Этот рецепт моё признание в любви домашнему хлебу! Мне кажется, что домашний хлеб самый вкусный и ни в какое сравнение не идёт с покупным. В силу разных объективных причин, безусловно! Этот батон мне особенно по вкусу - он напоминает ТОТ САМЫЙ батон из детства... Ароматный, вкусный, с нежным мякишем и аппетитной корочкой! Готовится без лишних хлопот и с отличным результатом. Такой батон идеально подойдёт как в качестве сопровождения к основным блюдам, так и в качестве основы для вкусных бутербродов!
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 12 марта 2016, 17:03
- 36769
Батон молочный
Ингредиенты для «Батон молочный»:
- Вода — 50 мл
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (быстродействующие, САФ-Момент) — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное (рафинированное ) — 2 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 475 г
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2065.1 ккал |
белки
54.6 г |
жиры
44.8 г |
углеводы
390.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 251.8 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 47.6 г |
Рецепт «Батон молочный»:
-
Для приготовления опары в тёплую воду всыпать сахар и дрожжи. Поставить в спокойное место минут на 15, до образования характерной пенной "шапочки".
-
Тем временем, просеять муку.
-
В большую миску влить тёплое молоко, растительное масло, добавить соль и подошедшую опару. Всё перемешать. И постепенно подсыпая муку, замесить гладкое и эластичное тесто (вручную, или с помощью тестомешалки).
-
Готовое тесто выложить в миску, слегка смазанную растительным маслом, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 30 минут.
-
Через 30 минут слегка обмять тесто и опять убрать в спокойное место ещё на 1 час.
-
Из подошедшего теста сформировать батон. Рабочую поверхность стола слегка припылить мукой, выложить тесто и раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см. Свернуть тесто в рулет, не туго, но в то же время достаточно плотно, чтобы в готовом батоне не было пустот! При этом, важно после каждого полного оборота теста прищипывать край рулета пальцами к основному пласту раскатанного теста. И так на протяжении всего процесса сворачивания теста.
-
В самом конце край как следует закрепить. Подровнять рулет сбоку, чтобы лишний воздух не попадал внутрь. Сформированный таким образом батон выложить на противень с пекарской бумагой. Накрыть полотенцем и отставить на расстойку на 30 минут. Духовку разогреть до 200°С. Острым лезвием сделать на поверхности батона характерные надрезы наискосок.
-
Смазать поверхность яичным желтком (я смешиваю со столовой ложкой молока) и выпекать батон на среднем уровне в разогретой духовке 30 минут.
-
Готовый батон остудить на решётке.
Домашний хлеб это вкусно и легко! Если Вы еще не пробовали испечь хлеб дома, или не знаете с какого рецепта приступить..., предлагаю попробовать испечь этот батон!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 марта 2018 года Tata0330 #
16 октября 2017 года Алинчик 777 #
13 сентября 2017 года yelena_amado #
1 сентября 2017 года elena8838 #
25 августа 2017 года Riolio #
30 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
85 месяцев назад vin80 #
30 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
23 апреля 2017 года shkolnikR #
Хлеб из детства ! Всем советую приготовить!
30 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
26 марта 2017 года jannasimf #
26 марта 2017 года hellena2013 #
26 марта 2017 года jannasimf #
26 марта 2017 года cook_with_smile #
26 марта 2017 года jannasimf #
30 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
16 мая 2018 года Глушец #
16 мая 2018 года jannasimf #
17 января 2019 года Покусаева Ольга #
17 января 2019 года jannasimf #
17 января 2019 года Лиса Петровна #
17 января 2019 года jannasimf #
26 февраля 2017 года Наталочка10 #
30 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года Наталья737 #
13 февраля 2017 года Ekatirina #
13 февраля 2017 года korztat #
13 февраля 2017 года Ekatirina #
13 февраля 2017 года korztat #
22 февраля 2017 года subsidii66 #
22 февраля 2017 года Ekatirina #
8 февраля 2017 года Ekatirina #
30 января 2017 года blkompany2 #
18 января 2017 года volodya tkach 2016 #
18 января 2017 года volodya tkach 2016 #
31 января 2017 года nnutty #
18 января 2017 года volodya tkach 2016 #
2 января 2017 года Оле_лукойе-01 #
31 октября 2016 года shemet777 #
22 октября 2016 года solontana #
10 октября 2016 года Алексеевна92 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: