Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь
  • 30 апреля 2016, 14:25
  • 168467

Сахарная глазурь на желатине

Рецепт: Сахарная глазурь на желатине

Это самая прекрасная глазурь из всех, что я знаю. Она без яиц, на основе сахарного сиропа и на желатине. Глазурь не крошится при нарезании. Она отлично подходит как для куличей, так и для булочек, кексов и другой выпечки.

Категория: Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь

Ингредиенты для «Сахарная глазурь на желатине»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
999.6 ккал 		белки
13.5 г 		жиры
3 г 		углеводы
231.4 г
100 г блюда
ккал
294 ккал		 белки
4 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
68.1 г

Рецепт «Сахарная глазурь на желатине»:

  • 1 чайную ложку быстрорастворимого желатина залить 2 столовыми ложками холодной воды и оставить для набухания на 5 минут.
    1 стакан сахара залить 4 столовыми ложками воды и нагреть на медленном огне до полного растворения сахара.
    Снять с огня и добавить набухший желатин.
    Размешать до полного растворения желатина.
    Затем взбить миксером до белизны в течении 2-3 минут.
    Дать остыть до теплого состояния.
    Разделить на 2 части. В одну добавить краситель: какао-порошок, куркуму или овощной сок ( сок запеченной свеклы; сок моркови обжаренной на растительном масле; сок шпината или крапивы; сок краснокочанной капусты)
    В данном случае- какао-порошок. Перемешать до однородности.
    Затем с помощью кисточки наносим белую глазурь, а сверху капаем глазурью другого цвета.

  • Я делаю разводы или звезды с помощью зубочистки.

  • Правильно сваренная глазурь застывает в течение 5 минут.

  • И вот такая красота получается.

  • Если же ваша глазурь застыла раньше времени и вы не успели покрыть все куличи, то добавьте в нее 1 столовую ложку горячей воды и хорошо перемешайте.
    Если же ваша глазурь после нанесения долго не застывает ( это зависит от качества желатина), то дайте ей подсохнуть до утра в сухом, прохладном месте.

  • Глазурь хорошо держится на выпечке, не деформируется при переноске в сумке или пакете.

  • И при нарезании совершенно не крошится.
    И к тому же, она очень вкусная!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: украшение

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сахарная глазурь на желатине
Рецепт: Сахарная глазурь на желатине

Это самая прекрасная глазурь из всех, что я знаю. Она без яиц, на основе сахарного сиропа и на желатине. Глазурь не крошится при нарезании. Она отлично подходит как для куличей, так и для булочек, кексов и другой выпечки.

Ингредиенты для «Сахарная глазурь на желатине»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (14)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сахарная глазурь на желатине» от приготовивших (83)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Обещанный фотоотчет. По неведомой мне причине фотографии переворачиваются заметно, что "шапочка" толстая, глазурь намазывала, а не наливала. Но, повторюсь, это мой косяк - надо следовать рецепту, а не заниматься отсебятиной. На разрезе видно, что несмотря на толщину слоя, глазурь не крошится. И получается не монолитной, а довольно воздушной. На цвет внимания не обращаем - дочь просила именно такой Со светлой Пасхой!
Спасибо за отчёт! Видно, что все красиво получилось!
Спасибо большое!!!! Глазурь прелесть!!!! Правда застывала часа полтора огромная благодарность за рецепт!!!!
И Вам спасибо!
Всех поздравляю с православной Пасхой! Искренняя благодарность автору за этот рецепт глазури! Ну..... просто - нет слов! В моей семье не любят, когда глазурь осыпается с куличей, просто патологическая неприязнь к такой глазури (сырых белков не боюсь - всегда делала глазурь из домашних яиц), а я упорно не искала новый рецепт! И вот, наконец, в этом году решилась, и ура - все получилось, хоть немного и перевзбила глазурь - она, я так понимаю, стала чуть гуще, чем надо,,,, но все равно легла, родная, на куличи, как там и было! Успела и намазать все 17 штук, и присыпать, как положено! Вкусно, не осыпается, присыпка из цукатов прилипла, как положено! Раньше белковая глазурь не высыхала и до утра, а тут застыла - не успела и оглянуться! Для тех, кто делает впервые - на удивление - этого количества хватило на куличи диаметром 9 см - 5 штук, 8 см - 4, 7 см - 3, 6 см - 5 . Всего - целых 17 штук!
И Вас со Светлым праздником Пасхи!
Спасибо и Вам!
Я очень рада, что мой рецепт вам пригодился и понравился!
Валюша! Почитала отзывы и решила поварить сироп подольше. В итоге, конечно же, глазурь начала застывать еще горячая, и на куличах не глазурь, а помадка сверху получилась. Все надо делать по рецепту - он идеален. Если завтра успею, то сфотографирую. С праздником и спасибо за рецепт, буду делать обязательно еще!
Спасибо тебе большое!
Глазурь-бомба!!! 👍 Большое вам спасибо за рецепты, благодаря им пасхи в этом году отличные😀
И Вам спасибо!
Ещё раз благодарю за восхитительный рецепт! Хочу добавить, что когда у меня глазурь после первой партии куличей застыла (я делала сразу две нормы), я разогрела её секунд 20 в микроволновке и снова использовала. И всё-таки на холодные изделия желатиновая глазурь ложится более предсказуемо и меньше растекается. С Великим праздником всех!
Валя, большое спасибо за чудесный рецепт глазури! Все получилось с первого раза!
Виктория, спасибо! Я очень рада!
Девочки, спасибо за рецепт! Очень хорошая и нежная глазурь. Сегодня приготовила, но на простом желатине. Чудесно!!!
Я рада, что Вам понравилась глазурь!
Огpомное спасибо за рецепт!!! Глазурь супер!!!
И Вам спасибо!
Спасибо Вам большое за рецепт! Именно то, что искала, без яиц, пудры. Со светлым праздником Вас! Всех благ Вашему дому!
И Вам спасибо! Вас также со Светлым праздником Пасхи!
Исключительно удачная глазурь. Приятная и на взгляд, и на ощупь ))) шелковистая))) Спасибо за рецепт!
И Вам спасибо!
Рецепт классный и очень простой на первый взгляд. У младшего ребенка аллергия на сырой белок, поэтому в этом году искала альтернативу белковой глазури. Вчера сделала порцию глазури, застыла очень быстро, прекрасный белый цвет, но без глянцевого блеска. украшения держатся очень крепко, ничего не обсыпается. Резать еще не пробовала. Сегодня сделала еще одну порцию (с тем же желатином и тем же сахаром) и прям расстроена. То ли от лимонной кислоты (чуть больше дала), толи больше взбивать надо было. Глазурь красивая белая, тягучая, очень блестящая , но застывать не хочет никак. вот уже часа 3, а она все липнет. Так что любителям кислинки не советую рисковать и добавлять лимончик.
Я тоже хотела положить лимонку, но не рискнула, так как лимонка препятствует высыханию
↑Ответ для Amerlin
Спасибо большое!
Спасибо! Отличная глазурь. На порцию добавила один взбитый белок. Получается как зефир. Ложится ровно, блестящая. С наступающим Праздником! Здоровья Вам и благополучия!!
И Вам спасибо!И Вас с наступающей Пасхой!
↑Ответ для solnyshko m
У вас отлично получилось! Конечно, с такими замечательными помощниками получится все на свете!
Прекрасная глазурь. Застыла быстро, ровно. Спасибо. Христос воскрес!!
И Вам спасибо! Воистину Воскрес!
Валечка! Огромное спасибо за замечательный рецепт. Очень понравилась глазурь. Однозначно она у меня в фаворитах на долгие-долгие годы! Светлой Пасхи тебе!
Женечка, спасибо тебе! Я очень рада! Тебя также со Светлой Пасхой!
Очень удачная глазурь! Правда у меня желатин немного другой и пришлось добавить в него больше воды, поэтому глазурь получилась более жидкая, сейчас стоят подсыхают, пока немного к пальцу прилипает, но не отдирается и на пальце не остается, посмотрим как поведет себя завтра, постараюсь не забыть написать впечатление, спасибо!
Я очень рада! Буду ждать окончательных впечатлений!
Глазурь очень вкусная получилась, все оценили! В итоге она немного прилипала к пакету при перевозе, но думаю, это из-за того, что я добавила чуть больше воды в желатин, но прекрасно резалась и не крошилась, спасибо Валюша, забираю в постоянное пользование!
Буду только рада!
Все получилось, Глазурь очень-очень вкусная, куличи прямо заглядение. Спасибо за прекрасный рецепт, беру себе в копилку рецептов.
И вам спасибо!
Спасибо большое за рецепт глазури! Проба на пряниках, все отлично держится, не крошится, ещё осталось немного!
И вам спасибо!
У меня тоже сахар не полностью растворился..что за сахар такой Наносила глазурь в жидком состоянии и покрытие получилось как полу-прозрачное, не плотное как у вас на фото. Вместе с разводами смотрелось не так симпатично как у вас( Вот когда глазурь загустела, последний кулич получился с плотным покрытием) Внешне не очень довольна результатом, но и правда ножом не крошится и не липнет, намного лучше чем глазурь из белка)
Значит вас подвел сахар и желатин. Посмотрите отчёты других поварят, у всех белая глазурь и плотная.
Я рада, что не смотря ни на что, вам глазурь все де понравилась.
Спасибо большое за рецепт! у меня сахар тоже не до конца растворится,но тем не менее хорошая получилась!наносила на горячий кулич, хорошо ложилась когда загустела,т.к.выпечка горячая была!в общем спасибо!с Наступающим Праздником 😉
И Вам спасибо!
И Вас с наступающим праздником!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"
Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"
Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"

Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки