Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 8 августа 2016, 8:39
  • 313293

Нежная куриная грудка, томленная в масле

Рецепт: Нежная куриная грудка, томленная в масле

Попробовала я такую грудку в итальянском ресторанчике нашего города. Практически влюбилась сразу и теперь готовлю дома. Такого лаконичного рецепта я еще не выкладывала. Не просто, а очень просто. Никаких приправ и специй, никаких хитрых манипуляций. Делать нечего, а результат превосходный. Куриная грудка - сочная и нежная, с потрясающим ароматом сливочного масла, не забивающим, а тонко подчеркивающим натуральный вкус белого куриного мяса. Грудка получается нисколько не жирная, и такая вкусная и самодостаточная, что ее можно просто подавать к столу соло. Но тогда на каждого едока смело жарить по 2-3 филе, потому что она тает во рту совершенно моментально!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Нежная куриная грудка, томленная в масле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1849 ккал 		белки
231.6 г 		жиры
94.5 г 		углеводы
0.9 г
100 г блюда
ккал
168.1 ккал		 белки
21.1 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
0.1 г

Рецепт «Нежная куриная грудка, томленная в масле»:

  • Масло распустить в сотейнике с толстым дном на среднем огне. Не раскалять!

  • Выложить промытые ледяной водой и очень хорошо обсушенные половинки куриного филе в масло кожей вниз. Обжарить до небольшого румянца –минуты 3-4. Затем перевернуть грудки, убавить немного нагрев и накрыть крышкой. Томить минут 7-8. Все.

  • При подаче можно слегка поперчить черным перцем для любителей, а солить не рекомендую вовсе.

  • Я готовлю такие грудки достаточно часто, чтобы порекомендовать подходящие гарниры. Конечно, картофельное пюре добавит нежности. Но очень вкусно подать такую грудку с полентой, которую сразу горячей заправить хорошей брынзой и маслом от курицы. Солоноватая полента отлично подчеркнет сладость и нежность натурального куриного мяса. Кроме того, хорошо подойдет цветная капуста, тушенная в молоке, запеченная в сливках или пюре из нее.











Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6447
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : Легкий / На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: второе обед гости

Вкусы: нежный куриный сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нежная куриная грудка, томленная в масле
Рецепт: Нежная куриная грудка, томленная в масле

Попробовала я такую грудку в итальянском ресторанчике нашего города. Практически влюбилась сразу и теперь готовлю дома. Такого лаконичного рецепта я еще не выкладывала. Не просто, а очень просто. Никаких приправ и специй, никаких хитрых манипуляций. Делать нечего, а результат превосходный. Куриная грудка - сочная и нежная, с потрясающим ароматом сливочного масла, не забивающим, а тонко подчеркивающим натуральный вкус белого куриного мяса. Грудка получается нисколько не жирная, и такая вкусная и самодостаточная, что ее можно просто подавать к столу соло. Но тогда на каждого едока смело жарить по 2-3 филе, потому что она тает во рту совершенно моментально!

Ингредиенты для «Нежная куриная грудка, томленная в масле»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Нежная куриная грудка, томленная в масле» от приготовивших (80)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Утаскиваю... Как раз искала, как разнообразить вкус филе
Для разнообразия очень неплохо!
Сделала! Вкусненько! Спасибо за рецепт!
На здоровье!
Сочная, нежная, соль не нужна, все как обещал автор! Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Спасибо за доверие!!!!
Как интересно!!! Наверное очень нежно в итоге!!!Утащила..!
Юленька, нежно и хорошо!
огромный плюс автору рецепта грудки получаются нежнейшими
Спасибо, мне очень приятно!
Фантастика !!!
Получилось - Нежная ! Мягкая ! Сливочная курочка !
Готовить - Быстро ! Бюджетно ! С удовольствием !
Благодарим всей семьёй !!!
Вот и замечательно! Рада, что понравилось всей семье!!!
Оксаночка, рецепт замечателен в своей простоте, быстроте приготовления и своим вкусом! ))) Необычайно нежное и сочное куриное мясо получилось! Возникает желание готовить теперь только так! СПАСИБО тебе огромное от меня и от всей моей семьи! Девчонки сначала сказали, что курица будет "какая-то скучная"! А после, обе по двойной порции съели! Я от себя только добавила немного шалфея... Очень хорошо "поженился" он с куриным мясом! А на гарнир подала с ароматным рисом с кинзой и лаймом (от Дж. Оливера)
Ирочка, твои фото в любой ситуации хороши!
Очень приятно, что тебе и девочкам понравилось! Вот правда -ничего нет, а вкус отменный. Зато на гарнирах можно развернуться!
Спасибо на добром слове, Оксана!))) Кстати, забыла сказать, что я тоже делала без кожи... у нас просто куриную грудку с кожей днем с огнем не сыщешь! Все получилось отлично! Еще раз спасибо!
У нас продают все с кожей, а муж любит! На здоровье, дорогая!
↑Ответ для ogiway
Как это- ничего нет?! А масло сливочное? В настоящем- бездна вкуса и аромата, высушить никак не может! В советское время у нас был хит : кальмары жаренные с большим количеством лука на сливочном масле- сказка. Недавно готовила. Ещё не готовила , но обязательно приготовлю "Вашу" грудку , спасибо за идею
Вам спасибо за визит и воспоминание! Я очень люблю в готовые горячие кальмары или рыбу положить кусочек масла сверху, чтоб растаяло и перемешалось с соками -мммм!
Оксана, огромная благодарность Вам за этот рецепт! Готовила три раза и три вечера подряд, никак моя семья нарадоваться такой курице не могла. Это такой отдых для вкусовых рецепторов после бесконечных летних барбекю и шашлыков. Самое главное не поскупиться на хорошее масло. Филе, кстати, брала без кожи и замечательно получается, ничуть не сухое! Готовила в мультиварке. В нашей семье Ваш рецепт даже название свое сразу обрел - "Тихая прелесть" за тонкий вкус, нежный цвет, отсутствие зажарок, специй и проч.
Ух ты, три вечера подряд -это рекорд!!!!!
Вы совершенно правы, масло нужно хорошее. И да, рецепт вполне диетический, для желудка не обременительный. "Тихая прелесть"-красиииивооооо!!!!!!!
Очень вы меня порадовали таким замечательным отзывом, спасибо большое!
Если позволите, добавлю еще от себя комментарий: вот сегодня, в третий раз, разнообразия для решила добавить тимьяна, обогатить запах почему то решила. У мужа ДР и на работу нужны были какие-то "беспроигрышные варианты" угощений. Муж отзвонился, сказал, что все, особенно женщины, остались в восторге и просили рассекретить рецепт. Даже в остывшем виде курочка была хороша! Теперь знаю, что ничего больше добавлять не рискну, даже запах тимьяна как то мешал что ли... Рецепт вот уже как есть очень самодостаточный, прям даже усовершенствовать и нечего.
Да, просто удивительно, до чего самодостаточный. И спасибо, что рассказали, как они холодные. Мы практически ни разу не оставляли на потом. Здорово, что всем понравилось угощение!
Мужа с прошедшим ДР, всего ему доброго!
Оксана, спасибо за добрые слова!
↑Ответ для murik1975
Прошу прощения, но не удержалась
Поделитесь опытом приготовления в мульте, пожалуйста. На какой программе, температуре и сколько времени готовили.
Да, конечно, думаю автор не будет против, что я "разошлась" так с комментариями. На самой высокой температуре (у меня 160) обжарила буквально по паре минут с каждой стороны с маленьким кусочком масла, а потом добавила остальную, бОльшую часть масла и на программу "мультишеф" на 95 градусов на 10-15 минут в зависимости от размера кусков (последний раз делала небольшими кусочками, чтоб вид был закусочный и есть удобнее).
Я ведь только сейчас заметила, что делала не совсем так, как написано в рецепте! Рецепт настолько лаконичен и прост, что невнимательно вчиталась и не заметила, что обжаривать то нужно уже в масле, а не потом его класть, как я это делала. Но нам так очень понравилось!
Я заметила, что не совсем по рецепту, но подумала, что суть не теряется. Хотя готовила тоже не совсем как Вы. Сначала включила программу "жарка" - растопила масло и слегка обжарила грудки. А потом переключила на "свой выбор" и на 90 градусах довела до готовности за 12 минут.
Спасибо за подсказки
↑Ответ для murik1975
Думаю, что в мультиварке так даже еще лучше получилось. Я б тоже потом добавила большую часть масла, а то, может, тушиться бы начало.
↑Ответ для murik1975
Я уверена, что автор только рад будет тому, что рецепт приспосабливают к разным возможностям
Спасибо за быстрый ответ , купила сегодня грудки и не терпится опробовать.
↑Ответ для murik1975
Конечно, не против!
Оксаночка, спасибо огромное за рецепт! Обязательно воспользуюсь!
Леночка, мне будет очень приятно, если понравится!
Супер рецепт.я всякое делаю с грудками...но такое . Очень хороший рецепт! Спасибо.
И Вам спасибо, что заглянули!
Очень нужный рецепт! Забрала в копилочку!
Спасибо! Забирайте на здоровье!
Ко мне можно на ты!
Ко мне -тем более!
Оксаночка,изумительно просто и вкусно, побалую своих мужчин!
Побалуй, Танюша! Им понравится! Мои мурчат.
О да , это что-то ! Это еврейская кухня . В моём детстве мне мама постоянно так жарила . Вкус потрясающий , не одно растительное масло такого аромата не даст !
Спасибо .
p.s. помню была тогда толстая такая сковорода ...
Таки да, вкус потрясающий! И от толщины сковородки напрямую зависит удобство приготовления, точно!
Спасибо Вам за интересный коммент!
↑Ответ для Moshkin
Ой, да Вы из Сорок!!! Когда-то я там начинала учиться в педучилище!
Оксана-а-а,..... рецепт-фантастика , смотрю на твои фото и ни грамма не сомневаюсь, что очень вкусно, кусочки так аппетитно позируют... (это мне то, вегетарианцу , так и к "хищникам" не долго примкнуть ) В общем, большая ты молодец и рецепт замечательный!!! Поздравляю и спасибо !!!
Ой, Галочка, так приятно было прочитать этот чудесный теплый отзыв! Спасибо, дорогая!!!!!
Не очень люблю готовить куриную грудку, вечно она получается у меня суховатой. Но домашнее масло сотворило маленькое чудо - мясо, пропитавшись им, стало нежным, но не жирным. Правда, готовое блюдо я смазала базиликовым соусом, а в нём присутствует соль и чеснок. Понравилось
Да, чудесно получается! Именно что не жирно, даже удивительно. А при подаче я иногда мажу песто, тоже вкусно.
↑Ответ для helena1961
Добрый вереч. А что за соус у Вас? Как его делаете?
Прекрасный рецепт
Большое спасибо, Вероника!
Оксаночка поздравляю с Р Д !!!!! Рецепт замечательный !!!!! Ты умница , все красиво и вкусно
Спасибо, Танечка! Я ж стараюсь!
Спасибо за интересный и простой в исполнении рецепт!
Вам спасибо!
Оксана,потрясающе просто и, конечно же вкусно!
Спасибо, Мариночка! Просто и почти само!
Рецепт хороший быстрый ресторанный !только с кожей не надо ! Вредно особенно мужчинам! Как врач уролог пишу !Дерзайте дальше ,творите!
спасибо Вам за нформацию
а что именно вредно и почему?
↑Ответ для petrov57 57
Спасибо за отзыв, доктор Петров! У меня вот как раз любимый мужчина всю жизнь и ест курицу с кожей, отобрать не получилось за 30 лет! Но я ему передам.
Удачи и Вам!
Как врач уролог пишу !
недавно Вы писали, что шеф-повар с большим стажем...
↑Ответ для специалист
Совмещать же можно!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"

Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"
Каркасный дом с террасой "Ньюмаркет" V541

Каркасный дом с террасой "Ньюмаркет" V541
Каркасный дом с террасой и балконом "Эдмонтон" V543

Каркасный дом с террасой и балконом "Эдмонтон" V543
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки