Благодаря этому конкурсу я хочу сказать слова ЛЮБВИ и признательности своим друзьям по кулинарному хобби: Зарине Кудако, Сергею Грунину, Светлане Метакса, Светлане Баста, Елене Функ (Есения). Это настоящие мастера выпечки и не только - великолепные кулинары. По их рецептам училась печь, их работы вдохновляли и вдохновляют. Я очень рада, что вы у меня есть и спасибо за дружбу! Люблю вас)!
Марьяна_ZПоваренок 5 уровня
- 12 марта 2016, 10:52
- 43302
Плюшки на кефирном дрожжевом тесте
Ингредиенты для «Плюшки на кефирном дрожжевом тесте»:
Тесто
- Дрожжи (сухие быстродействующие для сдобы "Саф-момент") — 7 г
- Молоко — 50 г
- Сахар — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Кефир — 200 г
- Масло сливочное — 75 г
- Яйцо куриное — 2 шт
Обмазка
- Желток яичный — 2 шт
- Молоко — 2 ст. л.
Начинка
- Корица — 1 ст. л.
- Сахар — 5 ст. л.
- Орехи грецкие (измельченные) — 3 ст. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4417.4 ккал |
белки
103.4 г |
жиры
175.7 г |
углеводы
658.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 311.1 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 46.3 г |
Рецепт «Плюшки на кефирном дрожжевом тесте»:
-
В теплое молоко добавить ч. л. сахара, всыпать дрожжи сухие быстродействующие для сдобы "Саф-момент". Дать им активизироваться.
-
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В отдельной емкости смешать кефир, соль, яйца, оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, всыпать просеянную муку, добавить разведеные дрожжи. -
Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, эластичным, совсем чуть-чуть липнет к рукам. Тесто положить в глубокую емкость, прикрыть пленкой или влажной салфеткой (х/б), поставить в теплое место для подъема. Через 40 минут тесто обмять. На подъем уйдет примерно 1 ч 20 мин.
-
Тесто хорошо обмять руками на рабочей поверхности. Разделить на небольшие колобки. У меня получилось 14 шт. Накрыть пленкой, смазанной растительным маслом и оставить отдохнуть на 10-15 минут.
-
Каждый колобок раскатать не очень тонко, но и не толсто в прямоугольник, примерно 4 мм.
-
Смазать растопленным сливочным маслом.
-
Посыпать сахаром или сахаром с корицей, или смесью сахара и дробленых грецких орехов. Я делала микс.
-
Свернуть рулетом.
-
Сложить пополам, края защипнуть и немного подвернуть во внутрь, чтобы форма плюшки была ровненьким сердечком.
-
Разрезать острым ножом отступив 2 см от края, который защипнули и подвернули во внутрь.
-
Заготовки-плюшки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом. Плюшки очень сильно увеличатся в объеме, так что расстояние между ними оставляйте не малым.
Смазываем заготовки смесью из желтков, молока и сахара. Ставим в теплое место на расстойку, на 30 минут. Чтобы плюшки не подсохли сверху, нужно накрыть их смазанной растительным маслом пленкой.
-
Выпекать в заранее прогретой до 180 гр духовке до золотистого цвета, примерно 25 минут.
Благодарю за рецепт Грунина Сергея. -
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 марта 2016 года Елизавета Макарова #
12 марта 2016 года pupsik27 #
12 марта 2016 года Zzoloto #
12 марта 2016 года прошутто75 #
12 марта 2016 года Анастасия АГ #
12 марта 2016 года Веста4 #
12 марта 2016 года veronika1910 #
12 марта 2016 года Silvina #
12 марта 2016 года Папино Солнышко #
12 марта 2016 года NataliM-2015 #
12 марта 2016 года victoria ms #
12 марта 2016 года Nienulka #
12 марта 2016 года мисс #
12 марта 2016 года Olgastih #
12 марта 2016 года Tatanj #
12 марта 2016 года Svetlana Metaxa #
12 марта 2016 года natalibyt #
12 марта 2016 года zoogl #
12 марта 2016 года julcook #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: