Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 8 августа 2016, 8:39
  • 335033

Нежная куриная грудка, томленная в масле

Рецепт: Нежная куриная грудка, томленная в масле

Попробовала я такую грудку в итальянском ресторанчике нашего города. Практически влюбилась сразу и теперь готовлю дома. Такого лаконичного рецепта я еще не выкладывала. Не просто, а очень просто. Никаких приправ и специй, никаких хитрых манипуляций. Делать нечего, а результат превосходный. Куриная грудка - сочная и нежная, с потрясающим ароматом сливочного масла, не забивающим, а тонко подчеркивающим натуральный вкус белого куриного мяса. Грудка получается нисколько не жирная, и такая вкусная и самодостаточная, что ее можно просто подавать к столу соло. Но тогда на каждого едока смело жарить по 2-3 филе, потому что она тает во рту совершенно моментально!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Нежная куриная грудка, томленная в масле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1849 ккал 		белки
231.6 г 		жиры
94.5 г 		углеводы
0.9 г
100 г блюда
ккал
168.1 ккал		 белки
21.1 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
0.1 г

Рецепт «Нежная куриная грудка, томленная в масле»:

  • Масло распустить в сотейнике с толстым дном на среднем огне. Не раскалять!

  • Выложить промытые ледяной водой и очень хорошо обсушенные половинки куриного филе в масло кожей вниз. Обжарить до небольшого румянца –минуты 3-4. Затем перевернуть грудки, убавить немного нагрев и накрыть крышкой. Томить минут 7-8. Все.

  • При подаче можно слегка поперчить черным перцем для любителей, а солить не рекомендую вовсе.

  • Я готовлю такие грудки достаточно часто, чтобы порекомендовать подходящие гарниры. Конечно, картофельное пюре добавит нежности. Но очень вкусно подать такую грудку с полентой, которую сразу горячей заправить хорошей брынзой и маслом от курицы. Солоноватая полента отлично подчеркнет сладость и нежность натурального куриного мяса. Кроме того, хорошо подойдет цветная капуста, тушенная в молоке, запеченная в сливках или пюре из нее.











Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6447
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : Легкий / На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: второе обед гости

Вкусы: нежный куриный сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нежная куриная грудка, томленная в масле
Рецепт: Нежная куриная грудка, томленная в масле

Попробовала я такую грудку в итальянском ресторанчике нашего города. Практически влюбилась сразу и теперь готовлю дома. Такого лаконичного рецепта я еще не выкладывала. Не просто, а очень просто. Никаких приправ и специй, никаких хитрых манипуляций. Делать нечего, а результат превосходный. Куриная грудка - сочная и нежная, с потрясающим ароматом сливочного масла, не забивающим, а тонко подчеркивающим натуральный вкус белого куриного мяса. Грудка получается нисколько не жирная, и такая вкусная и самодостаточная, что ее можно просто подавать к столу соло. Но тогда на каждого едока смело жарить по 2-3 филе, потому что она тает во рту совершенно моментально!

Ингредиенты для «Нежная куриная грудка, томленная в масле»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Нежная куриная грудка, томленная в масле» от приготовивших (84)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Афигеть... Это ж сколько народу в нашей стране ВООБЩЕ не умеет готовить. Я теперь понимаю, почему интересные блюда не получают больше 20-30 баллов, а банальная технология (даже не технология, а одна из множеств техник) приготовления куриной грудки привела в такой неописуемый восторг.
Оксана, спасибо, что выставили рецепт. Надеюсь, что эти сотни людей научившись готовить простейшее блюдо, хоть заинтересуются, чем-то более сложным. Хотя бы из 3-4 ингредиентов.
Блин, за державу обидно...
Ирина, Вы слишком категоричны! Умеет народ готовить, просто у многих не хватает наглости выложить такое простейшее блюдо.
Думают, чем сложнее, тем интереснее.
Но иногда именно техника и нюансы могут удивить хорошим вкусом.
Я тоже надеюсь, что люди, заходя на наш сайт, будут узнавать что-то новое, с охотой идти на кухню и с удовольствием готовить, придумывать новое, радовать своих близких вкусной и разнообразной пищей!
Не хочу, конечно, вступать в полемики, но мне кажется, что техникам приготовления место в разделе "Полезные советы", а блюдо должно иметь идею.
Но может я, правда, слишком категорична. Привыкла много требовать от себя, вот и не могу остановиться на окружающих...
Ну, тут вот только и есть, что идея. И куда было выставлять?
Обжарка курицы в животных жирах не является идеей уже как минимум 2016 лет, а максимум с тех пор, как человечество научилось сбивать из сливок масло... Но вот жарить на нем умеют единицы (сливочное масло очень капризный продукт). Если хотели поближе познакомить поварят с тем, как хорошо приготовить курочку в сливочном масле, то поподробней бы и описали процесс. Можно было бы дополнительно рассказать о топленом сливочном масле и для чего добавляют в сливочное при жарке растительное масло...
А разместить можно было здесь же на Поваренке в разделе "Полезные советы" с каким-нибудь шикарным заголовком, например "Нежная куриная грудка- это просто!" Спасибок при этом вы получили бы не меньше, а даже больше. Присоединились бы те, у кого наглости не хватает...
Оксана, вы отличный кулинар. Многие Ваши рецепты просто завораживают, но увы, не этот.
Простите за то, что позволила себе критику.
Вы знаете, Ирина, я долго думала, как лучше ответить на Ваш коммент, не задевая Ваших чувств...
Но потом решила - вот...Каждый человек имеет право на свое мнение, и на критические замечания, и на свой вкус и видение проблемы. И извиняться тут , собственно, не за что.
Равно, как и каждый сайтчанин имеет право делать так, как нравится и удобно ему, если при этом он не нарушает правил сайта. В таком случае его поправят модераторы. Мне нравится пробовать и искать новое, нравится готовить и кормить семью, и очень нравится фотографировать и делиться -хвастаться перед единомышленниками. Что я и делаю, в том числе и в этом, все-таки , рецепте. Он приготовлен и сфотографирован, следовательно, может считаться рецептом. Указано, что масло не нужно раскалять, это тот минимум знаний о жарении в животных жирах, который требуется в этом рецепте. А просветительскую миссию я на себя не возлагаю, как и прямое обучение кулинарным премудростям.
А давать советы мне не нравится, даже в специально отведенной для этого рубрике. Пару раз выложила то, к чему пришла сама, путем проб и ошибок, только , чтобы народ не наступал на эти же грабли.
А по поводу спасибок- я и не ожидала, что их будет так много. Значит, я все сделала правильно.
Оксана, вы правы, у каждого человека есть свое мнение. Но в споре частенько рождается истина, а критика нас подталкивает к дальнейшему развитию и совершенствованию. Может быть мое высказывание приведет вас к какой-нибудь поистине гениальной мысли, которую я с превеликим удовольствием увижу на страницах этого сайта.
Добра вам, удачи и еще много-много прекрасных кулинарных рецептов!
Большое спасибо, Ирина!
И Вам творческих успехов в создании вкусных и красивых блюд!
Заходите на чай с булочками!
С превеликим удовольствием!
↑Ответ для ogiway
Я считаю Вы правильно сделали, что выложили. Подборка рецептов 5 шт приходит по почте, я ее получила как раз вовремя т.к. буквально пол часа назад спрашивала маму, как грудку то сочной сделать, почитала буду пробовать. Мне 150 ингридиентов вобще не нужны, я не профессиональный повар, у меня этих ингридиентов и нет много, т.ч. простой рецепт это нужнее и лучше чем супер замороченный. Это как в журнале "Бурда мода" к каждому блюду надо звездочки сложности ставить. Где много звезочек не всякий пойдет, а где их 2, так 90% населения сможет.
Большое спасибо за поддержку рецепта, Елена. Очень надеюсь, что Вам понравится!
↑Ответ для мясная душа
Просто у вас зашкаливает гордыня, в этом всё дело.
↑Ответ для мясная душа
Ну почему же "не умеет" готовить, я, например, просто не люблю. Зато люблю вкусно покушать, поэтому отдаю предпочтения рецептам простым с вкусным результатом. Мой девиз в приготовлении еды - "Вкусно, быстро, легко". На сайте ищу идеи и, слава Богу, нахожу их. Всем авторам спасибо.
Вот чем и хорош сайт, что каждый может найти себе рецепт по душе и вкусам! Спасибо и Вам за визит! Надеюсь, пригодится!
Приготовила! Вкусно, быстро, легко, сочно, нежно!! (почему нет смайлика, облизывающего пальцы? ) Спасибо за идею и способ приготовления куриной грудки. На гарнир был элементарно приготовленный кус-кус, политый сл.маслом, в котором жарились грудки - простой Шедевр!
Вот как хорошо! Да с кус-кусом тоже вкусно и быстро. И маслом очень вкусно поливать гарнир.
Афигеть... Это ж сколько народу в нашей стране ВООБЩЕ не умеет готовить...
Действительно, "афигеть!" - вот так взять и одним махом приложить всех, кому понравился реально интересный рецепт, причем с минимумом продуктов, но с отличным результатом. Если для вас рецепт зависит от количества ингредиентов, то хочу сказать, что с десятком составляющих несложно приготовить что-либо, тут большого ума не надо. А вот настоящее мастерство проявляется там, где из минимума продуктов получается максимум по результату. Я рецепт этот уже опробовала, так что смело берусь утверждать - очень хорош.
Вы действительно хотите продолжить дискуссию на данную тему? Если да, то отвечу.
Но вообще посоветую прочитать хоть 1 книгу по техникам и технологиям приготовления продуктов (желательно советскую, а еще лучше времен царя-батюшки) и тогда вопрос отпадет сам по себе...
То есть, вы уверены даже в том, что я не читала таких книг? Смело. Дискуссию с вами продолжать не хочу - мне не нравятся ваши категоричные суждения, да еще и задевающие столько незнакомых вам людей. Видимо, в кулинарных книгах о такте и чувстве меры нет ни слова.
Инна, извините, но откуда мне знать, что Вы читали, а что нет? Я с вами не знакома, как, в общем-то, и вы со мной (но не смотря на это, позволили себе составить обо мне мнение).
Ну а раз так, и мое мнение для вас неприемлемо и оскорбительно, так может мнение людей более умных и образованных, чем я будет "Самое то"....

P.S.Уважаемые поварята, пожалуйста, обратите внимание, на то, что каждый человек имеет право на свое мнение! И я в том числе. И то что мое мнение не совпадает с мнением большинства, не означает, что можно переходить на личности и обсуждение моих умственных и прочих способностей. Мое мнение обосновано. И если кому-либо оно будет на самом деле интересно - прошу в личку. Отвечу всем.
А здесь давайте закончим. Мне кажется, что не всем приятно читать эти переписки.
Всё гениальное просто. Куриное мясо и сливочное масло-лучшие друзья... Но полента и брынза...Это просто блаженство..Превосходный рецепт, и предложенный гарнир, как вариант - я просто в шоке... Обязательно приготовлю..
Большое спасибо за такой отзыв, Елена! Полента -очень вкусна с брынзой или тертым сыром. Я часто просто готовлю, как самостоятельное блюдо. С кофе на завтрак, с салатом из помидор -на ужин.
Мамалыгу делаю, тоже с брынзой, шкварками и чесночным соусом (муждеем)... это молдавская кухня.. ну поленту пока не пробовала. Это наверное одно семейство
Ммммм- вкуснотища, я ела так! Да,полента -как мамалыга, только мельче, и сейчас быстроваркая есть.
вот это дааааа......суперская мяуска получилось...ммм
Ах ты, котик! Да, мяско суперское!
да я по количеству баллов ваще офигел
Я сама в шоке!
у меня глаза на лоб вылезли....думал там нечто из ряда чахрапуртовых мизозоликов, а оказывается народу нужно все простенько
Воооооооот! Я вон тоже все чихрамизиков выставляю золипуртовых, а оно не то! Проще надо быть и люди к тебя потянутся -это стопудово работающий закон!
ща пойду чесночка пожарю и выставлю
Зелененького? Давай!
нет уже зеленого. Вообще все высыхает в этом году
Вот беда! А мы мокнем ..скоро квакать начнем...
↑Ответ для xmxm
Такой рецепт уже есть!
опередили... Обокрали... Оставили с носом .
Тогда арбуз пожарю
В кляре!!!
↑Ответ для victoria ms
Не поверишь, но я видела такой рецепт-и даже не один раз!
Вот жешь...только нафантазишь....а оно уже всё съедено до нас!!!
Жизнь -боль!
Большое спасибо, Верочка!
УМНИЦА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
Большое спасибо!
Очень нежное филе получилось. Спасибо за рецепт
На здоровье!
Мои мучения кончились !!! Есть рецепт в "моем вкусе" . Быстро и без заморочек . Спасибо !!!
Эх
Мне очень приятно, что Вам понравилось и не нужно заморачиваться!
А если все-таки солить, то на какой стадии? не могу без соли да и домашние тоже... Спасибо за рецепт-открытие!
Если все-таки, то уже готовые будет лучше. На здоровье!
Спасибо! а для салатов Вы такую грудку не использовали?
У меня не доживает до салатов. Эту грудку вкусно есть сразу и сколько ни сделай - на потом не останется.
ясно)))
↑Ответ для Zelenoglazaya
Отлично получается для салатов! Только я в самом конце присаливаю, без слои как-то не оно.
Учту! Может, когда-нибудь приготовлю столько , что и на салат останется!
Отлично получилось - быстро, вкусно, нежно! Единственно, соли не хватило - присолила чуток уже готовые филешки.Слопали мгновенно! Одну филешку еле спасла для салата!
Это так, спасти удается далеко не всегда! А соль -это такое дело, можно и подсолить, главное-чтобы было вкусно!
Ну рецепт то замечательный , просто,быстро, без заморочек, а фотки то какие красивые , как из глянцевого журнала, молодец!!!
Большое спасибо, Галина! Очень мне нравится фотографировать, стараюсь, насколько хватает фантазии и силы моего фотика.
Очень вкусно и очень быстро!!!!!
Да,точно!
Муж купил без кожи филе. Пойдет или нет? (
Вполне пойдет!
Вопрос по рекомендованному гарниру. А где найти рецепт поленты и в какой пропорции ее смешивать с брынзой и маслом.
Где-то ниже я отвечала. Сейчас найду.
Воооот..
Я чаще всего варю поленту мелкую, быстроваркую, например, марки "Ярмарка", она варится за 3 минуты. Такую крупу варю в соотношении 1:1,5. Если брать обычную кукурузную крупу, то варить ее подольше,минут 7-10, я беру 1:3 , но стакан с водой до верха немного не доливаю.
Поленту удобно варить в мультиварке- не пригорает и не плюхает. Залить крупу отмерянным количеством воды, посолить и поставить режим Крупа или Каша на 5 или 10 минут-в зависимости от крупы. Готовую кашу подмаслить, она масло любит, и посыпать тертым сыром или брынзой, хорошо перемешать и дать постоять в режиме Сохранения тепла минут 5-7.
Примерно вот так.
Масла кладите по вкусу, не боитесь за фигуру -так и не жалейте. А брынзы немного, чтобы не было пересолено. Я на порцию в 3-4 ст.ложки готовой каши кладу горстку тертой брынзы.
Так просто! Спасибо!
Не сложно. Главное -крупа хорошая.
Только вот сейчас увидела , что не написала о том, что крупу сыпать-как манку -постоянно помешивая. А дальше уже- как написала.
Так просто и так вкусно!!! Восхитительный рецепт!! Чудесные сочные грудки получились. Вся семья в восторге! Спасибо автору.
Спасибо Вам за доверие к рецепту! Порадовали результатом!
Спасибо большое , обязательно попробую , мне надо что было быстро и вкусно может даже и завтра сделаю совсем не знаю , чем кормить свою 84 летнюю маму , все соленое , пересоленое , много перца и так далее ..... а тут на удивление , ничего нет , отпишусь потом , понравится ли ей , еще раз спасибо , и хороших выходных
Это точно быстро и вкусно. Очень надеюсь, что Вашей маме понравится, буду ждать.
Моя мама всегда угощается такой грудкой с удовольствием, но она помоложе.
И Вам с близкими хороших выходных и отличного настроения!
спасибо еще раз , всего доброго и жду других быстрых рецептов
ой, перечитала коммент ниже ,!А грудка не целая, а половинки филе....то есть грудку надо разрезать наполовину ???? я покупаю две грудки и режу напополам каждую ?????
Да, как на фото- грудку пополам и с кости снять.
↑Ответ для nataliblek
Вам спасибо, Наталья! Заходите! Вон сегодня выставила творожники без муки и почти без сахара.
Ой , я же случайно Вас нашла , и как к Вам заходить не знаю , творожники без муки это вообще замечательно , но как их найти ??????
Любого из поварят можно найти, нажав мышкой на ник или аватарку. Откроется страница пользователя, на которой ближе к низу есть Рецепты. Открываете и листаете.
А творожники -вот. https://www.povarenok.ru/recipes/show/130548/?page=2#com6899228
Спасибо большое , теперь все понятно стало , зайду , полистаю , очень люблю готовить , и творожники тоже нашла , вот только формочек нет силиконовых , может в кружках попробовать , вдруг получится
Хоть в чем получится, просто они нежные, вынимать сложно будет. Тут три варианта -или просто есть из кружки, или хорошо смазать и на донышко бумагу, или вытряхивать остывшие. Заходите, всегда буду рада!
вот спасибо за совет, завтра обязательно делаю , можно же из кружки есть , делов то , а что не доедим , вытряхну , лень в магазин за формочками ехать , у меня были , но отдала подружке ..... спасибо еще раз , хоршего вечера
Конечно, можно из кружки! И Вам приятного вечера и маме кланяйтесь.
обязательно , Оксаночка , спасибо
Замечательный рецепт! Судя по многочисленным отзывам, тех, кто готовил, он именно рабочий, то есть можно просто следовать описанию и всё получиться. У меня все же остается некоторое сомнение: 10-12мин. термообработки (неизмельченной, а целиком!) грудки достаточно? И еще, Вы используете сливочное масло, растапливаете его и в нем обжариваете курицу, а не пробовали брать готовое ТОПЛЕНОЕ масло? Мне кажется должно быть, как минимум, не хуже. Спасибо.
Абсолютно рабочий рецепт! Готовлю его частенько и получается всегда. Дольше по времени не нужно, пересушите!А грудка не целая, а половинки филе.
Насчет топленого масла -думаю, наверняка будет не хуже. Но качественного топленого масла купить почти невозможно, а топить специально для рецепта не вижу смысла, пропадает замечательное ничегонеделанье, придется работать!
Для одного этого рецепта, конечно, возиться с топленым маслом не стоит. Но его обычно топят в значительном объеме, чтобы надолго хватило, а хранится оно хорошо даже вне холодильника. Фабричное однозначно брать не стоит, его там делают из просроченного сырья. На базаре можно найти у тех же, кто продает обычное масло.
Не в Чите.Тут если и бывает на базаре домашнее, то чаще кислое, сметанное, а топленого не продают. Конечно, хорошо бы натопить побольше, очень люблю. Но никак не найду в принципе вкусное масло, поэтому не так часто покупаю.
Оксана , Ваш рецепт сразил меня наповал своей простотой! А сколько к нему замечательных отзывов Куриные грудки в моей семье очень любят. Как я их только не готовила . Вот томить в масле почему-то не догадалась, но не беда . По случаю обязательно порадую родных нежной курятиной . Оксана , огромное спасибо за прекрасное блюдо .
Спасибо, Елена, за Ваш теплый отзыв.
Рецепт действительно простой и вкусный, проверенный уже. Я несколько раз хотела его выложить, но то сомневалась , надо ли, то просто не успевала сфотографировать за своими.
Так что готовьте на здоровье!
Обязательно приготовлю , спасибо Вам
Спасибо большое. Самое то!!!
На здоровье! Буду рада, если понравится!
ну, что придется куриные грудки покупать. Очень хочется попробовать! Правда без шкурки. Но, как я уже прочитала, это не проблема. Спасибо за рецепт!
Совершенно не проблема! Попробуйте на здоровье!
Жалко масло сливочное переводить. В сливках потушить не то?
Нееее- не то! Масла не так и много.ю но смысл именно в медленном томлении в масле -не в жидкости сливок, вкус другой. Попробуйте разочек. Ну-возьмите масла чуть поменьше.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"

Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"
Каркасный дом с мансардой V558 "Труа-Ривьер"

Каркасный дом с мансардой V558 "Труа-Ривьер"
Каркасный дом с сауной V414 "Кларксвилл"

Каркасный дом с сауной V414 "Кларксвилл"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 718 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки