• 12 ноября 2012, 14:58
  • 49950

Рождественская утка с грибами и орехами

Рецепт: Рождественская утка с грибами и орехами

Фаршированная утка/гусь/индейка - как правило, главное блюдо праздничного стола. Вот я и решила, начать с утки - по этому рецепту она получается мягкой, сочной, с хрустящей корочкой, но совсем нежирной.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Рождественская утка с грибами и орехами»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Рождественская утка с грибами и орехами»:

Кстати, заказы фермерским хозяйствам на свежих гусей, уток, индеек к рождественскому столу идут полным ходом. Кто не успеет, будет довольствоваться замороженной птицей из супермаркта :dontknow:.

Первым делом, заливаем сушеные белые грибы теплой водой минут на 20-30.

Смешиваем розмарин, шалфей, соль и перец.

Уточку моем ледяной водой, обсушиваем и натираем смесью травок и специй.

Грибы отжимаем, добавляем к ним яйцо, мясной фарш, измельченные орехи, панировочные сухари, соль-перец... все хорошо перемешиваем

Полученным фаршем заполняем утку, кожу на брюшке зашиваем или закалываем зубочистками.
Утку укладываем на блюдо грудкой вниз и отправляем в разогретую до 220*С духовку на 20 минут.
Затем уменьшаем температуру до 200*С и запекаем еще 20 минут.

Переворачиваем уточку на спинку, уменьшаем температуру до 180*С и жарим дальше еще 40-50 минут.
В процессе жарки утки можно заниматься другими делами, периодически возвращаясь на кухню, чтобы полить утку образовавшимся соком.

Если вам покажется, что шкурка недостаточно хрустящая, перед окончанием жарки поднимите снова температуру в духовке до 220*С.
Духовку выключаем, но утку вынимаем через 10-15 минут.
По желанию украшаем.
Пока готовилась утка, сделала на гарнир картофельные крокеты, нарезала овощи и зелень.

Дав гостям полюбоваться на румяную красавицу, берем нож и...
Было очень вкусно :)






Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рождественская утка с грибами и орехами
Описание: Фаршированная утка/гусь/индейка - как правило, главное блюдо праздничного стола. Вот я и решила, начать с утки - по этому рецепту она получается мягкой, сочной, с хрустящей корочкой, но совсем нежирной.


Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Хочу сказать огромное спасибо автору этого замечательного рецепта . Готовила такую утку на Новый год. К сожалению, в предновогодней суете не успела сфотографировать готовое блюдо. Это потрясающе вкусно . Еще раз большое спасибо . Однозначно, буду готовить еще не раз и обязательно размещу фото. И, конечно++++++++++
Спасибо за отзыв и за плюсики очень рада, что утка понравилась
Хочу приготовить утку по Вашему рецепту. Подскажите, а мясо достаточно просаливается или солью нужно натирать задолго до приготовления? И нужно ли натирать солью внутри?
Натираем смесью из соли, перца и травок снаружи и внутри.
Стояла натертой, только пока я готовила фарш - заранее не натирала. Мясо утки пропитывается соком от фарша, который Вы тоже солите по вкусу, так что соли хватает
Вкусной, хрустящей Вам утки и... с наступающим!... Удачного нового года
оригинально спасибо
Попробуем на этот новый год.Отпишусь.
Вчера воспользовалась вашим рецептом)) очень вкусно получилось, домашние оценили)))) будет центральным блюдом на новый год))))) Спасибо за рецепт!))))
отличный рецепт ! утяула к себе
отличный рецепт ! утяула к себе
рецепт лично для меня замечателен тем, что к мясу утки добавляется фарш.в утке особо есть нечего, после того, как вытопится жир, остается мало мяса, а тут фарш с грибами - сытно и вкусно. спасибо за рецепт.
вот и мне этим рецепт понравился, вроде и утка, и мяса достаточно... надо было назвать Фальшивая утка
Уточка, что надо!!!
Какая аппетитная уточка ням-ням Забираю в КК. Удачи+++
Ооочень вкууусно!!!
Здорово! Забираю идею!
да на здоровье!
кстати, идея из книжки "Zauberhafte Weihnachtzeit"
У меня вся идея - передо мной на экране
Обожаю уточку! Очень вкусно! +++!
Шикарная уточка! Но мы держим гусей. Планирую запечь гуся на НГ и вот беда, не помню сколько его надо запекать.. Я когда-то на свою свадьбу запекала гуся с гречкой и печенкой. Теперь попробую нафаршировать фаршем, спасибо.
думаю, гуся надо не меньше 2-х часов, а то и больше в духовке держать
Это точно... Я нашла свою старую тетрадочку с рецептами, нашла своего гуся, запекать надо 2.5 часа...
Какая румяная птичка. Украшение стола !
Красивая "золотая" птичка! Оригинальная начинка! Настоящее украшение праздничного стола!
Очень заманчивый рецепт, скорее всего буду так готовить уточку на НГ. Только вот не знаю.... как думаете, если в фарш добавить гречки, она его испортить или нет?
Гречка вкуса не испортит. Я фаршировала гуся гречкой и печенью, было очень вкусно. Просто гречку советую сварить почти до готовности.
согласна! если гречку любите, почему бы ее не добавить? фарш будет нежней
Как красиво и аппетитно! Такая уточка вкусная!
Спасибо
Праздничная утрочк и вкусно и красиво!
может, и не очень красиво, но вкусно - точно
Понравился Ваш рецепт. У нас утка - традиционное блюдо на Новый год. Думаю, что в этом году приготовлю по Вашему рецепту. Никогда фаршем не фаршеровала
пробуйте на здоровье, не все ж утку яблоками фаршировать
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1887 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки