Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь
  • 30 апреля 2016, 14:25
  • 181942

Сахарная глазурь на желатине

Рецепт: Сахарная глазурь на желатине

Это самая прекрасная глазурь из всех, что я знаю. Она без яиц, на основе сахарного сиропа и на желатине. Глазурь не крошится при нарезании. Она отлично подходит как для куличей, так и для булочек, кексов и другой выпечки.

Категория: Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь

Ингредиенты для «Сахарная глазурь на желатине»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
999.6 ккал 		белки
13.5 г 		жиры
3 г 		углеводы
231.4 г
100 г блюда
ккал
294 ккал		 белки
4 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
68.1 г

Рецепт «Сахарная глазурь на желатине»:

  • 1 чайную ложку быстрорастворимого желатина залить 2 столовыми ложками холодной воды и оставить для набухания на 5 минут.
    1 стакан сахара залить 4 столовыми ложками воды и нагреть на медленном огне до полного растворения сахара.
    Снять с огня и добавить набухший желатин.
    Размешать до полного растворения желатина.
    Затем взбить миксером до белизны в течении 2-3 минут.
    Дать остыть до теплого состояния.
    Разделить на 2 части. В одну добавить краситель: какао-порошок, куркуму или овощной сок ( сок запеченной свеклы; сок моркови обжаренной на растительном масле; сок шпината или крапивы; сок краснокочанной капусты)
    В данном случае- какао-порошок. Перемешать до однородности.
    Затем с помощью кисточки наносим белую глазурь, а сверху капаем глазурью другого цвета.

  • Я делаю разводы или звезды с помощью зубочистки.

  • Правильно сваренная глазурь застывает в течение 5 минут.

  • И вот такая красота получается.

  • Если же ваша глазурь застыла раньше времени и вы не успели покрыть все куличи, то добавьте в нее 1 столовую ложку горячей воды и хорошо перемешайте.
    Если же ваша глазурь после нанесения долго не застывает ( это зависит от качества желатина), то дайте ей подсохнуть до утра в сухом, прохладном месте.

  • Глазурь хорошо держится на выпечке, не деформируется при переноске в сумке или пакете.

  • И при нарезании совершенно не крошится.
    И к тому же, она очень вкусная!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: украшение

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сахарная глазурь на желатине
Рецепт: Сахарная глазурь на желатине

Это самая прекрасная глазурь из всех, что я знаю. Она без яиц, на основе сахарного сиропа и на желатине. Глазурь не крошится при нарезании. Она отлично подходит как для куличей, так и для булочек, кексов и другой выпечки.

Ингредиенты для «Сахарная глазурь на желатине»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сахарная глазурь на желатине» от приготовивших (85)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Глазурь действительно отличная! Быстро готовится, хорошо ложится, не крошится при нарезке, хорошо смотрится. Да к тому же не на сырых белках. Спасибо, Валентина, рецепт просто отличный! Из указанного количества ингредиентов глазури получается достаточно, у меня остались излишки, которые при остывании до комнатной температуры превратились в... зефир! Так что проблемы, куда деть излишки глазури, не возникло
Точно, именно на зефир и по вкусу и по текстуре. Очень красиво, Лена и кулич и глазурь.
Спасибо!
↑Ответ для kapitonchick
Спасибо Вам большое!
Это Вам спасибо, что поделились.
Очень интересная глазурь. Мне очень понравилась. Очень красиво ложится и вкусная. Я добавила немного лимонного сока.
Спасибо Вам большое!
↑Ответ для weta-k
Света, этот кулич ты в мульте пекла?
Нет в духовке. Перепутала я куличи. Этот 20 см в диаметре. У меня ещё один с глазурью: сах. пудра+ 2 ст. л. лимонного сока. Тот 14,5 см. Мультиварка у меня 23 см.
В следующий раз обязательно в мульте попробую.
Да, у меня такой же диаметр чаши. Для такой чаши оптимально количество теста, замешенное на 400-450 г муки (примерно 3 стакана). Я теперь на муку ориентируюсь. Как раз в этом случае почти до крышки поднимается.
↑Ответ для weta-k
Света, посмотри мой отзыв выше. Сделала тот самый кулич из 1/3 ингредиентов. Чашу выстлала промасленным пергаментом. Но "шапочки" опять не вышло, т.к. на этот раз тесто поднялось до крышки мульти и прилипло к ней Поэтому на выходе опять все тот же плоский (хоть и пышный) пирог
Ну, значит он воздушный, раз прилип к крышке. Но ты его не переворачивала, он пропекся и не сгорел, да?
И кулич не выглядит слишком плоским. Вполне округлый.
В этот раз переворачивала, раз уж шапочки все равно не вышло. Я в этот раз немного намудрила с расстойкой. Поставила на 40 минут, мне показалось, что поднялся недостаточно и я еще 20 мин добавила, а этого не надо было делать. Ну ничего, на третий раз точно все получится С бумагой вообще отлично получилось - пропекся и корочка не сгорела.
Отлично, значит дно будем бумагой прокладывать.
И бока тоже лучше проложить.
Попробую, но чаша у меня расширяется кверху. Я как-то пекла в ней кулич в духовке, хотела бока проложить бумагой, как-то не очень получилось, бросила это дело и решила просто полосками бумаги крест на крест переложить и за них потом взявшись, вытащить кулич. И, где бумаги не было, там бока у кулича были тёмные. Вообщем , наверно, можно полоски бумаги нарезать и расположить вокруг чаши. Внахлёст.
Я не заморачиваюсь, просто отрезаю кусок бумаги, кладу его в чашу и обминаю по форме чаши, делаю складочки, чтобы предать более-менее округлую форму. Но можно и полоски нарезать, если не лень. Еще лучше получится.
Понятно.
↑Ответ для weta-k
Света, какая красота!
Спасибо, дружочек.
Валечка, в том году у меня не получилась эта глазурь и я об этом писала, ты меня убеждала, что не должно такого быть и я тебе поверила. Попробовала еще раз в этом году. Не могла налюбоваться на результат. Лови отчет!
Ура!!!! Получилось!!!!
Спасибо за доверие и за отчёт!!!
Просто и шикарно! Вам миллион спасибо. Желатин брала тоже Мрия
И Вам спасибо!
Вау! Вау! Вау! Скажу я Вам!!! Очень практичная и удобная глазурь!
Спасибо Вам за рецепт!
И Вам спасибо!
↑Ответ для Wind_Of_Rose
Какая презентация Валечкиного рецепта с тюльпанами
Я прям в восторге от этой глазури. Беленькая, хорошо ложится, не крошится, не липнет, а самое главное никаких сырых яиц. Спасибо огромное за такой прекрасный рецепт!
И Вам спасибо!
В прошлом году подвёл желатин, глазурь не полностью застыла. Но в этот раз просто отличная получилась! Ещё раз моя большущая благодарность Вам за рецепт!
Оля! А она к пальцам не липнет? ГОтовая,застывшая уже,конечно?
Вот в прошлом году - липла, а в этом - я другой желатин взяла, всё прекрасно получилось! Она похожа чем-то на не пористый зефир что ли...
Ну если на зефир-надо пробовать! А то я как-то шоколадную пыталась сделать на желатине,получилась на жевательную резинку больше похожа, с тех пор больше не бралась !
Вот точно - не на жвачку!
↑Ответ для N_Olga_4
И Вам спасибо!
Я рада, что у вас все же получилось как положено.
Спасибо, больше за рецепт! Все получилось) давно хотела попробовать такую глазурь. Очень понравилась! Фото не могу добавить (
И Вам спасибо!
Много лет пеку а только от вас узнала что есть такая прекрасная глазурь!!Спасибо!
И Вам спасибо!
Светлой Пасхи! Добра и любви! Валя, огромное спасибо за рецепт глазури!! На мой взгляд, это самая лучшая глазурь для пасхальной выпечки!!! Вкусно, легко и красиво!
Аксинья( правильно я написала? ), спасибо огромное и за доверие, и за отчёт! Я очень рада!
↑Ответ для АлексЮстас
И много! Хватает на кучу куличей. Что не мало важно.
Спасибо огромное за такой замечательный рецепт! Глазурь получилась бесподобная! Прекрасно ложится, не крошится и очень приятная на вкус!
Леночка, спасибо тебе, обязательно попробую, а то уж думала, в следующем году куличи без глазури делать - как не сделаешь, все осыпается. Сплошные неудобства
Милочка, эта глазурь отличная! Для меня тоже главное, чтобы не осыпалась!
↑Ответ для hellena2013
Леночка, чудесная глазурь! Надо и мне попробовать...
Светочка, спасибо тебе большое!
↑Ответ для hellena2013
Лена, спасибо и Вам!
Валя, спасибо за рецепт! Отличная глазурь, не крошится, не липнет, блестящая, в общем то, что надо! С праздником!
Наташа, спасибо и тебе! Тебя также с прошедшей Пасхой!
Валюша,солнышко,я к тебе с тысячью благодарностей за этот рецепт глазури!!!!!
Просто шикарная-главное,что не липнет,сохнет быстро,не крошится!
Все таки не удержалась и добавила лимонный сок,ну,люблю я с кислинкой!
Валюш,СПАСИБО,СПАСИБО,СПАСИБО!
Ирочка, я очень и очень рада! И тебе огромное спасибо!!!!!
↑Ответ для terry-68
Ирина, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, сколько Вы добавили лимонного сока и отразилось ли это на скорости застывания глазури?
Анечка,здравствуйте,я добавила пол чайной ложки,застыло быстро.
Спасибо огромное за ответ!
Спасибо огромное за вариант быстрой,бюджетной и шикарной глазури!Понравилась,и однозначно -в любимые рецепты!
И вам спасибо!
Я редко пишу комментарии - но в данном случае молчать нельзя. Я не знаю, какими словами выразить признательность за рецепт. Эта глазурь просто великолепна. Все просто - а результат выше всяких похвал. Огромное спасибо!
И вам огромное спасибо!
Спасибо вам огромное за рецепт, глазурь выше всяких похвал!!!
И вам спасибо!
Глазурь просто идеальна!Пекла куличи впервые,а вот украшать приходилось часто,и помню различные проблемы с белковой глазурью,то потекла,то не застыла!С этой такого нет,делается просто,получается вкусно и красиво и главное потом не обсыпается при переноске!А какие красивые потеки.Да,застывает быстро,поэтому украшать нужно быстро,желательно до этого все заготовив и придумав концепцию.Хорошо когда есть помощник,тогда можно все быстро сделать!Спасибо большое за рецепт!С праздником Светлой Пасхи!
И Вам спасибо! Христос Воскрес!
Чудесная глазурь! Очень красивая и вкусная! Я добавила в конце сок лимона, чтоб не было слишком сладко.
Единственное, она вроде и застыла, но почему-то липнет и соответственно деформировалась при транспортировке в гости))
Автору большое спасибо за рецепт! И с праздником!
Глазурь ваша липнет и деформировалась из-за того, что вы добавили в нее лимонный сок, чего категорически нельзя было делать. Лимонный сок препятствует застыванию.
Спасибо и вам! Христос Воскрес!
↑Ответ для marusha7
Какие красивые и веселый куличики!
Великолепная глазурь, делала впервые, все получилось. С белками не дружу, поэтому рецепт этот для меня находка. Буду делать каждый год. Данного количества глазури хватило на 18 маленьких кексов-куличей. Все успела намазать - просто обмакивала каждый кулич в глазурь.
Спасибо большое за отчет! Христос Воскрес!
Много лет пекла куличи с белковой глазурью и каждый раз волновалась из-за белка. Ну, мало ли что. В этот раз приготовила глазурь по Вашему рецепту. Результат превзошел все ожидания. Спасибо огромное за рецепт! Со Светлым праздником Вас!
И Вам спасибо! Христос Воскрес!
Воистину Воскрес!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"
Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"

Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"
Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"

Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки