а только когда тесто постояло и один блинчик я уже испекла на пробу (он получился, но был как бумага), то прежнюю посуду я уже помыла, и пришлось испачкать новую миску, чтоб отложить немного теста и завести муку. В итоге куча лишней суеты и грязной посуды, а по итогу то же самое, что и обычно, когда я просто, ничего не взвешивая, добавляю ингредиенты на глаз в одну миску, выходя на нужную мне консистенцию. А соль и сахар, если что, добавляю после пробного блина. А если не видно разницы, зачем лишние сложности?
Неплохие блины. Следовала рецепту, первые блины шли туговато, но справилась. Даже с половиной нормы вышло много. Яйца взбивала неактивно, думаю в следующий раз миксер в помощь. Для фаршировки рецепт хорош. Относительно ажурности - небольшая, но мне главное вкус. Переворачивались так себе. Рецепт все-же рекомендую. На фото также толстые дрожжевые.
Использовала сыворотку. Не скажу, что было просто. Блинчики не хотели сниматься, рвались. Не сразу смогла приноровиться. Но потом дело пошло и получились вкусные блинчики.
Очень вкусные и нежные блинчики. Спасибо.
Женя, спасибо за блинчики Готовила половину в точности по рецепту. Ажурный блинчик получился только один: самый первый, на смазанной маслом сковороде. Больше не смазывала, так как и рекомендовано в рецепте и остальные блинчики получились обычными. Готовила на кефире, вкус блинчиков не разочаровал.
Блинчики получились, очень понравились. Брала всех продуктов в половину, указанных в рецепте, как раз на мою любимую замесочную чашу. Все получилось как на фото автора. В комментариях писали, что не получаются блины ажурными. Я заметила, что если сковороду не смазывать маслом, то дырочек реально меньше, поэтому перед каждым блинчиком проходилась силиконовой метелкой с раф. подсолнечным маслом, прямо чуть-чуть. Ушло дополнительно на всю гору блинов 1 ст. ложка масла. Пекла на 2х сковородах, чтобы долго не стоять у плиты, и тоже заметила, что на разных сковородках получаются разные дырочки. Поэтому ажурность зависит от многих условий, просто нужно подобрать правильную комбинацию. Всем успехов и вкусных блинов! Автору отдельное спасибо
Блинчики вышли тонкие, ажурные, с очень хрусткими краями, муж просил запомнить рецепт и готовить по нему. Готовила целую порцию , на молоке, муки ушло ровно 700 гр. Часть съели сразу, часть начинила творогом👌. Спасибо
Не знаю, что пошло не так, но ажурных блинов не получилось. Они были какие-то резиновые, прилипающие к сковороде. На маркетплейсах сейчас есть такая диетическая смесь для блинов, которую просто в горячей воде разводишь и печешь, вот они примерно такие же резиновые получались.
И мне кажется, что все дело в воде. Либо ее слишком много, либо тесто не заварилось. Делала раньше по другому рецепту, которого в этот раз под рукой не оказалось, там быстро вливался крутой кипяток, и тем самым заваривалось тесто, получались прекрасные ажурные блины. А тут вливается просто горячая вода тонкой струйкой. Больше эту "резиновость" объяснить ничем не могу. Делала на молоке.
PS: Муки, как и многим комментаторам, тоже пришлось добавлять.
Первый раз делала блины без соды, очень непривычно, но я справилась))
Брала продуктов вдвое меньше и исключила воду, потому что литр сыворотки нужно было использовать, а сто тыщ блинов жарить не хотелось))
Блины получились очень тонкие, даже страшно было переворачивать, норовили порваться, но странные свойства теста позволяли залепить мелкие порывы прям на сковороде. Тесто не прилипало даже без дополнительной смазки маслом. Ну и, конечно, получилось вкусно!
Да, девчонки, если у вас прилипают блины, есть две причины, либо много сахара, либо мало муки. Обе исправляются.
Автору спасибо за рецепт, буду повторять.
Прекрасный рецепт! Продуктов брала вдвое меньше, пекла на молоке. Начиталась негативных комментариев, вот что хочу сказать. Дорогие хозяюшки! Мука в каждом регионе, в каждом городе разная, даже если вы берете муку одного и того производителя, бренда. Свойства муки зависят от партии, влажности, содержания клейковины и т. п. Поэтому ВСЕГДА нужно ориентироваться на желаемую консистенцию теста, а не на количество муки, указанного автором рецепта. Не надо писать негативные отзывы, если у вас что-то не получилось по рецепту. Поищите причину в себе и своих действиях. Прислушивайтесь к своей интуиции и набирайтесь опыта.
Благодарю автора за чудесные блинчики!
Первый рецепт блинов, по которому у меня получились блины! А их я попробовала много. Спасибо!!!
P.S. Муки реально нужно больше, чем в рецепте
Спасибо за замечательный рецепт! У кого не получается ищите причину в себе. Это лучший рецепт блинчиков!
Вкусные блинчики получились, спасибо!
Блины пекла на молоке, все точно по рецепту. Всё получилось. Тоненькие, красивые. Спасибо за рецепт. Сковорода должна быть хорошо разогрета. Маслом смазала только перед первым блином. Сейчас пеку, и очень захотелось сказать вам, спасибо!
Подскажите, почему не получаются дырочки, как на фото? Делаю и с кефиром, и с молоком. Наливаю тонко.
Подскажите, почему не получаются дырочки, как на фото? Делаю и с кефиром, и с молоком. Наливаю тонко.
Ажурные блины любят горячую сковородку. Если мне надо сделать ажурные по этому рецепту, то ставлю плиту на максимум, но надо успевать быстро все делать. Если наоборот нужны НЕ ажурные, то ставлю плиту немного ниже максимума и дырочке гораздо меньше
Огромное спасибо за рецепт. Брала точно по Вашему рецепту. Использовала сыворотку, оставшуюся от творога. Искала , куда применить её и такая удача! Блинчики получаются тоненькие, ажурные! Боялась перед выпечкой, что тесто жидкое, почти как вода, но не стала ничего добавлять и получилось великолепно!!!
Ужас а не рецепт. Блины перевернуть невозможно. Не поверю что на кефире у кого-то по этому рецепту получились блины.
Ужас а не рецепт. Блины перевернуть невозможно. Не поверю что на кефире у кого-то по этому рецепту получились блины.
у меня получились, но муки брала по совету Alenairis больше. Когда-тоо моя подруга на жалобы что блины не получаются посоветовала добавить или муки или воды , с тех пор у меня почти на любой жидкости все получается. А кефир и сыворотка совсем разные продукты , может поэтому и муки на кефире надо больше. И еще не пренебрегайте советом дать после замеса тесту постоять ( и чем больше тем лучше ). И сковорода должна быть хорошо горячей
Делала на сыворотке из домашнего молока. В дырочку не получились, но вкус от этого не хуже.
Блины получились супер (на молоке) ! Теперь только так буду делать. Рецепт соблюдала в точности и хорошо что не стала добавлятьбольше муки из-за отзывов, у меня на масле так легко не переворачивались, а тут без масла 👍
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"

Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V157 "Белфаст"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V157 "Белфаст"
Каркасный дом с террасой и балконом V543 "Эдмонтон"

Каркасный дом с террасой и балконом V543 "Эдмонтон"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки