Версия для печати
  • 18 июля 2016, 1:59
  • 84522

Рыбный суп из брюшек лосося

Рецепт: Рыбный суп из брюшек лосося

Вообще-то, я увидела этот суп в интернете под названием "Уха "Красно солнышко"". С названием согласна, но вот то, что это не уха, сомнений не вызывает! Конечно, это рыбный суп. Но, какой же он вкусный!!! Моя младшая внучка, которой 4 года, была от него в полнейшем восторге. Ела его три дня подряд и каждый раз вопила: "О! Это мой любимый суп!!!" Причем буквально съедала до капельки, даже выпивала из тарелки все остатки. И даже требовала его на ужин. Такое случается не часто. Нам с мужем суп тоже очень понравился. А еще он очень просто и быстро готовится!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Ингредиенты для «Рыбный суп из брюшек лосося»:


Рецепт «Рыбный суп из брюшек лосося»:

Рис сварить в большом количестве воды на 5 минут меньше, чем написано на коробке, примерно 20 минут.

Суп можно сварить и на воде,
но на рыбном бульоне будет гораздо вкуснее.
Я сварила бульон из отходов трески с добавлением луковицы, моркови, корня и черешков сельдерея, щепотки черного перца горошком, 3 душистых перчиков и 2 гвоздичек.
Затем процедила его через марлю.

Овощи вымыть и почистить.
Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, цуккини - брусочками.

Картофель нарезать кубиками.
Мясо лосося аккуратно срезать с кожи, вырезать остатки плавников и затем нарезать на кусочки.

Морковь и сельдерей спассеровать на растительном масле до полуготовности. Добавить томат-пасту и потушить до мягкости овощей.

В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения и варить 10 минут.

Добавить брюшки лосося.

И зажарку, довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут.

Затем всыпать цуккини и варить до готовности овощей.

Незадолго до готовности добавить лаврушку и рис.
Суп потомить на огне еще несколько минут.
Затем выключить огонь, накрыть кастрюлю с супом крышкой и дать настояться в течение 10 минут.
Пакетики с рисом у разных фирм бывают разного веса.
У меня был пакетик весом 100 г.
Этого количества мне было много, ушел не весь пакетик.
В любом случае, густоту супа регулируйте по своему вкусу.


Готовый суп разлить по тарелкам.


Подавать, украсив зеленью и посыпав черным свежемолотым перцем.
К супу подайте свежий ржаной хлеб.


Приятного аппетита!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рыбный суп из брюшек лосося
Описание: Вообще-то, я увидела этот суп в интернете под названием "Уха "Красно солнышко"". С названием согласна, но вот то, что это не уха, сомнений не вызывает! Конечно, это рыбный суп. Но, какой же он вкусный!!! Моя младшая внучка, которой 4 года, была от него в полнейшем восторге. Ела его три дня подряд и каждый раз вопила: "О! Это мой любимый суп!!!" Причем буквально съедала до капельки, даже выпивала из тарелки все остатки. И даже требовала его на ужин. Такое случается не часто. Нам с мужем суп тоже очень понравился. А еще он очень просто и быстро готовится!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Ниночка, прелестный, яркий и ароматный суп!
Спасибо, Ирочка!
Замечательный вариант супа из пузиков лососёвых!
я обычно проще варю гораздо: просто картоха, лучок, морковка и пузики. Ну специи всякие, зелень, ясное дело. Спасибо за идею, будем пробовать!
Спасибо! Рада, что вам приглянулось!
Ответ для Theadora
Я ещё в то ,что Вы перечислили,горсть пшена добавляю.
Это среднероссийский вариант - рыба с пшеном. Я рыбку с крупой не люблю, - дело вкуса.
Может быть...А у нас уха даже с крупой "прокатывала" тяжеловато: ребёнок наотрез отказывался есть "воду".Для него хороший суп это когда в нём ложка стоИт.
наш человек! Я борщ или минестроне и есть не стану, если ложка "плавает" но к рыбным супам немного другая привычка. Ушица должна янтарем отливать, сам по себе бульончик - уже деликатес. А уж из пузиков лососевых (про осетра молчу в тряпочку ) - особый кайф. И всё, кроме картохи и немножко лучка, там лишнее. На мой вкус, конечно же!
Хотя вот борщ из осетровой головы - фантастика, два кайфа в одном...
у нас часто продают такие брюшки на рыбном рынке прекрасная идея для супа!!!
Айгуль, бери на вооружение! Надеюсь, что понравится!
Отличный суп! Очень вкусный должен быть!
Спасибо! Так и есть!
Вкусное блюдо
Благодарю!
Спасибо, очень вкусный, насыщенный супец!
Вам спасибо, что заглянули на огонек! Суп и правда очень насыщенный!
Отличный суп!
Большое спасибо!
Нина,отличный супчик!
Спасибо, Оленька!
Спасибо!
Великолепный суп!)
Я как раз открою свой маленький секретик, мои не любят жир на рыбе в супе, поэтому я варю бульон с неразделанными брюшками, потом рыбу вынимаю, бульон процеживаю, а рыбу отварную очень легко отделяю от кожи, косточек и жира.....
Ниночка, прости за отступление
Спасибо! Отличная идея! А я каждый раз мучаюсь с разделкой брюшек. А, если сварить бульон накануне и убрать в холодильник, жир застынет и будет легко его удалить!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook