Это самая прекрасная глазурь из всех, что я знаю. Она без яиц, на основе сахарного сиропа и на желатине. Глазурь не крошится при нарезании. Она отлично подходит как для куличей, так и для булочек, кексов и другой выпечки.
vorobyshekПоваренок 6 уровня
- 30 апреля 2016, 14:25
- 168021
Сахарная глазурь на желатине
Ингредиенты для «Сахарная глазурь на желатине»:
- Вода — 6 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
- Желатин (быстрорастворимый) — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
999.6 ккал |
белки
13.5 г |
жиры
3 г |
углеводы
231.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 294 ккал |
белки 4 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 68.1 г |
Рецепт «Сахарная глазурь на желатине»:
-
1 чайную ложку быстрорастворимого желатина залить 2 столовыми ложками холодной воды и оставить для набухания на 5 минут.
1 стакан сахара залить 4 столовыми ложками воды и нагреть на медленном огне до полного растворения сахара.
Снять с огня и добавить набухший желатин.
Размешать до полного растворения желатина.
Затем взбить миксером до белизны в течении 2-3 минут.
Дать остыть до теплого состояния.
Разделить на 2 части. В одну добавить краситель: какао-порошок, куркуму или овощной сок ( сок запеченной свеклы; сок моркови обжаренной на растительном масле; сок шпината или крапивы; сок краснокочанной капусты)
В данном случае- какао-порошок. Перемешать до однородности.
Затем с помощью кисточки наносим белую глазурь, а сверху капаем глазурью другого цвета.
-
Я делаю разводы или звезды с помощью зубочистки.
-
Правильно сваренная глазурь застывает в течение 5 минут.
-
И вот такая красота получается.
-
Если же ваша глазурь застыла раньше времени и вы не успели покрыть все куличи, то добавьте в нее 1 столовую ложку горячей воды и хорошо перемешайте.
Если же ваша глазурь после нанесения долго не застывает ( это зависит от качества желатина), то дайте ей подсохнуть до утра в сухом, прохладном месте. -
Глазурь хорошо держится на выпечке, не деформируется при переноске в сумке или пакете.
-
И при нарезании совершенно не крошится.
И к тому же, она очень вкусная!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 мая 2016 года Belezza #
1 мая 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
1 мая 2016 года diana1616 #
1 мая 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
Христос Воскрес!
1 мая 2016 года diana1616 #
1 мая 2016 года margosha7300 #
1 мая 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
Христос Воскрес!
1 мая 2016 года barska #
1 мая 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
Христос Воскрес!
1 мая 2016 года barska #
30 апреля 2016 года Linn_S #
1 мая 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
Христос Воскрес!
30 апреля 2016 года krendelicha #
1 мая 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
Христос Воскрес!
30 апреля 2016 года Ирушенька #
1 мая 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
Христос воскрес!
1 мая 2016 года Ирушенька #
4 мая 2016 года Светлана Владимировн #
4 мая 2016 года Ирушенька #
4 мая 2016 года Светлана Владимировн #
4 мая 2016 года Ирушенька #
30 апреля 2016 года Антонина Колосова #
1 мая 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
Христос Воскрес!
30 апреля 2016 года tanusha73 #
1 мая 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
Христос Воскрес!
30 апреля 2016 года N_Olga_4 #
Хочу спросить у вас, нельзя ли увеличить количество желатина (например, взять 2 ч.л.)? Думаю, застынет лучше, но не испортит ли это вкус глазури? Просто не знаю я, где взять хороший желатин! А вот печь ещё и делать такую глазурь - очень хочется!
За рецепт вам всё равно огромное спасибо!
1 мая 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
Я же уверена в качестве своего желатина, поэтому 1 ч.л. для меня норма, я и так последние куличи покрывала с трудом, она на лету застывает.
Христос Воскрес!
1 мая 2016 года N_Olga_4 #
9 октября 2016 года N_Olga_4 #
10 октября 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года olga2121972 #
30 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года aquavita #
30 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
1 мая 2016 года aquavita #
1 мая 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года Valushok #
1 мая 2016 года aquavita #
30 апреля 2016 года Valushok #
,(если используем взбитые белки) чтобы белок сверху подсох, сырой не употребляем.
30 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
Желатин желатину рознь. У нас продают быстрорастворимый желатин плохого качества, он дешевле и с ним все плохо застывает. Я покупала в городе любимую марку быстрорастворимого желатина. на котором все застывает моментально. Но он в два раза дороже.
30 апреля 2016 года Домовёночка #
30 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
Я живу в Украине и хороший желатин у нас под маркой Мрия.
30 апреля 2016 года КотТуся #
30 апреля 2016 года Valushok #
30 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года Valushok #
30 апреля 2016 года Ирушенька #
30 апреля 2016 года Valushok #
1 мая 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
Как я могу подсказать марку хорошего российского желатина, если я живу в Украине.
30 апреля 2016 года antonina gil53 #
30 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
То, что взбивать пришлось дольше, может зависеть от качества желатина.
30 апреля 2016 года Просто Дуня #
Просто класс!
30 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года mariana82 #
30 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года olgabestia21 #
30 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
Вы привыкнете. Просто почаще тренироваться.
30 апреля 2016 года КотТуся #
30 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года Светусенька #
30 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года Светусенька #
30 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
А вот у меня не остается....
30 апреля 2016 года Беннито #
Сделала уже глазурь, а она не застывает! Как в корзике кулич нести?
Спасибо за рецепт!
30 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года Беннито #
30 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: